เป็นสุภาษิตอุซเบกหนึ่งกล่าวว่า "คนยากจนกิน pilaf คนรวยกิน pilaf เท่านั้น" ไม่ว่าจะเป็นเรื่องจริงหรือไม่ก็ตามข้อเท็จจริงที่ว่า pilaf เป็นอาหารจานเดียวที่ประชาชนชื่นชอบที่สุดในเอเชียกลางและไม่กี่ศตวรรษที่ผ่านมาไม่เพียง แต่จะปฏิเสธได้
แท้จริงแล้ว pilaf แบบดั้งเดิมมีข้อเสียเปรียบ: ค่อนข้างแคลอรี่ตัวอย่างเช่น pilaf กับเนื้อแกะมีประมาณ 230 กิโลแคลอรีเนื้อวัวน้อยกว่าประมาณ 220 กิโลแคลอรีไม่ว่าจะเป็นอาหารจานใดก็ตาม สำหรับผู้ที่ชอบอาหารเอเชียโบราณนี้ แต่ตัวเลขของพวกเขาชื่นชมไม่น้อยคุณสามารถเสนอเพื่อลดจำนวนแคลอรี่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยเลือกเป็นพื้นฐานของ เนื้อสัตว์ มากที่สุด - อกไก่โดยไม่มีผิวหนัง
วิธีการหลายแคลอรี่ในไก่กับ pilaf?
เนื้อหาแคลอรี่ของ pilaf กับไก่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมประเภทธัญพืชความพร้อมใช้งานของส่วนผสมเพิ่มเติมและอยู่ในช่วง 120 - 140 กิโลแคลอรี โดยวิธีการที่มี 2 วิธีการทำอาหาร pilaf คือ:
- อิหร่าน - ข้าวและเนื้อแต่งตัวถูกจัดทำแยกกันและเสิร์ฟบนจาน 1 โดยไม่มีการผสม
- เอเชียกลาง - การเติมเชื้อเพลิงในเนื้อสัตว์จะนำไปสู่การเตรียมการพร้อมกับเตรียมข้าวไว้แล้ว
Pilaf ปรุงสุกสำหรับ 1 ใบมีแคลอรี่น้อยลงโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากข้าวสวยหรือต้มโดยไม่ต้องเพิ่มไขมัน การเลือกใช้ธัญพืชสำหรับ pilaf มีผลต่อรสชาติและเนื้อหาแคลอรี่ ข้าวมักจะใช้ในการทำจานนี้แม้ว่าธัญพืชอื่น ๆ เช่นถั่วลันเตาข้าวสาลีและส่วนผสมของพวกเขาจะได้รับอนุญาต ถ้าพูดถึงเรื่องข้าวข้าวโพดสีแดง "dev-zira" ที่เหมาะกับ pilaf: ไม่เพียงทำให้รสชาติของเพดานปากใกล้เคียงกับสูตรบัญญัติเท่านั้น แต่ยังเพราะมี เส้นใย และวิตามินที่ทำให้ เส้นใย อาหารเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ และจะลดจำนวนแคลอรี่ลง และในที่สุดเครื่องเทศส่วนใหญ่มักใช้สำหรับ pilaf:
- ยี่หร่า;
- สีเหลือง - เพิ่มข้าวเพื่อให้มันเป็นสีทองที่สวยงาม;
- กระเทียม
นอกจากนี้สำหรับ plov กับไก่พริกแดงและดำมีความเหมาะสม: แคลอรี่จะยากที่จะชำระในสถานที่ที่ไม่ถูกต้องเพราะพริกร้อนเพิ่มความเร็วในการเผาผลาญอาหาร