ซอสแดงหลัก

ซอสทำให้หลากหลายในห้องครัวใด ๆ เพิ่มความเผ็ดร้อนช่วยให้อาหารมีรสชาติที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ซอสแดงนั้นไม่ได้เป็นอาหาร แต่สูตรสำหรับซอสที่ได้รับการคัดสรรอย่างถูกต้องสามารถปรับปรุงได้และยังสามารถ "แก้ไข" รสชาติของอาหารที่ล้มเหลว และสำหรับอาหารบางอย่างซอสเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้

วิธีการปรุงอาหารซอสแดง?

สูตรสำหรับซอสแดงขึ้นอยู่กับมะเขือเทศและเงื่อนไขบังคับหนึ่ง - การปิ้งขนมปัง แป้งเป็นข้นถ้าไม่ได้ทอดซอสจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และความสอดคล้องของมันจะกลายเป็นความหนืด

สูตรสำหรับซอสแดง

ซอสแดงหลักเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับการทำซอสอื่น ๆ - ด้วยหัวหอม, เห็ด, ไวน์, น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศอื่น ๆ คุณสามารถทดลองกับรสนิยมหาส่วนผสมที่หายากที่จะให้สูตรของคุณสำหรับซอสสีแดงความคมชัดเป็นพิเศษ

ส่วนผสม:

• หอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 30 กรัม;
• แป้งสาลี - 40 กรัม;
• น้ำซุป - 500 มล.;
• เนย - 20 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม;
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ต้มกระทะลงในกองไฟเทแป้งลงไปทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นปล่อยให้กระทะด้านหนึ่งและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง เทน้ำซุปลงในแป้งที่มีหยดบางและคนให้เข้ากันเพื่อให้ไม่มีก้อน ตัดหัวหอมละเอียดแครอทรากผักชีฝรั่งและผ่านน้ำมันอุ่นในกระทะ ใส่มะเขือเทศลงไปต้ม หลังจากนั้นเทน้ำซุปที่เจือจางด้วยแป้งผสมและอีกครั้งนำไปต้มกับฝาปิด เมื่อไฟขนาดเล็กปรุงประมาณ 10 นาที ในตอนท้ายของการจัดทำซอสแดงใส่เกลือพริกไทยน้ำตาล เสร็จสิ้นซอสที่จะระบายน้ำจากมวลพืชที่มีเครื่องปั่นที่จะทำให้บด ผสมทุกอย่างและนำไปต้มอีกครั้ง ซอสที่พร้อมแล้วตอนนี้ก็ต้องมีการระบายความร้อนและสามารถให้บริการกับตาราง

ซอสเนื้อแดง

ถ้าคุณต้องการที่จะให้บริการซอสเนื้อแดงปรุงอาหารบนน้ำซุปเนื้อและเพิ่มช้อนโต๊ะ 1-2 ช้อนโต๊ะและเนยเดียวกันกับกระทะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ซอสแดงสำหรับปลา

เพื่อเน้นรสชาติของจานปลาเตรียมซอสหลักสีแดงในน้ำซุปปลาใส่ผัก 2-3 แต้มต่อหมักมะเขือเทศ 5-6 มะกอกและมะนาวบาง ๆ

ไม่ว่าสูตรของซอสแดงที่คุณเลือกให้แน่ใจว่าจานของคุณจะเล่นกับสีใหม่และเป็นสุขแปลกใจแขกผู้เข้าพัก!