ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากและเป็นตู้เก็บอาหารที่มีลักษณะเฉพาะของวิตามิน วันนี้เราจะพูดถึงชีสกับยี่หร่าและบอกวิธีทำอาหาร
ชีสที่มียี่หร่าและสีเขียว
ส่วนผสม:
- นม 2.5% - 500 มล.;
- kefir 2,5% - 500 มล.;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- เกลือ - 1,5 ช้อนชา
- พริกแดงร้อน;
- เมล็ดยี่หร่า - หยิก;
- กระเทียม - 1 ชิ้น;
- ผักโขม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
เรารวม kefir กับนมและความร้อน แต่ไม่เดือด ไข่ตีเกลือและเทลงในนมด้วยโยเกิร์ตขณะที่ผสมส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารผสมจนเวย์หายไป จากนั้นเราจะเอากระทะออกจากไฟทิ้งไว้ให้เย็นลงและใส่ผักใบกระเทียมและพริกไทย เราผสมส่วนผสมทั้งหมด ในกระชอนเรากระจายแผลใน 5 ชั้นและวางมวลของเรา ปล่อยให้จนกว่าน้ำระบายน้ำได้อย่างสมบูรณ์และแขวนผ้ากอซที่มีเนื้อหาเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้วว่าคุณสามารถบีบเพียงเล็กน้อย หลังจากนั้นชีสจะเปลี่ยนเป็นจานเราใส่ความดันที่ด้านบนและเราทำความสะอาดสำหรับคืนในตู้เย็น
สูตรสำหรับชีสกับยี่หร่า
ส่วนผสม:
- นม - 3 ลิตร;
- ชีสกระท่อม - 1 กก.
- เนย - 100 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เมล็ดยี่หร่า - 2 ช้อนชา
- เกลือ
การจัดเตรียม
นมเทลงในกระทะและร้อนจนเกือบต้ม เทชีสกระท่อมลงในกระทะผสมและให้ความร้อนบนเปลวไฟเล็ก ๆ จนน้ำนมเริ่มขุ่น หลังจากนั้นเนื้อหาจะเทลงในกระชอนปกคลุมด้วยผ้าโปร่งและปล่อยให้ท่อระบายน้ำซีรั่ม มวลที่เกิดขึ้นจะถูกวางลงในกระทะอีกครั้งและให้ความร้อนอีกครั้งขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง ตอนนี้เพิ่มครีมเปรี้ยวไข่และเนย ลบจากความร้อนเกลือและเพิ่มเมล็ดล้างของยี่หร่า เทจนสม่ำเสมอและกระจายบนผ้าพันแผล เราส่งมันภายใต้การกดจนเย็นลงอย่างสมบูรณ์ จากนั้นก็เอามันออกจากผ้ากอซแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ
ชีสที่ทำที่บ้านด้วยยี่หร่า
ส่วนผสม:
- นมไขมัน - 1 ลิตร;
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 200 กรัม;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอมสีเขียว;
- ยี่หร่า - ½ช้อนชา
การจัดเตรียม
ครีมเปรี้ยวผสมกับซอสถั่วเหลืองและเราขับรถในไข่ ประณีตสับหัวหอม นมถูกนำมาต้มและเทลงในส่วนผสมครีมไข่ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนเวย์เริ่มแยกออกประมาณ 5 นาที ในตอนท้ายให้ใส่ต้นหอมและยี่หร่า ถอดกระทะออกจากกองไฟ ตัวซีดจะเรียงรายไปด้วยผ้าโปร่งและเราเทมวลที่ปนเปื้อนลงไป เราให้เวย์ที่จะระบายน้ำและดึงผ้ากอซชีสที่เกิด เราใส่เนยแข็งในผ้ากอซในกระชอนวางบนจาน, บดและโหลดไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นเปิดผ้ากอซและตัดชีสที่เสร็จแล้ว