เนื้อหมูตุ๋น

สัตว์ป่าเป็นแขกที่หายากบนโต๊ะของเราซึ่งเป็นที่น่าเศร้ามาก หลังจากที่ทุกอย่างนี้เนื้อที่น่าอัศจรรย์เป็นอย่างมากที่อุดมไปด้วยโปรตีนและที่แคลอรี่ต่ำเดียวกันด้วยการปรุงอาหารที่เหมาะสมจะชนะใจของแม้กระทั่งกินที่ฉลาดที่สุด

วิธีการตุ๋นเนื้อกวาง - คุณจำเป็นต้องรู้เพราะเนื้อสัตว์ที่มีคุณธรรมทั้งหมดมีกลิ่นเฉพาะเจาะจงและแห้งแล้งเล็กน้อยนักล่าที่มีประสบการณ์จึงมักแช่เนื้อสัตว์เกมในไวน์หรือน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารโดยใช้ไขมันจากสัตว์หรือพืช

สตูว์ของกวาง

การทำอาหารแบบคลาสสิกของตุ๋นเนื้อกวางเป็นสตูว์ โดยทั่วไปเกมแร็พของเกมมีมานานแล้วที่มีชื่อเสียงสำหรับรสชาติของมันและถ้าคุณมีโอกาสที่จะลิ้มรสเช่นจานอร่อยในเวลาของเรา - ไม่ควรพลาด

ส่วนผสม:

• เนื้อกวาง - 1 กก.
• เนย - 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• แป้ง - 20 กรัม;
• น้ำซุปหรือน้ำ 300 มล.;
• lingonberry - 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

ใส่เนื้อสัตว์ได้อย่างถูกต้องและทำความสะอาดจากหนังถ้าจำเป็นแช่แข็งตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสและทอดในเนยจนเข้ากันดี จากนั้นคุณสามารถเท ragout ในอนาคตด้วยครีมและเคี่ยวภายใต้ฝา 30-45 นาทีขึ้นอยู่กับความแข็งแกร่งของเนื้อเอง เมื่อเนื้อกวางเสิร์ฟในครีมพร้อมจะวางลงบนจานและเสริฟพร้อมกับซอสที่เตรียมไว้ดังนี้แป้งที่เจือจางด้วยน้ำซุปให้เพิ่มแครนเบอร์รี่บดเล็กน้อยและช้อนเต็มครีมเปรี้ยวทุกอย่างจนกว่าจะหนาและเสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่

สูตรสำหรับตุ๋นกวางกับเห็ด

นี่เป็นสูตรการล่าสัตว์แบบดั้งเดิมซึ่งมีความพิเศษเนื่องจากการใช้เห็ดป่าจริง

ส่วนผสม:

• เนื้อกวาง - 2 กิโลกรัม;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• capers - 50 กรัม;
• ไขมัน - 100 กรัม;
• เนย - 60 กรัม;
• ไวน์ขาว - 1 รายการ;
• เห็ดแห้งสีขาว - 100 กรัม;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

เราเอาชนะกวางขนาดใหญ่เพื่อทำให้มันนุ่มขึ้นหมุนครึ่งหนึ่งของไขมันหรือไขมันและทอดในส่วนผสมของเนยและไขมันด้วยการเพิ่มหัวหอมสับขนาดใหญ่และ capers เมื่อหอมกลายเป็นโปร่งใสมีความจำเป็นต้องเพิ่มเห็ดและไวน์ให้กวางเกลือพริกไทยและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกว่าจะนุ่ม

เสิร์ฟเนื้อกวางตุ๋นกับผักและซอสแครนเบอร์รี่

เนื้อหมูตุ๋นกับมันฝรั่ง

เพื่อให้อาหารกวางมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นพวกเขาจะดับลงนอกเหนือไปจากดาวเทียมแคลอรี่มากขึ้นเช่นมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• เนื้อกวาง - 1 กก.
• แป้ง - ¼ st .;
• เนย - 100 กรัม;
• มะเขือเทศในน้ำของตัวเอง - 1 หม้อ;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำซุปเนื้อ - 500 มล.;
• กระเทียม - 3 กานพลู;
• พริกหยวก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ก่อนที่คุณจะล้างกวางต้องล้างและหั่นเป็นชิ้นส่วน จากนั้นถ้าต้องการให้เรารับเนื้อในไวน์แดงหลายแก้ว

ในภาชนะที่มีผนังหนาเราย่างหัวหอมใหญ่แครอทและก้อนก้อนมันฝรั่งเมื่อผักอ่อน เพิ่มกวางเรนเดียร์กระเทียมและเครื่องเทศและทอดจนเนื้อธัญพืชเปลือกสีทอง ทันทีที่มันเกิดขึ้น - เทแป้งบนฐานเนื้อผ่านมันและกรอกด้วยน้ำซุป ถัดจากจานถัดไปจะมีมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นและสับกระเทียม

จานเดือดอยู่ที่ความร้อนต่ำประมาณ 3 ชั่วโมง แต่โดยปกติเวลาในการปรุงอาหารสามารถยืดได้ถึง 5 ชั่วโมงดังนั้นหากคุณมีเวลาไม่กี่ชั่วโมงมานานในการเตรียมอาหารแล้วอย่าพลาดโอกาสที่จะได้ลิ้มรสเนื้อกวางที่อร่อยที่สุดตามสูตรนี้

เนื้อกวางเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งจะมีเสิร์ฟพร้อมแก้วไวน์แดง บูด appetit!