ขนม เค้กเนยแข็ง - ขนมหวานแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและละเอียดอ่อน มีสูตรที่แตกต่างกันสำหรับการจัดเตรียมของมัน - มีและไม่มีการอบ ด้านล่างเราเสนอทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับการทำชีสเค้กมะนาว
ชีสเค้กเลมอน - สูตร
ส่วนผสม:
- บิสกิตบิสกิตน้ำตาล - 250 กรัม;
- เนยจืด - 135 กรัม;
- น้ำตาล - 175 กรัม;
- น้ำ 130 มล.;
- ผงเจลาติน - 15 กรัม;
- ไข่แดง - 6 ชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- เนยแข็งฟิลาเดลเฟีย - 500 กรัม;
- ครีม 33% ไขมัน - 400 มล.
การจัดเตรียม
การทำชีสเค้กมะนาวด้วยครีมคุกกี้จะบดผสมกับเนยละลายและผสม เราวางมวลไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ (ดีกว่าที่สามารถถอดออกได้) ให้พอดีกับระดับแล้วจึงสึกหรอและทำความสะอาดในตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง สำหรับน้ำเชื่อมในน้ำ 80 มิลลิลิตรให้เทน้ำตาลแล้วนำไปตั้งไฟที่ความร้อนต่ำจนละลาย หลังจากนั้นเราเพิ่มไฟและปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือด ปัดไข่แดงและโดยไม่ต้องหยุดกระบวนการ whipping ให้เทหยดลงไปในน้ำเชื่อม ปัดจนส่วนผสมเย็นลง ในน้ำที่เหลือเราเติบโตเจลาติน ชีสฟิลาเดลเฟียผสมกับน้ำมะนาวและความมีชีวิตชีวาขูดกับแตงโม ปัดจนเนียน จากนั้นเติมเจลาตินลงไปอีกครั้ง ผสมเนยแข็งกับไข่แดง ในชามที่แยกจากกันบีบครีมจนยอดเขานุ่ม ๆ เราเพิ่มพวกเขาในมวลชนหลักและระมัดระวังย้ายจากด้านล่างขึ้นไปด้านบน ตอนนี้เราเอาเค้กที่แช่แข็งออกจากตู้เย็นเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปปกคลุมด้วยฟิล์มและใส่ชีสเค้กด้วยมะนาวในตู้เย็น
ชีสเค้กกับ mascarpone และมะนาว - สูตร
ส่วนผสม:
- mascarpone - 470 กรัม;
- เนยครีม 82.5% เนื้อหาไขมัน - 180 กรัม;
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 450 กรัม;
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
- น้ำตาลวานิลลา - 5 ช้อนชา;
- คุกกี้ขนมปังกรอบบิสกิต - 300 กรัม;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- อบเชยดิน - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ทำเนยแข็งมะนาวอบกับ mascarpone ปรุงอาหารบิสกิตกับสถานะของ crumbs เทลงในเนยละลายเพิ่มอบเชยและผสม