ขั้นตอนสุดท้ายในการสร้างขนมคือการออกแบบที่งดงาม เมื่อต้องการทำเช่นนี้มักใช้ครีมโปรตีนเพื่อตกแต่งเค้กซึ่งต้องขอบคุณโครงสร้างที่เบาและโปร่งสบายของมันจะสามารถเก็บรูปแบบใด ๆ ไว้ได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ท่อหรือเค้กต่างๆ
วิธีการทำครีมโปรตีน?
มีหลายวิธีในการเตรียมครีม มันสามารถวิปปิ้งด้วยนมข้น, เนยแข็งกระท่อม, เนยและชง สูตรที่พบมากที่สุดคือครีมโปรตีนในอ่างน้ำ โดยทำตามกฎเกณฑ์บางข้อ
- ให้แน่ใจว่าได้ใช้อาหารและเครื่องใช้ที่สะอาดและแห้ง
- ในการทำอ่างน้ำภาชนะใส่น้ำเต็มไปครึ่งหนึ่งนำไปต้ม
- ในจานที่แยกต่างหากประมาณ 2 นาทีวิปปิ้งโปรตีนด้วยน้ำตาลคุณสามารถเพิ่ม vanillin กรดซิตริก
- วางภาชนะไว้บนภาชนะบรรจุด้วยน้ำขณะที่ยังตีต่อไปอีกประมาณ 7 นาที
- นำออกจากอ่างน้ำและปัดขึ้นอีกสักครู่
โปรตีนและครีมน้ำมันสำหรับตกแต่งเค้ก
ลูกอมมักใช้ครีมโปรตีนน้ำมันเพื่อตกแต่งเค้กเทศกาล การรับรู้โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เขาได้รับในเด็กเพราะรสชาติของเขาเป็นเหมือนไอศครีม เมื่อเทียบกับครีมน้ำมันแบบดั้งเดิมจะมีโครงสร้างที่มีน้ำหนักเบาขึ้นเนื่องจากมีโปรตีนวิปปิ้ง
ส่วนผสม:
- โปรตีน - 3 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 150 กรัม;
- เนย - 150 กรัม;
- วานิลลาน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ตัดน้ำมันเป็นชิ้น ๆ และให้ความร้อนที่อุณหภูมิห้อง
- ปัดด้วยน้ำตาลวานิลลาและน้ำมะนาวประมาณ 3-4 นาทีจนฟองอากาศใหญ่ขึ้น
- ค่อยๆเพิ่มผงและปัด 2-3 นาที จากนั้นให้บีบโปรตีนให้อยู่ในระดับสูงที่ความเร็วสูง
- ใส่เนยด้วยเนยตีจนครีมโปรตีนสำหรับตกแต่งเค้กพร้อม
โปรตีนคัสตาร์ด - สูตร
หลายคนจะเรียกคืนรสชาติจากวัยเด็กของครีมโปรตีนคัสตาร์สำหรับตกแต่งเค้ก พวกเขายัดไส้ เค้ก "Korzinochka . " ขอบคุณวิธีที่ปลอดภัยในการทำอาหารบนอ่างน้ำคุณสามารถให้ครีมประเภทนี้ได้แม้กระทั่งกับเด็กเล็ก ๆ ข้อดีของมันประกอบด้วยโครงสร้างที่ช่วยให้คุณสามารถวางรูปแบบต่างๆและความสามารถในการทาสีในทุกสี
ส่วนผสม:
- โปรตีน - 4 ชิ้น;
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
- กรดซิตริก - 0.25 ppm;
- วานิล
การจัดเตรียม
- ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสม
- ใส่แป้งลงในอ่างน้ำและแส้ประมาณ 15 นาที
- ลบและแส้เป็นเวลา 3 นาที
โปรตีนครีมกับเจลาตินสำหรับตกแต่งเค้ก
ครีมดังกล่าวสามารถตกแต่งได้ด้วยเค้กหลายชนิดก็สามารถ อบบิสกิต และรังผึ้ง เพื่ออำนวยความสะดวกในงานนี้จะช่วยออกแบบเฉพาะสำหรับกระบอกสูบลูกกวาดนี้ มันมีลักษณะคล้ายกันมากในการผสมผสานระหว่างโปรตีนนมที่ชื่นชอบกับเจลาตินมันจะออกมาหนาแน่นมากและช่วยรักษารูปร่างได้ดีเยี่ยมหลังการทำความเย็น
ส่วนผสม:
- โปรตีน - 5 ชิ้น;
- เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
- น้ำ - 9 ช้อนโต๊ะ l;
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ต้มน้ำให้เทด้วยเจลาตินทิ้งไว้ประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นละลายในไฟ
- ตีส่วนผสมอื่น ๆ เทลงในพวกเขาช้าเจลาตินต่อไปปัด ครีมโปรตีนสำหรับตกแต่งเค้กพร้อมสำหรับการใช้งานแล้ว
โปรตีนครีมด้วยครีม
ความนุ่มนวลและความกระปรี้กระเปร่าเป็นลักษณะครีมครีมโปรตีน กุญแจสำคัญในการเตรียมความสำเร็จของเขาคือการใช้ผลิตภัณฑ์สด ได้แก่ ไข่และครีมไขมัน ถ้าต้องการครีมสามารถย้อมด้วยสีธรรมชาติ: น้ำเชอร์รี่, ส้ม รสเผ็ดจะช่วย vanillin
ส่วนผสม:
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
- โปรตีน - 4 ชิ้น;
- ครีม - 1 แก้ว
การจัดเตรียม
- ตีขาวและทราย
- เทครีมลงในหยดบาง ๆ ขณะตีต่อ
- ในที่สุดให้ตีครีมโปรตีนอย่างละเอียดเพื่อตกแต่งเค้กโฮมเมดสักสองสามนาที
โปรตีนช็อกโกแลตครีม
รสชาติดั้งเดิมซึ่งจะดึงดูดสมาชิกในครอบครัวขนาดเล็กเป็นโปรตีนครีมช็อกโกแลต ช็อกโกแลตชนิดต่างๆจะขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล: ดำนมหรือขาว ก่อนอื่นต้องบดเป็นชิ้นละเอียดและเพิ่มเข้าไปในมวลรวม
ส่วนผสม:
- โปรตีน - 4 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 100 กรัม;
- ช็อกโกแลต - กระเบื้อง 3 ชิ้น
- น้ำตาลวานิลลา - 0.5 แพ็ค
การจัดเตรียม
- ไข่ตีด้วยผง
- ค่อยๆเพิ่มช็อกโกแลตขูด, น้ำตาลวานิลลาและตีจนสุก
ชีสกระท่อมและครีมโปรตีน
นอกเหนือไปจากรสชาติที่คมชัดแล้วครีมโปรตีนชนิดหนาจะมีประโยชน์และมีชีสกระท่อมเพิ่มเข้าไปด้วย กุญแจสำคัญในการลิ้มรสอ่อนโยนจะเป็นมวลชีสกระท่อมมันมีอยู่แล้วขายโดยไม่ต้องธัญพืชนุ่มและเรียบ ครีมชนิดนี้สามารถใช้ไม่เพียง แต่ในการตกแต่งเค้ก แต่ยังทำให้เค็มชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้พวกเขาสามารถเติมหลอดชั้น
ส่วนผสม:
- มวลเนื้อเยื่อ - 100 กรัม;
- โปรตีน - 4 ชิ้น;
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
การจัดเตรียม
- บีบโปรตีนจนยอด
- เพิ่มชีสกระท่อมและปัดอีกครั้ง
- สุดท้ายเพิ่มน้ำตาลและแส้ครีมโปรตีนสำหรับเค้กที่บ้านจนกว่าจะพร้อม
ครีมโปรตีนที่มีน้ำเชื่อม
การตกแต่งเค้กเป็นสิ่งที่ดีอย่างไม่น่าเชื่อและครีมโปรตีนที่มี น้ำเชื่อมน้ำตาล เขาจะทำให้เทศกาลรื่นเริงและให้ความนุ่มนวลและน้ำเชื่อมจะสร้างความน่าสนใจ ความผิดปกติของการจัดทำครีมคือต้องปฏิบัติตามคำสั่งของครีมโปรตีนที่บ้านอย่างเต็มที่เพื่อให้มวลมีความถูกต้องสม่ำเสมอ
ส่วนผสม:
- โปรตีน - 3 ชิ้น;
- น้ำตาล - 250 กรัม;
- กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำ - 70 มล.
การจัดเตรียม
- โปรตีนเย็น
- จากน้ำตาลและน้ำต้มน้ำเชื่อม
- ละลายน้ำมะนาวในน้ำเชื่อม
- ตีคนผิวขาว
- เทน้ำเชื่อมลงในหยดบาง ๆ และปัดจนเย็น
ครีมโปรตีนที่มีนมข้น - สูตร
ความสม่ำเสมอของเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนมีลักษณะเป็นโปรตีน ครีมที่มีนมข้น มันสามารถใช้ไม่เพียง แต่ในการตกแต่งด้านบน แต่ยังสำหรับ interlayer ระหว่างเค้ก มันจะทำให้การอบรสชาติพิเศษของนม ประโยชน์ของครีมก็คือมันไม่สามารถใช้งานได้ทันที แต่ได้รับอนุญาตให้เก็บบางเวลาในตู้เย็น
ส่วนผสม:
- เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- น้ำ 240 กรัม;
- น้ำตาล - 600 กรัม;
- น้ำนมข้น - 130 กรัม;
- เนย - 290 กรัม;
- โปรตีน - 4 ชิ้น
การจัดเตรียม
- แช่เจลาตินในน้ำเย็นก่อนที่จะบวม
- เพิ่มน้ำตาลและนำไปต้ม แล้วละลายในอ่างน้ำ
- ตีเนยและนมข้นต้ม
- แยกแส้โปรตีนออก
- ต่อไปตีเพิ่มเจลาตินน้ำตาลผสมและจากนั้นเนยกับนมข้น ตีครีมโปรตีนเพื่อตกแต่งเค้กโฮมเมดจนได้