รสหวานและเปรี้ยวเฉพาะของแครนเบอร์รี่ที่สมบูรณ์แบบเติมเต็มขนมไม่เพียง แต่ยังเนื้อ นั่นคือเหตุผลที่แครนเบอร์รี่มักใช้เป็นพื้นฐานในการปรุงอาหารซอส ในบทความนี้เราจะให้ความสนใจกับสูตรสำหรับไก่กับ ซอสแครนเบอร์รี่ ซึ่งจะเหมาะสมไม่เพียง แต่ในตารางเทศกาล แต่ยังอยู่ในเมนูประจำวัน
ไก่กับซอสแครนเบอร์รี่ไทม์
ส่วนผสม:
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โหระพาแห้ง - 1 ½ช้อนชา;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- เต้านมไก่ (พร้อมผิวหนัง) - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ปัญญาชน - 1/2 ช้อนชา;
- น้ำซุปไก่ - 2 รายการ;
- แครนเบอร์รี่ - 1 รายการ;
- น้ำตาล - 1/4 ของสินค้า;
- แป้ง - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ในชามขนาดเล็กผสม 1 ช้อนโต๊ะเนย, โหระพา, 1/2 ช้อนชาเกลือและพริกไทย 1/4 ช้อนชา อกไก่ยัดเยียดส่วนผสมที่เกิดขึ้นอย่าลืมพลาดภายใต้ผิวหนัง ใส่ไก่ลงบนแผ่นอบทาน้ำมันแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศา 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ส่วนที่เหลือของเนยละลายในกระทะและทอดบนหัวหอมสับประมาณ 8 นาที ในกระทะใส่ปัญญาชนและโหระพาที่เหลือให้ดำเนินการต่อการปรุงอาหารสำหรับนาทีอื่นแล้วเทน้ำซุปและสตูว์จนกว่าจะมีประมาณ1½แก้วซอสในกระทะ ผัดซอสผ่านตะแกรงแล้วนำกลับมาใส่กระทะ
เราหลับไปในซอสของผลเบอร์รี่และเพิ่มน้ำตาลปรุงอาหารสำหรับ 5-8 นาทีจนผลเบอร์รี่เริ่มที่จะระเบิดหลังจากที่เราเทแป้ง เราเก็บซอสที่ไฟไว้จนกว่าจะข้นและจากนั้นเราจะเทไก่ที่ปรุงสุก
ไก่กับมูสแครนเบอร์รี่
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 500 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาล - 1/4 ของสินค้า;
- แป้ง - 1 ½ช้อนโต๊ะ;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- โหระพาแห้ง - 2 ½ช้อนชา;
- พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
- กระเทียมอบแห้ง - 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยขาว - หยิก;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แครนเบอร์รี่น้ำซุปข้น - 1 รายการ;
- มัสตาร์ด - 1/4 ของบทความ;
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช
การจัดเตรียม
ในลิตรของน้ำเย็นละลายเกลือ 1/2 ถ้วย เนื้อไก่วางอยู่ในภาชนะและเทลงในน้ำเกลือ ปล่อยให้ไก่แช่ในเกลือประมาณ 1 ชั่วโมงทิ้งไว้ในตู้เย็น
ในชามผสมแป้งโหระพา 2 ช้อนชาเกลือ 1 ช้อนชาผงฟูพริกไทยดำกระเทียมแห้งและพริกไทยขาว แยกแก้วหรือน้ำนมเข้าด้วยกัน
สำหรับ มูส cranberry น้ำซุปข้นผสมกับมัสตาร์ดน้ำผึ้งโหระพาและน้ำส้มสายชู ถ้าคุณไม่ทราบวิธีการทำน้ำซุปข้นผลไม้เล็ก ๆ ก็พอเพียงที่จะลวกผลเบอร์รี่หรือต้มพวกเขาอย่างแท้จริง 40-60 วินาทีแล้วถูมวลผ่านตะแกรง
เนื้อหั่นบาง ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ และทอดในทอดขั้นแรกต้มเนื้อสัตว์เป็นส่วนผสมของไข่และนมแล้วม้วนแป้งกับเครื่องเทศ ไก่ที่ปรุงเสร็จจะถูกย้อมด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะ
ไก่กับซอสองุ่น - แครนเบอร์รี่
ส่วนผสม:
- เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โหระพาสด (บด) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไก่ - ซากครึ่ง;
- แป้ง - 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำซุปไก่ - 3/4;
- น้ำองุ่น - 1/2 ช้อนโต๊ะ
- แครนเบอร์รี่น้ำซุปข้น - 1/3 ของศตวรรษ;
- แครนเบอร์รี่สด - 1/4 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
เนยนุ่มผสมกับน้ำตาลและโหระพา ซากไก่โรยด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและใต้ผิวหนังให้เช็ดเนื้อด้วยน้ำมันอย่างละเอียด
ผัดไก่ลงในกระทะร้อนประมาณ 4 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง ตอนนี้วางชิ้นส่วนของซากบนแผ่นอบและส่งไก่ไปที่เตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
ในขณะที่ไก่ย่างให้ผสม 1 ช้อนโต๊ะเนยกับแป้งเพิ่มน้ำซุปข้นแครนเบอร์รี่น้ำซุปและน้ำองุ่น ปรุงน้ำซอสจนกว่าจะหนาขึ้นประมาณ 7 นาทีจากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและให้บริการแก่ไก่ที่ปรุงสุกในที่ร้อนหรือเย็น