วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการหมักหมูเพื่อปิ้งในเตาอบ เนื้อสัตว์ดังกล่าวจะโลภบนโต๊ะของคุณไม่เพียง แต่ในที่ร้อน แต่ยังอยู่ในรูปแบบแช่เย็น มันจะออกมาได้อย่างเหลือเชื่อฉ่ำ, มีกลิ่นหอมและโดดเด่นอร่อย
หมูหมักในมัสตาร์ดในเตาอบ
ส่วนผสม:
- เนื้อหมู - 1.5 กก.
สำหรับหมักดอง:
- ผักชีฝรั่งสด
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
มะนาวล้างและบีบลงในชามของน้ำ เนื้อส่วนที่เหลือถูกตัดเป็นไตรมาสและเพิ่มที่นั่น ล้างผักชีฝรั่งสดตัดด้วยมีดและล้างกระเทียมและบีบผ่านการกด ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ในชามกว้างโยนมัสตาร์ดแห้งและฤดูที่มีเครื่องเทศ เราใส่จานลงบนกองไฟอ่อน ๆ และอุ่นส่วนผสมเล็กน้อยให้กวน เราประมวลผลเนื้อสัตว์ใส่ลงในน้ำดองที่อบอุ่นและปล่อยให้เป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ทอดเนื้อสัตว์สักสองสามนาทีในกระทะร้อนแล้วเปลี่ยนเป็นแม่พิมพ์และส่งเนื้อหมูที่หมักไว้ในเตาอบประมาณ 45 นาที ในระหว่างการจัดทำหลายครั้งที่เราเทจานกับน้ำที่จัดสรรเพื่อให้หมูเปลี่ยนฉ่ำและมีกลิ่นหอม เนื้อสำเร็จรูปขยับอย่างระมัดระวังไปยังจานหั่นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมเสิร์ฟพร้อมกับซอสใด ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ
หมูหมักใน kefir ในเตาอบ
ส่วนผสม:
- หมู - 1,5 กิโลกรัม;
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
- kefir - 1,5 ลิตร;
- เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
เนื้อจะล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นเราจะนำมันไปใส่ในกระทะขนาดใหญ่โยนหัวหอมแหวนสับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นเทหมูกับ kefir ผสมและทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง หลังจากพ้นระยะเวลาใส่หมูดองบนแผ่นอบและอบในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
สูตรหมูหมักในเตาอบ
ส่วนผสม:
- หมู - 800 กรัม;
- ไวน์ขาวแห้ง - 200 กรัม;
- กระเทียม - 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศ
- ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
- ผักชี - หยิก
การจัดเตรียม
ล้างเนื้อตัดไขมันส่วนเกินเช็ดด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษและเราจะทำเป็นเนื้อด้านบน ในชามเรารั่วไหลออกเครื่องเทศผสมและถูพวกเขาในทุกด้านเตรียมชิ้น จากนั้นเราจะทำความสะอาดกระเทียมฉีกมันด้วยแผ่นและใส่ลงในหลุมที่เตรียมไว้ ตอนนี้เปลี่ยนหมูลงในกระทะด้วยไวน์ขาวและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง กระทะปกคลุมไปด้วยฟอยล์เรากางเนื้อดองห่อไว้และส่งเป็นเวลา 45 นาทีไปยังเตาอบอุ่น เราอบจานที่อุณหภูมิ 200 องศาแล้วตัดเป็นชิ้นบาง ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะ