Pelmeni กับกะหล่ำปลีเป็นจานที่เป็นต้นฉบับและยอดเยี่ยม เสิร์ฟคู่กับมะเขือเทศสดกระเทียมและพืชชนิดหนึ่ง
Pelmeni กับกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 3 รายการ;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำเย็น - 1 รายการ;
- เกลือ
สำหรับการบรรจุ:
- เนื้อสับ - 250 กรัม;
- กะหล่ำปลีขาว - 250 กรัม;
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
น้ำผสมกับเกลือและไข่ เราร่อนแป้งด้วยภาพนิ่งตรงกลางให้ร่องเล็ก ๆ และเทส่วนผสมไข่ลงไป ค่อยๆผสมส่วนผสมและผสมแป้งที่สูงชัน เราห่อไว้ในฟิล์มอาหารและเรานำออก 30 นาทีในตู้เย็น กะหล่ำปลีชินโกะเนื้อบางเบาและสตูว์ด้วยน้ำเล็กน้อยจนนุ่ม แล้วค่อยๆบีบเกลือและพริกไทย จากนั้นนำมาใส่กะหล่ำปลีผสมกับเนื้อสับและหัวหอมที่สับ แป้งบาง ๆ รีดออกเราตัดวงกลมที่มีแก้ววางบนแต่ละยัดเล็ก ๆ และรูป pelmeni ต้มไว้ในน้ำเดือดประมาณ 20 นาที เราให้บริการ pelmeni จากกะหล่ำปลีสดด้วยครีมเปรี้ยวและสีเขียวสับ
Pelmeni กับกะหล่ำปลีดอง
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 2 รายการ;
- น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการบรรจุ:
- กะหล่ำปลีดอง - 500 กรัม;
- เนื้อสับ - 500 กรัม;
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม
การจัดเตรียม
ผัดหอมและทอดลงบนกระทะในน้ำมัน แล้ว ค่อยคลี่คลายไปดองกะหล่ำปลี เนื้อสับและเทน้ำเล็กน้อย ปิดกระทะที่มีฝาและเคี่ยวจนกะหล่ำปลีอ่อน ตอนนี้เติมจะเย็นผสมกับหัวหอมสีเขียวสับและกัน จากส่วนผสมเหล่านี้นวดแป้งแป้งทอดและห่อบาง ๆ ออกมาตัดแก้วแก้วออก เรากระจายแป้งลงบนแป้งและค่อยตัดขอบ ต้มเกี๊ยวกับเนื้อสับและกะหล่ำปลีในน้ำเดือดจนสุก