กากน้ำตาลเป็นน้ำเชื่อมหวานเหลวซึ่งมักใช้ในการจัดทำขนม ความงามและความแตกต่างหลักของกากน้ำตาลจากน้ำตาลคือน้ำเชื่อมไม่ตกผลึกและทำให้ผลิตภัณฑ์มีความสดและนุ่มนวลอีกต่อไป นอกจากนี้การอบที่เตรียมด้วยการใช้กากน้ำตาลจะได้รสชาติพิเศษ
คุณไม่สามารถซื้อส่วนผสมนี้ได้ในทุกร้านค้าดังนั้นคุณจึงสามารถจัดเตรียมของที่ระลึกได้ที่บ้าน
วิธีการเตรียมน้ำเชื่อม
ส่วนผสม:
- น้ำตาล - 350 กรัม;
- шишидши C C C C C R C C C C C C C C C C C C C
- กรดซิตริก - 2 กรัม;
- โซดาอบ - 1,5 กรัม
การจัดเตรียม
ต้มน้ำในกระทะเพราะต้องร้อนสำหรับสูตร ละลายน้ำตาลในนั้นและกวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม จากนั้นเพิ่มกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อมให้ปิดฝากระทะที่มีฝาปิดและปรุงอาหารด้วยไฟขนาดเล็กเป็นเวลา 45 นาที น้ำเชื่อมสำเร็จรูปเย็นเล็กน้อย ในโซดาใส่น้ำเล็กน้อยคนให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมลงในของเหลวที่เย็นและผสมอีกครั้ง
มวลเริ่มที่จะโฟมอย่างมากปล่อยให้ใส่ลงไปประมาณ 10-15 นาที หลังจากที่โฟมหยุดแล้วคุณจะได้รับสารอาหารของคุณพร้อมสำหรับการใช้งาน ถ้ามีโฟมเล็กน้อยบนพื้นผิวให้ถอดออกด้วยช้อน น้ำเชื่อมสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในภาชนะแก้วในตู้เย็น
กากน้ำตาลหวาน
กากน้ำตาลส่วนใหญ่ทำจากน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลทรายดำ (กากน้ำตาล) ดังนั้นจึงเรียกว่ากากน้ำตาลเข้ม ตามสูตรของเราคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากกว่า 10 นาทีในการจัดเตรียม
ส่วนผสม:
- น้ำตาลหรือกากน้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
เพิ่มน้ำตาลทรายแดงลงในกระทะเติมน้ำและปรุงอาหารด้วยน้ำเชื่อมบนไฟขนาดเล็กกวนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายสนิท หลังจากนี้นำของเหลวต้มให้มันเดือดประมาณ 3-5 นาทีและลบออกจากความร้อน ทิ้งกากน้ำตาลไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและใช้สำหรับการอบ
แสงที่บ้าน
ในสูตรบางอย่างมีส่วนผสมเช่นแสงที่มืดและสามารถเตรียมที่บ้านได้ เราจะบอกวิธีการทำกากน้ำตาลอ่อนซึ่งคุณจะต้องใช้สีขาวธรรมดาแทนน้ำตาลทรายแดง
ส่วนผสม:
- น้ำตาลปกติ - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ใส่กระทะหรือชามใส่น้ำตาลเพิ่มน้ำอุ่นจนน้ำตาลละลายหมด ใส่น้ำเชื่อมลงบนเตาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที ปิดไฟให้น้ำเชื่อมเย็นและใช้ตามคำแนะนำ
น้ำเชื่อมน้ำผึ้ง
การเตรียมน้ำเชื่อมน้ำผึ้งที่บ้านไม่ได้เป็นปัญหาใหญ่และน้ำเชื่อมก็จะค่อนข้างหนาและหนืด
ส่วนผสม:
- น้ำตาลทรายแดง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนน้ำตาลละลาย แล้วนำน้ำเชื่อมไปต้มและปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที เอาไอน้ำผึ้งจากกองไฟทิ้งไว้ให้เย็น
น้ำเชื่อมฟรุคโตส
ในสูตรน้ำเชื่อมที่เรานำเสนอให้ใช้องุ่น แต่ถ้าต้องการก็สามารถแทนที่ได้ด้วยผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่มีน้ำตาลมาก ๆ ผลที่ได้จะไม่แย่ลง
ใช้องุ่นสุกขององุ่นที่คุณสามารถหาล้างออกในน้ำเย็นและบีบน้ำออก แป้งที่คุณจะได้รับความเครียดผ่านผ้ากอซเทน้ำผลไม้ลงในกระทะและต้มผ่านความร้อนต่ำจนกลายเป็นหนา ในเวลาเดียวกันน้ำผลไม้ด้วยไม้พายเป็นระยะ ๆ น้ำเชื่อมสำเร็จรูปจะกลายเป็นสีเหลืองเข้ม