เมื่อเตรียมไวน์จาก Hawthorn ที่บ้านจะดีกว่าที่จะใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งและถ้าไม่มีใครแนะนำให้วางผลไม้สดเก็บเกี่ยวในช่องแช่แข็งจนกว่าจะค้าง
ไวน์จาก Hawthorn ที่บ้านเป็นสูตรที่ไม่แพงที่ไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อน
ไวน์โฮมเมดจาก Hawthorn
ส่วนผสม:
- ผลเบอร์รี่ของ Hawthorn - 3.9 กิโลกรัม;
- น้ำ - 7.9 ลิตร;
- น้ำตาล - 2,6 กก.;
- ยีสต์, ไวน์ - 10 กรัม
การจัดเตรียม
หลังจากสัมผัสกับผลเบอร์รี่ต้น Hawthorn สกปรกแล้ววางไว้ในขวดแก้วซึ่งในอนาคตไวน์จะเตรียมจาก Hawthorn ละลายน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมในน้ำต้มและเทสารละลายเบอร์รี่
ยีสต์ไวน์ละลายในน้ำ 70 มล. ที่อุณหภูมิไม่เกิน 38 องศาเซลเซียส ปั่นแป้งเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นเทลงในขวด เราใส่ตราประทับน้ำไว้ในขวดแล้วนำไปใส่ในที่ร้อนเป็นเวลาสามวัน ในเวลาเดียวกันลางต้อง หลังจากผ่านไปสามวันถอดผนึกน้ำออกจากขวดแล้วรวมวุ้นเส้นลงในภาชนะที่แยกจากกันซึ่งเราจะเจือจางด้วยน้ำตาล 1.2 กิโลกรัม ผสมให้เทลงในภาชนะหลักและปิดด้วยซีลไฮดรอลิก หลังจากสัปดาห์เครียดไวน์บีบผลเบอร์รี่ สำหรับการหมักมากขึ้นให้เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและอุดตันขวดด้วยตราน้ำ การหมักจะสิ้นสุดใน 45-55 วัน โดยเวลานี้ไวน์จะเบาและสามารถเทสำหรับริ้วรอย
ถ้าคุณต้องการที่จะทำซ้ำไวน์โฮมเมดจาก Hawthorn โดยไม่ต้องยีสต์แล้วใช้ประมาณ 170-180 กรัมของ ลูกเกด ไม่เคย ล้าง ทำซ้ำเทคโนโลยีข้างต้น
ไวน์จาก Hawthorn กับมะนาว
ส่วนผสม:
- ผลเบอร์รี่ของ Hawthorn - 2.4 กิโลกรัม;
- มะนาว - 170 กรัม;
- น้ำตาล - 1,2 กก.
- น้ำ - 4 ลิตร;
- ยีสต์ - 10 กรัม
การจัดเตรียม
ก่อนที่จะทำไวน์โฮมเมดจาก Hawthorn ล้างน้ำผลไม้ในขวดเพิ่มความส้มรสเปรี้ยวและเทส่วนผสมด้วยน้ำเดือด ปล่อยให้ฐานของไวน์เย็นแล้วบดผลเบอร์รี่บีบและเพิ่มน้ำมะนาวด้วยน้ำตาลและยีสต์ ผัดให้ละเอียดและใส่ในความร้อนจนหมักเสร็จสิ้น เราเทไวน์ลงบนภาชนะที่เหมาะสมและยืนหยัดเป็นเวลา 4 เดือนก่อนบริโภค