แม่บ้านส่วนใหญ่ไม่รู้จักทำอาหารเห็ดหอมเห็ดหอมเสียอาหารที่มีประโยชน์มากมาย เห็ดป่าเหล่านี้มีรสชาติที่อุดมไปด้วยชุดของวิตามินอันล้ำค่าและความสามารถในการทนต่อการบำบัดความร้อนได้ พวกเขาจะทอด, ต้ม, อบจึงได้รับซุปมีคุณค่าทางโภชนาการ, gravies และอาหารว่างซึ่งจะแตกต่างกันในเมนูบ้าน
วิธีการปรุงอาหารเห็ดหอม
อาหารจากชาชิตะตะลึงกับหลากหลาย อาหารหลายชนิดเป็นมังสวิรัติ: ชาปิงมีรสชาติเนื้อสัตว์ที่เด่นชัดมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูงจึงมักเปลี่ยนเนื้อสัตว์
- เนื้อเยื่อของเห็ดใช้สำหรับเตรียมสลัดซุปจานด้านข้างและซอสและสารสกัดจะถูกเพิ่มลงในเครื่องดื่มและของหวาน
- เตรียมเห็ดหอมเริ่มต้นด้วยการจัดทำเห็ด เห็ดแห้งจะต้องแช่แช่แข็ง - ละลายน้ำแข็งและสด - ล้างและแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
- เห็ดหอมทอดจะคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติไว้ถ้าปรุงในกระทะไม่เกิน 5-7 นาที
เห็ดหอม - คุณสมบัติที่มีประโยชน์
เห็ดหอมที่ได้รับประโยชน์และเป็นอันตรายมานานแล้วได้รับการพิจารณาว่าเป็น "ยาแก้โรคทุกชนิดในชีวิต" ในประเทศญี่ปุ่น เห็ดมีคุณสมบัติต้านมะเร็งและต้านไวรัสลดคอเลสเตอรอล พร้อมกับนี้พวกเขามีจำนวนมากของไคตินซึ่งจะทำให้การย่อยอาหารที่ยากในการบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้หรือเป็นพิษ
- เห็ดหอมช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน พวกเขามีสารที่เพิ่มความต้านทานต่อร่างกายของโรคติดเชื้อ
- จากยา shiitake จะได้รับยา - eritadenin ซึ่งจะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
วิธีการปรุงอาหารเห็ดหอม
สูตรที่มีเห็ดหอมแห้งมีกลิ่นหอม เนื่องจากตัวอย่างที่แห้งจะมีรสและรสเข้มข้นกว่าของสด ก่อนปรุงอาหารพวกเขาจะแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง: แช่นานขึ้น juicier เห็ด บ่อยครั้งที่พวกเขาถูกทอดโดยใช้น้ำซุปเห็ดเป็นน้ำเกรวี่
ส่วนผสม:
- แหวนปลาหมึก - 250 กรัม;
- แห้ง shiitake - 80 g;
- ถั่วเขียว - 125 กรัม;
- กานพลูของกระเทียม - 3 ชิ้น;
- น้ำมัน - 80 มล.;
- น้ำ 250 มล.;
- เกลือ - 10 กรัม;
- แป้งข้าวโพด - 20 กรัม
การจัดเตรียม
- ก่อนเตรียมเห็ดหอมแห้งให้เทน้ำร้อนเป็นเวลา 30 นาที
- หลังจากนั้นให้กดและ slice
- ความเครียดน้ำซุปและรวมกับแป้ง
- ทอดปลาหมึกกระเทียมและเห็ดเป็นเวลา 3 นาที
- เพิ่มถั่ว หลังจากนั้น 2 นาทีเทน้ำซุปและเทออกเล็กน้อย
วิธีการปรุงอาหารเห็ดหอมสด?
เห็ดหอมที่มีสูตรต่าง ๆ รวมถึงการใช้ไม่เพียง แต่แห้ง แต่ยังเห็ดสด พวกเขาจะถูกทอด, อบในเตาอบ, ย่างหรือปรุงสุก ในกรณีนี้มีเพียงหมวกที่ใช้ซึ่งโดยไม่คำนึงถึงประเภทของการรักษาอยู่เสมออ่อนโยนและฉ่ำ ขามีเนื้อแข็งและเสียเนื้อสัมผัสของจาน
ส่วนผสม:
- เห็ด - 10 ชิ้น;
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
- ลูกมอซซาเรลล่า - 150 กรัม;
- น้ำมัน - 60 มล.
- โหระพา - 40 กรัม
การจัดเตรียม
- ก่อนเตรียมเห็ดหอมให้ล้างออกด้วยน้ำให้ขลิบขาและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
- มะเขือเทศตัดครึ่งและทอด 10 นาที
- ผัดเยื่อกระดาษด้วยก้อนมอสซาเรลล่าและโหระพา
- ใส่ฝาครอบเห็ดด้วยส่วนผสมและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 180 นาที
อุดรกับเห็ดหอม
ปาเก็ตตี้กับเห็ดหอมเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตและเป็นอาหารจานด่วนและยาวนาน นี่เป็นวิธีการรับประทานอาหารเย็นแบบญี่ปุ่นโดยใช้ก๋วยเตี๋ยวอุดตันที่ได้รับความนิยมน้อยกว่ามาก ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับผัดทอดเครื่องเทศและผักดั้งเดิมสำหรับอาหารญี่ปุ่น
ส่วนผสม:
- กุ้งสด - 480 กรัม;
- udon - 140 กรัม;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 120 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- น้ำมัน - 40 มล.;
- ขิงขูด - 10 กรัม;
- ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
- ซอสเมริน - 75 มล.
การจัดเตรียม
- ปรุงก๋วยเตี๋ยวเป็นเวลา 7 นาที
- ทอดหอมหัวใหญ่ขิงและกระเทียมประมาณ 2 นาที
- ใส่กะหล่ำปลีและแครอทและเคี่ยวนาน 5 นาที
- ใส่เห็ดก๋วยเตี๋ยวลงไปผัดซอสและเคี่ยวประมาณ 3 นาที
ซุป Miso กับเห็ดหอม
ซุป เห็ดหอมเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการฟื้นตัวของร่างกาย ช่วยย่อยอาหารและมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด ตามเนื้อผ้ามีการต้มจาก miso-paste - ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการหมักถั่วเหลืองหมักข้าวบาร์เลย์และข้าวที่มีเชื้อรา ซุปปรุงได้อย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือหลังจากเพิ่มการวางไม่เดือดมัน
ส่วนผสม:
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำมัน - 40 มล.;
- กุ้งสด - 240 กรัม;
- กุ้ง - 200 กรัม;
- misopast - 40 กรัม;
- แห้ง nori - 3 ซม.;
- น้ำ - 700 มล.;
- กานพลูของกระเทียม - 1 ชิ้น;
- ขิงขูด - 20 กรัม
การจัดเตรียม
- หัวหอมยำกระเทียมขิงและชีสเค้ก 3 นาที
- ปรุงกุ้งและแถบโนริเป็นเวลา 5 นาที
- ใส่เห็ดและเคี่ยวสักสองสามนาที
- ละลายในน้ำซุปมิโซะ 100 มิลลิลิตร
- เทลงในซุปและนำออกจากจาน
Shiitake in Korean - สูตร
ชีสเค้กในเกาหลี - อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดซึ่งเป็นที่ชื่นชมอย่างแน่นอนโดยคนรักของ "อาหารรสเลิศ" หลักการเตรียมประกอบด้วยเห็ดดองกับแครอทแตงกวาและเครื่องเทศในซอสเปรี้ยวและเปรี้ยวประมาณ 4 ชั่วโมง สำหรับจานที่คุณสามารถใช้ทั้งสดและแห้ง shiitake ซึ่งเพื่อเร่งกระบวนการที่จะดีกว่าที่จะต้ม
ส่วนผสม :
- shiitake - 200 กรัม;
- น้ำ - 500 มล.;
- แตงกวา - 1 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กานพลูของกระเทียม - 4 ชิ้น;
- น้ำมัน - 100 มล.
- น้ำส้มสายชู - 80 มล.;
- น้ำตาล - 40 กรัม;
- เกลือ - 10 กรัม;
- พวงของผักชี - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ปรุงเห็ดเป็นเวลา 10 นาที
- ผักทุกชนิดหั่นบาง ๆ
- ผัดพวกมันด้วยผักชีและเห็ดปรุงรสเทน้ำมันร้อนและหมักไว้ 4 ชั่วโมง
Funchosa กับ Shiitake - สูตร
Funchoza กับ เห็ดหอมเป็นหนึ่งในชุดที่เป็นที่นิยม ก๋วยเตี๋ยวแก้วที่ได้จากถั่วเขียวแป้งซึ่งเป็นรสชาติที่เป็นกลางซึ่งหมายความว่า shiitake เนยเนยแข็งช่วยเติมเต็ม "เพื่อนบ้าน" สดใหม่ทำให้รู้สึกสดชื่นมากขึ้น ส่วนประกอบทั้งสองอ่อนนุ่มอ่อนนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการดังนั้นจานจึงกลายเป็นเรื่องง่ายและน่าพอใจ
ส่วนผสม:
- fachoza - 250 กรัม;
- สติกเกอร์อบแห้ง - 70 กรัม;
- น้ำซุป - 650 มล.;
- เนื้อไก่ 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ขนหัวหอมสีเขียว - 3 ชิ้น;
- กานพลูของกระเทียม - 4 ชิ้น;
- น้ำปลา - 20 มล.
- น้ำมัน - 40 มล.
การจัดเตรียม
- ปรุงก๋วยเตี๋ยวตามคำแนะนำ
- เติมน้ำเก๊กฮวยด้วยน้ำ 30 นาที
- ทอดชิ้นเนื้อเป็นเวลา 5 นาทีและเปลี่ยน
- ใส่หัวหอมและกระเทียมทอดเล็กน้อย
- เพิ่มน้ำซุปซอสก๋วยเตี๋ยวและเห็ดและเคี่ยวจนน้ำดูดซับ
- ผัดกับไก่และต้นหอม
ผัดฉ่ายกับหอม
ผัดฉ่า - มันง่ายรวดเร็วและมีประโยชน์ ตามกฎแล้วพวกเขาจะผัดในเทคนิค styre - Fray เนื่องจากที่เห็ดเก็บสารทั้งหมดและได้รับเนื้อ crunchy บ่อยครั้งส่วนประกอบร่วมกันคือต้นหอม เพื่อไม่ให้ต้มเห็ดและรักษากลิ่นและรสชาติของพวกเขาพวกเขามีน้ำหนักมันแยกกันหลังจากที่พวกเขาจะรวมกับเห็ด
ส่วนผสม:
- shiitake - 300 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กานพลูของกระเทียม - 4 ชิ้น;
- พริก - 1/4 ชิ้น;
- น้ำมัน - 40 มล.;
- มะขาม - 20 มล.;
- ไวน์ข้าว - 40 มล.;
- ผักโขมสด - 80 กรัม;
- น้ำ 120 มล.
การจัดเตรียม
- ตีไวน์มะขามแป้งและน้ำ
- ทอดมันสำปั้นนาน 3 นาทีและถ่ายโอนไปยังจาน
- ใส่หอมใหญ่กระเทียมและพริกลงในกระทะ
- หลังจากนั้น 2 นาทีใส่ผักโขมชิกิตและซอส
- ทิ้งไว้ประมาณ 2 นาทีจนกว่าซอสจะข้น
สลัดเห็ดหอม
สลัดกับ เห็ดหอมมีหลายสิบตัวเลือกการปรุงอาหาร นี้และอาหารที่อบอุ่นซึ่งนอกเหนือไปจากเห็ดรวมถึงส่วนประกอบของเนื้อสัตว์และแสงสลัดสดชื่น "ในความเร่งรีบ." ผักกาดหอมที่คุณสามารถดูได้ด้วยการเตรียมสูตรนี้
ส่วนผสม:
- shiitake - 250 กรัม;
- อะโวคาโด - ชิ้น;
- เชอร์รี่ - 7 ชิ้น;
- ใบผักกาดหอม - 5 ชิ้น;
- ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.;
- น้ำมัน - 40 มล.;
- น้ำมะนาว - 20 มล.;
- งา - 20 กรัม
การจัดเตรียม
- ทอดเห็ดในซอสถั่วเหลือง 20 มล. เป็นเวลา 7 นาที
- ผัดกับชิ้นอะโวคาโดสลัดสดและเชอร์รี่
- ปรุงรสด้วยเนยน้ำมะนาวซอสและงา