วิธีทอดตับ

แม่บ้านหลายคนไม่ชอบต้มตับเพราะอาจจะทุกข์ทรมานกับความล้มเหลว จากสูตรของเราคุณจะได้เรียนรู้วิธีหลีกเลี่ยงสิ่งนี้และทอดตับอร่อย

วิธีที่จะทอดตับไก่ในกระทะกับหัวหอม?

ส่วนผสม:

• ตับไก่ - 580 กรัม;
• แป้งสาลี - 75 กรัม;
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งอิตาลี - 2-3 หยิก;
• เกลือขนาดใหญ่ - 2 หยิก;
• หัวหอมหลอด - 370 กรัม;
• น้ำมัน ดอกทานตะวัน กลั่น - 55 มล.

การจัดเตรียม

อร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งคือทอดในตับไก่กระทะถ้ามีการเสริมด้วยหัวหอม

เตรียมการเตรียมอาหารตับไก่จะล้างภายใต้น้ำเย็นเราจะเอาฟิล์มและเส้นเลือดออกและตัดเป็นชิ้นส่วนต่างๆ โยนผลิตภัณฑ์ลงในกระชอนและปล่อยให้ท่อระบายน้ำเป็นเวลาห้านาที ตอนนี้ใส่ตับในชามด้วยแป้งสาลีผสมให้เร็วเพื่อให้ชิ้นตับทุกขวดและใส่มวลในน้ำมันกลั่นน้ำมันทานตะวัน preheated ทอดตับโดยไม่ต้องผสมจนชิ้นเป็นสีน้ำตาลได้ดีในด้านใดด้านหนึ่งและจากนั้นเปิดพวกเขาด้วยไม้พาย

ในช่วงเวลานี้เราทำความสะอาดและตัดด้วยครึ่งวงกลมหรือหัวหอมหลอดรูปวงแหวน ตับไก่สีน้ำตาลจะเทและปรุงรสด้วยหยิกของสมุนไพรแห้งอิตาลี ตอนนี้ใส่หอมในกระทะผสมครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิดและใส่ไฟใต้มันต่ำกว่าค่าเฉลี่ย ตับไก่ทอดกับหัวหอม, กวนบางครั้งจนกว่าจะมีการซื้อแหวนหัวหอมสีแดงและความนุ่มนวลของพวกเขา สรุปฤดูผัดกับหัวหอมอีกครั้งด้วยจำนวนเล็กน้อยของสมุนไพรแห้งอิตาลีผสมและสามารถให้บริการเสริมด้วยจานด้านข้างที่คุณชื่นชอบ

วิธีการทอดเนื้อวัวหรือหมูตับเพื่อให้นุ่ม?

ส่วนผสม:

• เนื้อตับ หรือหมู - 580 กรัม;
• แป้งสาลีหรืองา - 80 กรัม;
• นมเต็ม - 220 มล.;
• โซดาอาหาร - 10-15 กรัม;
• เกลือขนาดใหญ่ - 2 หยิก;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 55 มล.

การจัดเตรียม

หากตับไก่ยากที่จะเสียก็จะไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะนุ่มแล้วผลิตภัณฑ์เนื้อวัวหรือหมูที่คล้ายกันได้ง่ายกลายเป็นสิ่งที่ยางเหนียวและรสจืด คำแนะนำของสูตรนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงเหตุการณ์ไม่พึงประสงค์ในการจัดทำเช่นตับ

เตรียมความพร้อมที่สำคัญของตับก่อนทอด ตับหมูมีคุณสมบัติขมดังนั้นขอแนะนำให้แช่น้ำนมทั้งสองข้างเป็นเวลาสองชั่วโมงตัดชิ้นเนื้อทั้งหมดก่อนเป็นชิ้นไม่เกินหนึ่งและครึ่งเซนติเมตร สำหรับรสชาติที่ไพเราะคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย หลังจากการแช่เช่นนั้นตับจะนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ตับเนื้อก่อนทอดต้องทำความสะอาดจากฟิล์มเช่นเดียวกับการตัดเรือขนาดใหญ่ทั้งหมด ความหนาของชิ้นเนื้อสำหรับทอดเช่นเดียวกับในกรณีที่ตับหมูไม่ควรเกินหนึ่งและครึ่งเซนติเมตร

เพื่อให้ตับนุ่มและอ่อนโยนคุณสามารถโรยชิ้นที่เตรียมไว้ด้วยโซดาอบและทิ้งไว้สักชั่วโมง หลังจากนั้นสักพักให้ล้างชิ้นเนื้อตับด้วยน้ำเย็นและสามารถเริ่มทอด

การทำเช่นนี้เตรียมเนื้อหมูหรือตับพริกตับอย่างถูกต้องหากต้องการในแป้ง หรือเมล็ดงาและใส่ในน้ำมันกลั่นน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นในกระทะ ทอดผลิตภัณฑ์จากสามถึงห้านาทีทั้งสองด้านจากนั้นให้ปิดฝากระทะด้วยฝาและปล่อยให้ตับพร้อม

ทั้งตับหมูและเนื้อไม่สามารถทนต่อการรักษาอุณหภูมิเป็นเวลานาน พอเพียงเพื่อให้ได้ชิ้นตับที่สมบูรณ์แล้วคุณต้องเอาจานออกจากกองไฟทันที มิฉะนั้นผลของจานอาจไม่นุ่มเท่าที่เราต้องการ ด้วยเหตุผลเดียวกันคุณไม่ควรตับตับในตอนเริ่มทำอาหาร เมื่อต้องการทำผลิตภัณฑ์ให้ดีขึ้นเมื่อด้านใดด้านหนึ่งของผลิตภัณฑ์จะทอดหรือหลังจากการทอดลงบนจานก่อนเสริฟ