ครีมสำหรับมัฟฟิน

Muffins เป็นเค้กขนาดเล็กเช่น keksikov วิธีการทำครีมสำหรับตกแต่งมัฟฟินโปรดอ่านด้านล่าง

ครีมสำหรับมัฟฟินที่มีนมข้น

ส่วนผสม:

• นมข้น - 1 ขวด;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% - 200 กรัม;
• เนยธรรมชาติ - 200 กรัม;
• วอลนัทพื้น - 300 กรัม

การจัดเตรียม

ตีนมข้นต้มกับเนยอ่อน จากนั้นเราใส่ครีมเปรี้ยวและปัดให้ละเอียด ในที่สุดเพิ่มวอลนัทบด, ผสมให้ละเอียด, เย็นครีมและตกแต่งมัฟฟินของเรา

คัสตาร์ดสำหรับมัฟฟิน - สูตร

ส่วนผสม:

• วัวนม - 2 ถ้วย;
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไก่ไข่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• เนยธรรมชาติ - 30 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม

การจัดเตรียม

ในจานลึกผสมครึ่งนมกับแป้งและไข่ เชื่อมต่อครึ่งหลังของนมด้วยน้ำตาล เราใส่มวลชนลงบนกองไฟและนำไปต้ม ในนมเดือดช้ามากเทส่วนผสมแรก - นมกับแป้งและไข่ คนให้เข้ากันและปรุงอาหารให้ละเอียดจนละเอียด เวลาในการหุงต้มประมาณ 7 นาที จากนั้นนำมวลออกจากกองไฟเพิ่มน้ำมันคนให้เข้ากันและตั้งไว้ให้เย็น และสำหรับครีมที่แช่แข็งจะต้องทำความสะอาดในตู้เย็น

ครีมสำหรับมัฟฟินกับ mascarpone

ส่วนผสม:

• mascarpone - 250 กรัม;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม

การจัดเตรียม

Mascarpone ป่นด้วยผงน้ำตาลให้เป็นฟองและจากนั้นใช้เข็มฉีดยาขนมตกแต่งผลิตภัณฑ์

ครีมมันสำหรับมัฟฟิน

ส่วนผสม:

• เนยนุ่ม - 100 กรัม;
• น้ำตาลผง - 1.5 ถ้วย;
• ครีมไขมัน 20% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - ½ช้อนชา

การจัดเตรียม

ผสมเนยนิ่มกับเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางจนฟูขาว หลังจากนี้โดยตรงลงในน้ำมันที่เราร่อนน้ำตาลผงใส่น้ำตาลวานิลลาและเทลงในครีม อีกครั้งปั่นด้วยเครื่องผสมจนกว่าความสอดคล้องของครีม จากนั้นเติมครีมด้วยเข็มฉีดยาขนมและใช้กับมัฟฟินที่เย็น

ครีม Ganache สำหรับตกแต่งมัฟฟิน

ส่วนผสม:

• ช็อคโกแลตที่มีปริมาณโกโก้ 70% - 230 กรัม;
• ครีม 30% ไขมัน - 270 กรัม;
• น้ำผึ้ง - 40 กรัม

การจัดเตรียม

ตัดสับด้วยมีดคมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในครีมเทน้ำผึ้งและนำมวลไปต้ม ช็อกโกแลตเทครีมร้อนทิ้งไว้สักครู่แล้วผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน เราใส่ครีมกานามาในตู้เย็นผสมเป็นระยะ ๆ ยืนอยู่สองสามชั่วโมง แล้วเติมด้วยเข็มฉีดยาขนมและตกแต่งมัฟฟินของเรา