Shish เคบับในเตาอบในโถของเสียบ

ไม่กี่จะปฏิเสธอร่อย keish เนื้อ shish. อย่างไรก็ตามบ่อยกว่าสภาพอากาศไม่ได้ทำให้เราเสียโอกาสที่จะได้รับออกมาในธรรมชาติหรืองานที่ไม่ปล่อยให้ไปแม้ในแต่ละวันหลายคนดูเหมือนจะเป็นที่ยอมรับไม่ได้ มีทางออก - เตรียม kebab shish ที่บ้านอบเนื้อในเตาอบในโถ ถ้าคุณคิดว่าคุณจะได้รับเนื้ออบธรรมดาแล้วคุณจะเข้าใจผิด อ่อนโยนมีกลิ่นหอมราวกับว่าเค้กชบที่นำมาจากเตาสามารถปรุงสุกในเตาอบได้: ในโถบนตะแกรงเนื้อจะกลายเป็นของอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

เทคนิคบางอย่างในธนาคารลูกหมู

มีประเด็นทั่วไปหลายประเด็นและเราจะพูดถึงพวกเขาพร้อมกัน

ประการแรก เนื้อสำหรับเค้ก Shish ในประเทศถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้เต้านมไก่, เนื้อสันนอกเนื้อหมูแฮมจะทำ แต่คอที่มีไขมันมากมีความเหมาะสมน้อยกว่าในกรณีนี้

ประการที่สอง เนื้อควรจะสดมากและเฉพาะจากสัตว์เล็กเนื่องจากเวลาการปรุงอาหารน้อยและอุณหภูมิในเตาอบต่ำกว่ากว่าถ่านหินในย่าง

ประการที่สาม - สำหรับตัวเลือกในประเทศเลือกเนื้อไม่ติดมันเพื่อให้ shish kebab ในขวดสามลิตรในเตาอบจะเปิดออกชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนถ้าระหว่างชิ้นเนื้อเสียดสี skewers ชิ้นเบคอนหรือ brisket

ประการที่สี่ - เราเลือกธนาคารไม่น้อยอย่างรอบคอบ: เกี่ยวกับมันในกรณีที่ไม่มีควรมีชิปหรือข้อบกพร่องแก้ว (ฟองอากาศ, รอยแตก) ดังต่อไปนี้ฉันล้างมันด้วยการใช้โซดาและล้างได้เป็นอย่างดี หม้อควรจะแห้งเมื่อวางไว้ในเตาอบมิฉะนั้นอาจแตกหักเพื่อเช็ดอย่างระมัดระวังหรือรอจนกว่าจะแห้งสนิท

ไม้เสียบไม้ ที่ห้า ก่อนที่คุณจะเชือกลงบนเนื้อสัตว์คุณต้องแช่ในน้ำเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือดีกว่า - ออกสำหรับคืน

ดีคนที่หก คือหมักดองสำหรับ shish kebab มีตัวเลือกการรักษาเนื้อสัตว์ที่เหลือเชื่อให้เลือกใช้ที่คุณชอบที่สุด

คำแนะนำเพิ่มเติม: บางคนแนะนำให้เพิ่มควันเหลวลงไปในเคบับกับ shish kebab - อย่างเห็นได้ชัดซึ่งจะทำให้เนื้อมีกลิ่นเฉพาะของไฟ สำหรับร่างกายของเราสารก่อมะเร็งที่ดูดซึมเข้าสู่เนื้อสัตว์เป็นอันตรายอย่างมาก แต่ขึ้นอยู่กับคุณสิ่งสำคัญคือกลิ่นหอมหรือสุขภาพที่ดีของคุณและคนที่คุณรัก

ตัวเลือกเกือบจะเป็นแบบฉบับ

ชีสเค้กของ shish ในเตาอบจากหมูในธนาคารจัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีเดียวกัน แต่เวลาในการอบจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อย - ประมาณหนึ่งชั่วโมง อีกจุดที่สำคัญ - ผักดองควรจะเล็กน้อยยากที่จะนุ่มเนื้อแล้วคุณจะได้รับ kebab Shish อร่อยในกระป๋องในเตาอบที่เรามีสูตรจากเนื้อจากกระดูกสันอก - ชิ้น entrekotnoy

ส่วนผสม:

• หมู entrecote ในชิ้นหนึ่งหลุม - 1.5 กก.;
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสและ เครื่องเทศสำหรับ Shish Kebab - 1 ช้อนชา;
• น้ำแร่แร่ - 2 ถ้วย;
• หลอดไฟขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• เบคอน - 200 กรัม

การจัดเตรียม

ล้างเนื้อหมูตัดด้วยสะดวกในการกินชิ้นอบแห้งและวางในชั้นในขวดแก้ว ชั้นของเนื้อแต่ละเทกับเกลือและเครื่องเทศเปลี่ยนกับหัวหอมแหวน คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อย แต่เป็นตัวเลือกอย่างสมบูรณ์ ผสมน้ำแร่กับซอสถั่วเหลืองและเติมส่วนผสมนี้กับเนื้อสัตว์ของเรา เรากำลังรออีกสองสามชั่วโมงและใช้ไม้ค้ำยัน เชือกสลับกัน - หมูและชิ้นเบคอน เตรียม kebab หมูชีสในกระป๋องในเตาอบไม่แตกต่างจากรุ่นก่อนหน้า: เราวางเสียบในโถใกล้คอเช็ดให้แห้งใส่ไว้ในเตาอบเย็นและเปิดแก๊ส เราปรุงอาหารเคบับหมูจากหมูเป็นชั่วโมงเราให้บริการและเพลิดเพลินไปกับส่วนที่เหลือ

Shish Kebab จากอกไก่

แน่นอนว่าเค้กกะหรี่ที่ละเอียดที่สุดจะมาจากเนื้อไก่และจะใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยลง ไก่ชีคเคบับในกระป๋องในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงเท่านั้นนี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมแม้ในตอนเย็นของวันทำงาน

ส่วนผสม:

• เนื้อ (เต้านมไม่มีกระดูก) ของไก่ขนาดใหญ่ - 1.5 กิโลกรัม;
• หลอดไฟขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 2 หยิก;
• เครื่องเทศ (ส่วนผสมใด ๆ สำหรับ Shish Kebab หรือย่างโดยไม่มีกลูตาเมต) - เพื่อลิ้มรส;
• หมูซี่โครงหมู (ดีกว่ารมควัน) - 200 กรัม;
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 5-6 สาขา;
• ไวน์ขาวแห้งตาราง - 150-170 มล.

การจัดเตรียม

เนื้อจะล้างให้แห้งโดยใช้ผ้าขนหนูกระดาษตัดเป็นชิ้นขนาดของวอลนัท, วางในภาชนะแก้วหรือภาชนะแก้ว เติมน้ำมันหอมระเหยใส่หอมที่ตัดด้วยแหวนและสีเขียวสับละเอียดเทไวน์และทิ้งไว้ในเวลากลางคืนหรืออย่างน้อย 3 ชั่วโมง

ตอนนี้บอกวิธีปรุงเคบับในกระทะในเตาอบ บนตะแกรงที่หั่นเป็นชิ้นเนื้อที่สลับกับชิ้นเนื้อซี่โครงบาง ๆ ให้ตั้งหมุดเสียบในโถ 3 ลิตร (สะดวกในการทำเช่นนี้หากใส่ไหในด้าน) จากนั้นห่อคอด้วยฝาฟอยล์ เราส่งโหลแห้งไปยังเตาอบเย็นให้เปิด 200 องศาแล้วรอครึ่งชั่วโมง ชีสเค้กสำเร็จรูปพร้อมเสิร์ฟพร้อมผักและสมุนไพรสด