สูตรด้านล่างนี้จะช่วยคุณจัดเตรียมสตั้มคลาสสิคที่บ้าน คุณสามารถใช้เป็นเชอร์รี่เบอร์รี่กับถั่วและแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์พร้อมลูกเกด
เวียนนา strudel กับเชอร์รี่ - สูตรคลาสสิก
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 290 กรัม;
- น้ำบริสุทธิ์ - 160 มล.;
- น้ำมันพืช - 40 มล.;
- เกลือ - หยิก;
สำหรับการบรรจุ:
- เชอร์รี่ไม่มีเมล็ด - 750 กรัม;
- น้ำตาลทรายขาว - 320 กรัม;
- อัลมอนด์หรือ วอลนัท - 100 กรัม;
- เนย - 100 กรัม;
- น้ำตาลผง
การจัดเตรียม
ขั้นแรกให้เตรียมแป้งสำหรับสตั๊นดอลตามสูตรคลาสสิก การทำเช่นนี้ผสมสองร้อยกรัมของแป้งร่อนด้วยหยิกของเกลือให้ร่องในนั้นเพิ่มช้อนโต๊ะน้ำมันกลั่นเทน้ำอุ่นและผสมแป้ง โดยความสม่ำเสมอจะไม่กลายเป็นที่สูงชันมากและจะยึดติดอยู่กับมือของคุณ แต่ยังไม่ได้เพิ่มแป้งมากขึ้น แต่เพียงแค่ทามือด้วยน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากันอีกสิบนาที หลังจากนั้นเราจะครอบคลุมอาการโคม่าแป้งด้วยฟิล์มอาหารและทิ้งไว้ในที่ร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
ในเวลานี้เราจะเตรียมการบรรจุ การทำเช่นนี้วางเชอร์รี่โดยไม่ต้องหลุมในกระทะเทด้วยน้ำตาลและกำหนดสำหรับไฟ อุ่นมวลให้เดือดกวนและปล่อยให้เดือดกว่าความร้อนปานกลางเป็นเวลาห้านาที ตอนนี้เอาคอนเทนเนอร์ออกจากกองไฟแช่เย็นเชอร์รี่ในน้ำเชื่อมแล้วโยนมันกลับมาในกระชอนและปล่อยให้ระบายออก
วอลนัทหรืออัลมอนด์เทลงในกระทะร้อนที่แห้งและทอดเป็นเวลา 7 นาทีกวนให้ร้อนปานกลาง หลังจากเสร็จสิ้นการทำความเย็นแล้วให้บดถั่วลงในถังปั่น
วางบนผืนผ้าเรียบหรือผ้าขนหนูเช็ดถูด้วยแป้งที่เหลือกระจายแป้งตรงกลางพอกแป้งให้ละเอียดและม้วนออกแล้วม้วนให้หนาประมาณห้ามิลลิเมตร หลังจากนั้นให้ยกชั้นรีดออกจากด้านหลังของฝ่ามือและเริ่มค่อยๆดึงมันเบา ๆ รอบ ๆ วงกลม ความหนารวมของแป้งยืดควรเป็นเช่นที่ผ่านมันคุณสามารถเห็นรูปแบบบนผ้าหรือผ้าขนหนู แล้วตัดด้วยกรรไกรขอบที่เหลือหนาของแป้งและดำเนินต่อไปกับการก่อตัวของสตั้วเดิ้ล เราทาพื้นผิวของแป้งด้วยเนยครีมที่ละลายได้โดยใช้แปรงในการทำอาหารจากนั้นให้ถูถั่วแล้วค่อยเหยียดลงเล็กน้อยจากขอบ เราออกวางเชอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลที่เหลืออยู่และ
เกี่ยวกับความพร้อมเราให้ขนมที่จะยืนเป็นเวลาห้านาทีแล้วตัดเป็นส่วนหนึ่งที่เราถูด้วยผงน้ำตาลและให้บริการกับลูกไอศครีม
สูตรที่นำเสนอจะกลายเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับแอ็ปเปิ้ลสตรูเดิ้ลคลาสสิค เฉพาะในกรณีนี้แทนเชอร์รี่คุณต้องใช้แอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแทนการสับถั่วลูกเกดนึ่ง