วิธีการอบขนมปัง?

ขนมอบโฮมเมดอร่อยกว่าที่ซื้อมาส่วนขนมปังที่ทำเองก็ไม่มีข้อยกเว้น และสามารถอบได้ตามปกติโดย leaps และขอบเขตและไม่มีการมีส่วนร่วมของพวกเขา วิธีหนึ่งและอีกวิธีหนึ่งในการทำขนมปังโฮมเมดเราจะพิจารณาในสูตรด้านล่างนี้

วิธีการอบขนมปังที่บ้าน - สูตรในเตาอบ

ส่วนผสม:

• แป้งข้าวสาลีร่อน - 630 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ - 290 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 1,5 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม;
• น้ำมันพืช ไม่มีรส - 35 มล.
• เกลือเป็นเกลือขนาดใหญ่ - 1.5 ช้อนชา

การจัดเตรียม

ขณะเตรียมขนมปังให้ร่อนแป้งและรวมกับน้ำอุ่นแล้วละลายยีสต์ก่อนใน เราปล่อยให้มวลในความร้อนประมาณสี่สิบนาทีหลังจากที่เราเทเกลือน้ำตาลในนั้นเทน้ำมันพืชโดยไม่ต้องมีกลิ่นหอมและร่อนแป้งที่เหลือ เรานวดแป้งเป็นเวลานานและระมัดระวังแล้วใส่ไว้ในความร้อนสำหรับลิฟท์สำหรับสี่สิบห้านาที ตอนนี้เรานวดแป้งใส่ลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันและทิ้งไว้ในความอบอุ่นสำหรับวิธีที่สองแล้วในรูปทรง

เราวางแม่พิมพ์ด้วยแป้งในเตาอบร้อนและปล่อยให้อบเป็นเวลาสี่สิบนาทีขณะที่รักษาอุณหภูมิของอุปกรณ์ไว้ที่ 190 องศา

วิธีการอบขนมปังไร้เชื้อไรย์ในเครื่องทำขนมปัง

ส่วนผสม:

• แป้งข้าวไรย์ - 225 กรัม;
• ข้าวสาลีร่อนแป้ง - 135 กรัม;
• รำ - 40 กรัม;
• ปริมาณไขมัน kefir ปานกลาง - 470 มล.;
• น้ำมันไม่มีกลิ่นหอมผัก - 25 มล.
• น้ำตาลทราย - 15 กรัม;
• เกลือของเกลือขนาดใหญ่ - 10 กรัม;
• โซดาอบ - 10 กรัม;
• ยี่หร่าหรือ ผักชี - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เมื่ออยู่ในคลังแสงเครื่องใช้ในครัวซึ่งเป็นเครื่องทำขนมปังจะทำให้ขนมปังไร้เหล้าไม่มีไร การทำเช่นนี้เพียงแค่วางอยู่ในถังของอุปกรณ์ร่อนแป้งข้าวสาลีและข้าวไรเพิ่มรำข้าวเหนียวน้ำตาลทรายและโซดาและเรายังโยนผักชีหรือผงยี่หร่าในขั้นตอนนี้ เราใส่น้ำมันพืชหลังจากไม่มีกลิ่นและไขมัน kefir ปานกลาง ในบางกรณีลำดับของการวางชิ้นส่วนแห้งและเปียกอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรูปแบบเครื่องผลิตขนมปังดังนั้นเราจึงแนะนำโดยคำแนะนำจากผู้ผลิตอุปกรณ์ของคุณ

เราได้จัดเตรียมอุปกรณ์สำหรับ "ขนมปังที่ไม่มียีสต์" หากเครื่องของคุณไม่มีเครื่องพิมพ์เราจะใช้ตัวเลือกอื่นเช่นเลือกโหมด "Cupcake" ในตอนท้ายของรายการที่เลือกเราชอบขนมปังสดหอม ๆ

วิธีการอบขนมปังที่ไม่มีหนามโฮมเมดในน้ำองุ่น?

ส่วนผสม:

• sourdough - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้งร่อนข้าวสาลีที่มีโปรตีนประมาณ 13% - 400 กรัม;
• น้ำ 280 มล.
• น้ำมันไม่มีกลิ่นหอมผัก - 55 มล.
• น้ำตาลทราย - 10 กรัม;
• เกลือปรุงอาหารขนาดใหญ่ - 10 กรัม

การจัดเตรียม

ในกรณีนี้โดยการบังคับยกแป้งและส่งเสริมความงดงามของผลิตภัณฑ์เราจะมีเชื้อ และถ้าคุณมีอย่างใดอย่างหนึ่งกล้าที่จะดำเนินการเตรียมขนมปังไร้เชื้อซึ่งเป็นประโยชน์มากขึ้นกว่าขนมปังแบบดั้งเดิม

ไม่กี่ชั่วโมงก่อนการเตรียมการที่เสนอหรือในตอนเย็นผสมยีสต์กับหนึ่งในสามของแก้วน้ำเพิ่มร้อยกรัมของแป้งร่อน จำเป็นต้องมีโปรตีนสูง (อย่างน้อย 13%) ปล่อยให้ส่วนผสมอยู่ในสภาพห้องที่กระชับภาชนะบรรจุด้วยฟิล์มหรือคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว

หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่เกลือน้ำตาลน้ำมันพืชที่ไม่มีรสร่อนแป้งและเริ่มผสมแป้งด้วยเครื่องผสมกับหัวพ่นเกลียว เรายังคงผสมอย่างน้อยสิบห้านาทีหลังจากนั้นเราจะจาระบีเรือและมือที่เหมาะสมกับน้ำมันพืชและถ่ายโอนแป้งที่เสร็จแล้วลงในนั้นก่อให้เกิดขนมปังอ่อน เราทิ้งภาชนะบรรจุในที่อุ่นปกคลุมด้วยฟิล์มสักสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้สองพับ แป้งครึ่งหนึ่งกดมันเล็กน้อย

ตอนนี้เราวางชามที่เหมาะสมด้วยผ้าเช็ดตัวสะอาดแล้วโรยแป้งให้ละเอียดและห่อไว้ในขนมปังที่เตรียมขึ้นสำหรับการตรวจสอบการเทแป้งบนและจากข้างบน

ก่อนอบให้วางชิ้นงานลงบนแผ่นกระดาษรองพื้นและหลังจากอุ่นเตาอบไว้ที่ 220 องศาแล้วให้วางลงในถาดอบ อบภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ขนมปังเป็นเวลาสิบห้านาทีแล้วอุณหภูมิจะลดลงถึง 180 องศาและเตาอบผลิตภัณฑ์อีกสิบนาที ที่ด้านล่างของเตาอบเราวางกระทะน้ำก่อนอบ