สูตร bragi สามารถเป็นคลาสสิกประกอบด้วยน้ำตาลน้ำและยีสต์หรือมากกว่าเดิมที่เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม แฟน ๆ ของการผลิตเบียร์จะสนใจที่จะเรียนรู้ถึงความซับซ้อนในการทำเทคโนโลยีที่ผิดปกติและมีประสิทธิภาพในการปฏิบัติงานของแต่ละคน
วิธีการทำบรากา?
bregs แบบดั้งเดิมได้รับการเตรียมจากน้ำกับน้ำตาลซึ่งเป็นยีสต์ที่เพิ่ม
- สัดส่วนของการโม้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิตยีสต์ เมื่อใช้สารเติมแต่งภายในประเทศให้ใส่ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ลงในน้ำ 5 ลิตรและน้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม
- น้ำควรเป็นฤดูใบไม้ผลิหรือบรรจุขวดโดยไม่จำเป็นต้องทำให้อิ่มตัวกับออกซิเจน ก่อนเติมส่วนผสมให้ร้อนที่อุณหภูมิ 30 องศา
- น้ำตาลถูกกวนจนกว่าผลึกทั้งหมดจะละลายได้อย่างสมบูรณ์และยีสต์จะถูกละลายในขั้นตอนแรกเป็นส่วนเล็ก ๆ ของน้ำแล้วผสมลงในภาชนะทั่วไป
- เมื่อเตรียมชงคุณภาพของยีสต์มีความสำคัญและเลือกหลากหลายที่เหมาะสม
ยีสต์อะไรดีสำหรับบรากา?
ยีสต์ที่เลือกอย่างถูกต้องสำหรับการหมักจะทำให้แก้วที่มีคุณภาพมีความเข้มข้นต่ำสุดของสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย มันจะกรุณาและผลของเครื่องดื่มที่เสร็จสิ้นตามอัตราส่วนเป็นจำนวนเงินเริ่มต้นของโม้
- ทางเลือกที่เหมาะสำหรับยีสต์ที่มีแอลกอฮอล์ ฐานที่เตรียมด้วยสารเติมแต่งดังกล่าวไม่ทำให้เกิดฟองมากเกินไปในระหว่างการหมักและทำให้สุกใน 4-7 วัน พารามิเตอร์เชิงปริมาณและเชิงคุณภาพของเครื่องดื่มสำเร็จรูปหลังจากการกลั่นของโม้จะเป็นที่น่าพอใจมากที่สุด
- งบประมาณเพิ่มเติม แต่ตัวเลือกที่ไม่พึงประสงค์น้อยสำหรับการทำอาหาร spirits berg - ขนมปังยีสต์ ฐานดังกล่าวเป็นฟองมากขึ้นเรื่อย ๆ เป็นเวลา 10-14 วันและก่อให้เกิดสารประกอบที่เป็นอันตรายหลายอย่างซึ่งไม่เพียง แต่ทำให้รสชาติของเครื่องดื่มแย่ลง แต่ยังช่วยลดความปลอดภัยในการบริโภค
วิธีการลดความสว่างของเรือ
การชี้แจงการโม้อย่างมีนัยสำคัญจะช่วยปรับปรุงคุณภาพของ Moonshine ขั้นตอนนี้จะช่วยให้สามารถกำจัดตะกอนของยีสต์ซึ่งมักไหม้ในระหว่างการกลั่นและทำให้รสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูปแย่ลง
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่บดในเครื่องบดกาแฟของเบนโทไนท์จะถูกละลายใน 0.5 ลิตรของน้ำร้อนผสมกับเครื่องผสมและเทลงในน้ำเดือดบาง ๆ ลงในบรากา 10 ลิตรกวน วันรุ่งขึ้นหลั่งน้ำลายชี้แจงจากตะกอนด้วยความช่วยเหลือของหลอด
- 70 กรัมของชา karkade ถูกเทด้วยลิตรของน้ำเดือดจะยืนยันเป็นเวลา 15 นาทีแล้วมันจะถูกระบายความร้อนถึง 30 องศาและผสมใน 10 ลิตรโม้ เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้าหลังจากวันชงที่บริสุทธิ์จะถูกระบายออกจากตะกอน
- หากขั้นตอนการทำให้บริสุทธิ์ต้องใช้สูตรข้อผิดพลาดของผลไม้จะใช้เจลาติน สารเติมแต่ง 2 กรัมเติมน้ำเย็นประมาณ 400 มิลลิลิตรเป็นเวลา 24 ชั่วโมง เทเม็ดเล็ก ๆ ที่มีน้ำอุ่นบริสุทธิ์ (400 มล.) ลงไปผัดลงในถังพักทิ้งไว้ 2-3 วันหลังจากนั้นจะระบายฐานออกจากตะกอน
สูตรสำหรับเบอร์เกอร์จากน้ำตาลและยีสต์
เบอร์เกอร์คลาสสิกที่ทำจากน้ำตาลและยีสต์เป็นสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผู้เลือกซื้อเครื่องปั้นดินเผาส่วนใหญ่ใช้ สำหรับการเตรียมใช้ภาชนะแก้วหรือภาชนะแก้วเหมาะสำหรับปริมาตร ในระหว่างกระบวนการหมักทั้งหมดจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิห้องคงที่ 22-25 องศา
ส่วนผสม:
- น้ำ - 10 ลิตร;
- น้ำตาลทราย - 2 กิโลกรัม;
- ยีสต์ที่มีแอลกอฮอล์ - 200 กรัม
การจัดเตรียม
- เปิดน้ำที่อุณหภูมิ 30 องศาละลายน้ำตาลได้อย่างสมบูรณ์
- นำส่วนเล็ก ๆ ของเหลวเจือจางยีสต์ลงไปและเทลงในเรือทั่วไป
- ติดตั้งซีลไฮดรอลิกบนภาชนะบรรจุหรือใส่ถุงมือด้วยปลายนิ้วที่เจาะแล้วทิ้งไว้จนกว่าจะสิ้นสุดขั้นตอนการหมัก
- ถ้าต้องการให้ breg เสร็จสิ้นแล้วชี้แจงและดำเนินการกลั่น
ธัญพืชบรากา
มีคุณค่ามากขึ้นคือแป้งข้าวบาร์เลย์ข้าวสาลีหรือธัญพืชอื่น ๆ ซึ่งงอกก่อนปลูกกะหล่ำดอกยาว 2-3 ซม. เพื่อกระจายแพนเลตไปที่ชั้นวางที่มีชั้นหนาไม่เกิน 2 ซม. และเทน้ำให้ครอบคลุมเต็มที่ อุณหภูมิในห้องไม่ควรเกิน 18-22 องศา เตรียม Braga โดยไม่มียีสต์ดังนั้นกระบวนการนี้นานกว่า แต่คุ้มค่า
ส่วนผสม:
- น้ำ - 15 ลิตร;
- น้ำตาลทราย - 6 กก.
- ธัญพืชที่งอก - 5 กก.
การจัดเตรียม
- ในน้ำที่มีอุณหภูมิ 22-24 องศาดูดซับน้ำตาลได้อย่างสมบูรณ์
- เพิ่มธัญพืชที่ร่วนทิ้งไว้สำหรับหมักเป็นเวลา 4 วัน
- ในวันที่ห้าติดตั้งถังน้ำบนถังหรือใส่ถุงมือและวางในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์หรือจนกว่ากระบวนการหมักจะสิ้นสุดลง
- สูตรสำหรับการทำธัญพืชสามารถทำซ้ำได้โดยใช้เมล็ดข้าวเดียวกัน 3-4 เท่า
Braga จากข้าวสาลีสำหรับ Moonshine
สูตรอื่นสำหรับ brags โดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของยีสต์จะถูกนำเสนอต่อไป มันทำบนข้าวสาลีซึ่งไม่ควรจะมีอายุมากกว่าหนึ่งปีแห้งดีมีคุณภาพโดยไม่ต้องผสมของชิ้นเก่าหรือนิสัยเสีย จากความจุที่เหลืออยู่ด้านล่างหลังการหมักของธัญพืชคุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนการสร้างโม้เกี่ยวกับวัตถุดิบเดียวกัน 2 ครั้ง
ส่วนผสม:
- น้ำ - 15 ลิตร;
- น้ำตาลทราย - 2 กิโลกรัม;
- ข้าวสาลี - 2 กิโลกรัม
การจัดเตรียม
- 500 กรัมของข้าวสาลีเทลงในน้ำเพื่อเคลือบ 2 ซม. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 18 องศาเป็นเวลา 2 วัน
- หลังจากที่ลักษณะของกะหล่ำปลีเพิ่ม 250 กรัมน้ำตาล, น้ำเล็กน้อย, กวน, ปกภาชนะที่มีผ้ากอซและใส่ในความร้อนเป็นเวลา 10 วัน
- เติมน้ำอุ่นและข้าวสาลีลงในถังหมักที่ได้รับคนให้เข้ากันใส่ตราประทับน้ำ
- Braga บนข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเชื้อและอุณหภูมิในห้องเดิน 7-20 วัน
Braga บนโคจิ - สูตร
เตรียมบรากาที่บ้านกับเอนไซม์โคจิจะช่วยให้คุณได้รับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสชาติและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงและไม่เหมือนใครซึ่งทุกคนไม่ชอบ แต่มีวงกลมที่น่าชื่นชมสำหรับนักชิม Moonshine จากฐานดังกล่าวจะเหมาะสำหรับการดื่มหลังจากการกลั่นครั้งที่สอง
ส่วนผสม:
- น้ำ - 20 ลิตร;
- แป้ง - 5 กก.
- เอนไซม์โคจิ - 45 กรัม
การจัดเตรียม
- ภาชนะสำหรับหมักจะได้รับการฆ่าเชื้อด้วยสารละลายไอโอดีนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- แป้งเทน้ำเดือดและทิ้งไว้ให้เย็นลงถึง 30 องศา
- ผสมน้ำกับแป้งและโคจิในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วติดตั้งตู้และวางไว้ในที่มืดและอบอุ่น
- Braga on koji จะพร้อมประมาณ 20-25 วัน
Braga ทำจากน้ำผึ้ง
ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีใส่น้ำผึ้งจากน้ำผึ้งโดยไม่ใช้น้ำตาล ในกรณีนี้ให้ใช้ยีสต์แห้งซึ่งหากต้องการสามารถเปลี่ยนและกดให้สดเพิ่มน้ำหนักของสารเติมแต่ง 5 ครั้ง ก่อนการกลั่นจะต้องระบายออกจากตะกอนโดยใช้หลอดเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ในถังกลั่น
ส่วนผสม:
- น้ำ - 20 ลิตร;
- น้ำผึ้ง - 6 กก.
- ยีสต์แห้ง - 80 กรัม
การจัดเตรียม
- น้ำผึ้งผสมกับน้ำและนำไปต้มกับการกวน
- หลังจาก 10 นาทีของการต้มเอาเรือออกจากจานและเย็นสาโทถึง 30 องศา
- ในส่วนของเหลวเล็ก ๆ ยีสต์จะละลายและผสมลงในภาชนะทั่วไปทิ้งไว้ใต้กะบังเพื่อหมักในที่อุ่นและมืด
- การผสานน้ำผึ้ง กับยีสต์แห้งจะพร้อมใน 10-14 วัน
บรากาในชุดสูท
หลีกเลี่ยงการใช้ยีสต์จะช่วยให้การเตรียมเบียร์ใน เชื้อของลูกเกด นี่เป็นเรื่องสำคัญที่ต้องเลือกส่วนผสมที่มีคุณภาพและถูกต้องที่ยังไม่ได้รับการรักษาด้วยสารกันบูดและทิ้งไว้บนสปอร์ของยีสต์ป่า หากไม่พบกระบวนการหมักในช่วงเวลาที่กำหนด - ลูกเกดจะไม่เหมาะสำหรับการใช้งานดังกล่าว
ส่วนผสม:
- น้ำ - 10 ลิตร;
- ลูกเกด - 2 กิโลกรัม;
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม
การจัดเตรียม
- เทลูกเดือย 200 กรัมผสมน้ำอุ่น 0.5 ลิตรใส่น้ำตาลและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงจากนั้นให้ต่อเครื่องปั่น
- ลูกเกดที่เหลือจะเทด้วยน้ำอุ่น 3 ลิตรและหลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมงพวกเขาจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- รวมลูกเกดส่วนที่เหลือของน้ำและเชื้อโรค, คน, สถานที่ในถังหมักใต้ถังบำบัดน้ำเสีย
- Braga จะพร้อมใช้งานภายใน 3-6 สัปดาห์เมื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สิ้นสุดลง
Braga กับมอลต์
การผลิตเบียร์บนมอลต์จะดำเนินการโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล น้ำส้มสายชูสำเร็จรูป จากวัตถุดิบดังกล่าวจะได้รับกลิ่นหอมพิเศษซึ่งเป็นที่ชื่นชมของผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างมาก เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าการระบายความร้อนอย่างรวดเร็วของมอลต์เชื่อมไม่เกิน 30 นาทีโดยใช้อ่างน้ำแข็งหรืออุปกรณ์อื่น ๆ ที่ไม่ได้ตั้งใจ
ส่วนผสม:
- น้ำ - 10 ลิตร;
- มอลต์ - 2,5 กก.
- ยีสต์แห้ง - 25 กรัม
การจัดเตรียม
- มอลต์ดินผสมกับน้ำร้อน (50 องศา) อุ่นที่อุณหภูมิ 65 องศาและเก็บไว้ที่ระดับนี้เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
- เทเดอร์ลงในอุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียสเพิ่มยีสต์เจือจางเทส่วนผสมลงในถังหมัก
- ติดตั้งซีลไฮดรอลิกและปล่อยให้เบียร์ก่อกวนเพื่อเดินสองวันถึงหนึ่งสัปดาห์
สูตรโม้จากแยม
สูตรต่อไปสำหรับบรากาทำจากแยมเก่าที่ไม่ได้อยู่ในความต้องการหรือไม่ได้ถูกกินในเวลาโดยใช้ในครัวเรือน ทรายทรายจะเพิ่มเฉพาะเมื่อบิลเล็ตไม่หวานเกินไป ยีสต์กดสามารถแทนที่ได้ด้วยความแห้งและเพิ่ม 50 กรัมต่อปริมาณที่ระบุของของเหลว
ส่วนผสม:
- น้ำ - 30 ลิตร;
- แยม - 6 ลิตร;
- ยีสต์กด - 300 กรัม;
- น้ำตาลทรายขาว - 1-3 กก.
การจัดเตรียม
- ในน้ำอุ่นถึง 50 องศาละลายแยมและถ้าจำเป็นให้น้ำตาลเย็นลงถึง 30 องศา
- ผัดยีสต์ที่ละลายแล้วเทส่วนผสมลงในถังหมักใต้กะบัง
- หลังจาก 7-14 วันของการ ชงจากแยม Moonshine จะพร้อม
Braga จากแอปเปิ้ลสำหรับ Moonshine
สูตรต่อไปนี้สำหรับการต้มเบียร์เกี่ยวข้องกับการใช้แอปเปิ้ลบดเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม ถ้าผลไม้หวานคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเพิ่มน้ำตาลหรือลดปริมาณของมันให้น้อยที่สุด ในกรณีเช่นนี้กระบวนการหมักอาจใช้เวลานานและยาวนานขึ้น
ส่วนผสม:
- น้ำ - 20 ลิตร;
- แอปเปิ้ล - 30 กิโลกรัม;
- น้ำตาลทรายขาว - 2-4 กก.
- ยีสต์สด - 200 กรัม
การจัดเตรียม
- บดแอปเปิ้ลผสมกับน้ำอุ่นเพิ่มน้ำตาลหากต้องการ
- ละลายในส่วนของยีสต์เหลวผสมส่วนผสมลงในต้อง
- ติดตั้งผนึกไฮดรอลิกลงบนภาชนะด้วยเรือและทิ้งภาชนะไว้ในที่อุ่นจนกว่ากระบวนการหมักจะสิ้นสุดลง
Braga ทำจากองุ่น
มันไม่ง่ายสำหรับเทคโนโลยีที่คล้ายกันในการเตรียม องุ่นจากองุ่น สำหรับ moonshine หากไม่มีปริมาณของยีสต์นี้คุณจะได้รับในกรณีนี้ แต่คุณต้องพร้อมสำหรับการหมักนานซึ่งสามารถมีอายุการใช้งานได้ตั้งแต่ 20 ถึง 50 วัน ตัวแปรที่นี่คือปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานเริ่มต้นของผลเบอร์รี่
ส่วนผสม:
- น้ำ - 30 ลิตร;
- องุ่นบด - 10 ลิตร;
- น้ำตาลทราย - 5 กิโลกรัม;
- ยีสต์สด - 100 กรัม
การจัดเตรียม
- ผสมองุ่นที่ไม่ผ่านการเจือจางด้วยน้ำอุ่นน้ำตาลและยีสต์
- ส่วนผสมจะถูกเทลงในถังหมักซึ่งติดตั้งตราประทับน้ำไว้
- ปล่อยให้ชิ้นงานอยู่ในที่อุ่นและมืดจนกว่ากระบวนการหมักจะหยุดลง