สารปรุงแต่งอาหารเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้ผลิตภัณฑ์น่ารับประทานมากยิ่งขึ้นเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ให้ยืดอายุการเก็บรักษา บนฉลากส่วนผสมเหล่านี้จะแสดงด้วยรหัสดิจิทัลที่มีตัวอักษร E. อาหารเสริมที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและเป็นประโยชน์
สิ่งที่เป็นอาหารเสริม?
วัตถุเจือปนอาหารที่เป็นอันตรายมีประโยชน์มากกว่า สารปรุงแต่งอาหารทั้งหมดจะถูกจัดกลุ่มตามหลักการทำงานและสามารถระบุกลุ่มได้ด้วยรหัสแรกของรหัส "1" เริ่มต้นด้วยสีย้อมที่ให้รูปลักษณ์ที่ดูน่าสนใจ "2" สารกันบูดที่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ "สารต้านอนุมูลอิสระ" ป้องกันการเน่าเสีย "4" - สารกันบูดช่วยรักษาความสม่ำเสมอ "5" emulsifiers สนับสนุนโครงสร้าง "enhancers รส" และ "รส" enhancers สำหรับ "6" และ "7" และ "8" สำหรับตัวเลขที่สงวนไว้โดยผู้ผลิตโฟม foaming ตัวแทน (antiflamings), sweeteners และสารอื่น ๆ เริ่มต้นที่ "9"
สารปรุงแต่งที่ไม่เป็นอันตราย ได้แก่ curcumin (E100), กรดซัคซินิค (E363), แมกนีเซียมคาร์บอเนต (E504), ทังสตัน (E957)
สารอาหารที่เป็นอันตรายที่สุด
สารเติมแต่งอาหารที่เป็นอันตรายที่สุดในผลิตภัณฑ์คือสารต้านอนุมูลอิสระและสารกันบูด การกระทำของพวกเขาคล้ายคลึงกับ anabacterial เช่น พวกเขาทำลายปฏิกิริยาทางชีวเคมีและทำลายแบคทีเรีย แต่ถ้าสารปรุงแต่งที่เป็นอันตรายเหล่านี้เข้าสู่ร่างกายมนุษย์สามารถทำลายการทำงานของอวัยวะและระบบต่างๆได้ สารกันบูดที่เป็นอันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่ง E240 - ฟอร์มาลดีไฮด์ซึ่งอาจเป็นสาเหตุของโรคมะเร็ง
สีย้อมที่เป็นอันตรายและสังเคราะห์มาก Е121และЕ123ไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้เป็นอันตรายมาก แต่บางครั้งพวกเขาจะพบในน้ำมะนาวและไอศครีม สารกันบูดมีสารที่มาจากธรรมชาติเช่น agar-agar (E406) อย่างไรก็ตามสารส่วนใหญ่เหล่านี้ยังมีแหล่งกำเนิดทางเคมี ในส่วนของแร่ธาตุต่างๆเช่น โซดา (E500) กรดกำมะถัน (E513) กรดไฮโดรคลอริก (E507) ซึ่งเป็นสารพิษหลายชนิด
