ย้อมสีธรรมชาติและมีประโยชน์สำหรับการรับประทานอาหารที่บ้าน

ฉันต้องการมั่นใจว่าการย้อมสีด้วยสีย้อมธรรมชาตินั้นง่ายมาก

เช่นเดียวกับผู้บริโภคส่วนใหญ่ผมพยายามให้เวลาในการทำงานในห้องครัวให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ดังนั้นผมจึงอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทำสีจากธรรมชาติของอาหารอย่างรวดเร็ว วิธีการเหล่านี้ง่ายและสะดวก ย้อมติดธรรมชาติไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณและแม้กระทั่งในทางตรงกันข้ามจะให้ผลประโยชน์มาก

ระบายสีอาหารในสีม่วงกับกะหล่ำปลีแดง

เพื่อให้สีอาหารในสีม่วงคุณจะต้องมีเพียงครึ่งกะหล่ำปลีแดงขนาดใหญ่ ก่อนอื่นให้ตัดครึ่งหนึ่งของกะหล่ำปลีแดงเป็นชิ้นใหญ่และโยนลงในหม้อต้มน้ำ ปริมาณน้ำควรเพียงพอที่จะครอบคลุมกะหล่ำปลี หลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงเมื่อน้ำมีสีม่วงเข้มให้เอากะหล่ำปลีออกจากจานร้อนและปล่อยให้เย็น เมื่อกะหล่ำปลีได้รับการระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์แล้วให้นำออกจากน้ำ (คุณสามารถใช้สำหรับซุปหรือใส่ได้) เพื่อแสดงให้เห็นว่าสีของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตได้อย่างไรฉันจึงต้มข้าวต้มในน้ำสีม่วงเข้มนี้ ข้าวมีสีม่วงที่สวยงามและไม่มีกลิ่นมากเท่ากะหล่ำปลี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีแดง

Anthocyanins (ส่วนประกอบที่ต่อสู้กับโรคมะเร็ง) ซึ่งพบในผลิตภัณฑ์สีฟ้าและสีม่วงรวมถึงกะหล่ำปลีแดงมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ จากผลการศึกษาล่าสุดของนักวิทยาศาสตร์จาก Agricultural Research Service (ARS) ของกระทรวงเกษตรสหรัฐพบว่ากะหล่ำปลีแดงมี anthocyanins 36 ชนิดที่สามารถป้องกันโรคมะเร็งปรับปรุงสภาวะหัวใจและหลอดเลือดและประสิทธิภาพของสมอง

นอกจากนี้กะหล่ำปลีแดงยังอุดมไปด้วย indole-3-carbinol ซึ่งเป็นสารพฤกษเคมีชนิดหนึ่งที่สามารถลดความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านม กะหล่ำปลีแดงเป็นผักที่ผู้หญิงควรรับประทานเป็นประจำ กะหล่ำปลีแดงยังมีวิตามิน A และ C glucosinolates ซึ่งช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระและกระตุ้นให้ร่างกายสร้างเอนไซม์ตามธรรมชาติเพื่อการล้างพิษ ไม่น่าแปลกใจที่หลายสูตรที่มุ่งทำความสะอาดร่างกายใช้กะหล่ำปลีแดงเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลัก

เริ่มแห้งจากใบแห้งของชบา (carcade)

กระบวนการนี้มีความคล้ายคลึงกับสิ่งที่เราทำกับกะหล่ำปลีแดง ขั้นแรกให้ต้มถ้วยชามแห้งครึ่งถ้วยปริมาณน้ำ - 10 แก้ว ทำชบากับชบาประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกจากแผ่นร้อนและปล่อยให้เย็น

เวลานี้ฉันพยายามที่จะสีสีม่วงแดง farfalle ในสีแดง หลังจากที่กระทะกับชบาได้ระบายความร้อนฉันวางไว้บนจานร้อนและนำมันกลับไปต้ม จากนั้นฉันก็เพิ่มจานฟัลเลียต 1 ใบลงไปและอดทนรอให้พร้อม สีเยี่ยมมาก แม้จะมีความจริงที่ว่าชบาได้ให้วางรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อยก็สามารถตัดด้วยซอส

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชบา

ชา Karkade ทำงานได้ดีสำหรับหัวใจเนื่องจากความสามารถในการลดความดันโลหิต คนรัก Carcade มีโอกาสน้อยที่จะมีอาการหัวใจวาย นักวิทยาศาสตร์จาก Tufts University ประเทศสหรัฐอเมริกาได้ทำการศึกษาว่าผู้ที่มีความดันโลหิตสูงดื่มชา 3 แก้วในแต่ละวันเป็นเวลาหกสัปดาห์ หลังจากช่วงเวลานี้มันเปิดออกที่ระดับความดันโลหิตของผู้เข้าร่วมอย่างมีนัยสำคัญลดลงอย่างมีนัยสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่มีความดันโลหิตสูง นอกจากความสามารถในการรักษาความดันโลหิตสูง carcade ยังสามารถป้องกันมะเร็งเนื่องจากเนื้อหาที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระในนั้น นอกจากนี้ชาสมุนไพรนี้มีผลเย็น นั่นเป็นเหตุผลที่ผู้หญิงวัยสูงอายุบางคนใช้มันเพื่อลดความรุนแรงของการโจมตีความร้อนในช่วงวัยหมดประจำเดือน

และยังมีข้อแม้บางประการที่ต้องจำเอาไว้ ประการแรกคนที่ความดันโลหิตอยู่ในระดับต่ำไม่ควรใช้ชา karkade หรือดื่มมันในปริมาณที่พอเหมาะ ประการที่สองชา karkade ไม่แนะนำสำหรับหญิงตั้งครรภ์หรือมารดาทางการพยาบาลเพราะอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ในเด็กหรือทารกในครรภ์ได้ และประการที่สาม karkade สามารถลดประสิทธิภาพของยาบางตัวเช่นยาต้านการอักเสบได้

ระบายสีอาหารสีเหลืองกับขมิ้น

Curcuma ให้สีทองแก่อาหารเอเชียหลากหลายชนิดตั้งแต่แกงกะหรี่และซุปจนถึงสลัดและของหวาน แม้ว่าจะมีรสชาติฉุนเล็กน้อยและรสชาติพิเศษของตัวเองขมิ้นสามารถเพิ่มในขนมหวานโดยไม่ขัดจังหวะรสชาติของส่วนผสมอื่น ๆ ถ้าเพิ่มในปริมาณปานกลาง คุณสามารถใช้ขมิ้นในทุกประเภทของการอบและยังเพิ่มเคลือบ ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมเช่นวานิลลาหรือสารสกัดจากอัลมอนด์ช่วยขจัดความขมิ้นได้อย่างง่ายดาย ซึ่งแตกต่างจากยี่หร่าและพริกไทยขมิ้นไม่ได้ช่วยยับยั้งกลิ่น ในความเป็นจริงมันมีกลิ่นเหมือนขิง

วิธีอื่นที่ฉันสามารถใช้ขมิ้น?

1. เพื่อให้สีข้าวเหลืองโรย½ -1 ช้อนชา ขมิ้นในข้าวขณะที่มีการต้ม
2. เพิ่มในซุป, อาหารตุ๋นและทอด
3. ใช้เป็นเครื่องเทศสำหรับเนื้อก่อนทอดบนบาร์บีคิวหรือกระทะ
4. เพิ่มขมิ้นจำนวนน้อยมากในน้ำสลัด
5. ใช้ขมิ้นเพื่อให้สีไข่แดงสดใสขึ้นเมื่อเตรียมอาหารที่แตกต่างกันหรือแม้แต่ให้กะหล่ำดอกต้มมีสีเหลืองที่อุดมสมบูรณ์

ขมิ้นกว่าจะเป็นประโยชน์

Curcuma ถูกนำมาใช้เป็นยาจีนและอินเดียเป็นเวลาหลายศตวรรษ ในยาอายุรเวทอินเดีย Ayurveda ขมิ้นถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ช่วยชำระล้างร่างกาย คุณสมบัติทางขมิ้นของขมิ้นอยู่ในสีส้มเหลือง - "curcumin" คุณสมบัติทางการแพทย์ที่มีประสิทธิภาพที่สุดของ curcumin เป็นฤทธิ์ต้านการอักเสบซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถเทียบเคียงได้กับยาต้านการอักเสบบางชนิดเช่น Phenylbutazone และ Motrin การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ยังชี้ให้เห็นว่าขมิ้นสามารถบรรเทาอาการลำไส้อักเสบบางชนิดรวมถึงโรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผลที่ Crohn ได้ ขมิ้นไม่ได้มีสารพิษซึ่งอาจนำไปสู่การลดจำนวนเม็ดเลือดขาวหรือการมีเลือดออกในลำไส้

นอกจากนี้ขมิ้นสามารถป้องกันการปรากฏตัวของโรคมะเร็งเมื่อใช้กับสมุนไพรและผักบางอย่าง ตัวอย่างเช่น curcumin และ quercetin ในหัวหอมสามารถโดยความพยายามร่วมกันลดขนาดและจำนวนของแผลก่อนมะเร็งของลำไส้ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ นอกจากนี้ curcumin สามารถชะลอการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมากได้อย่างมีประสิทธิภาพร่วมกับ phytochemicals ในผักตระกูลกะหล่ำกะหล่ำเช่นกะหล่ำปลีผักชนิดหนึ่งและกะหล่ำปลีขาว

ขมิ้นไม่ค่อยเกิดอาการแพ้ คนส่วนใหญ่ไม่ได้รับผลข้างเคียงจากการบริโภค อย่างไรก็ตามการบริโภคขมิ้นเป็นปริมาณมากเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดโรคนิ่วในไตโรคกระเพาะและโรคตับ

ย้อมสีธรรมชาติจากชาญี่ปุ่น mattea

คุณอาจเห็นคุกกี้หรือไอศกรีมกับชาเขียว การใช้ชาเขียวเป็นวิธีที่ดีในการตกแต่งขนมหวานและให้รสชาติที่น่าสนใจ ฉันได้ยินมาว่ามีคนเพิ่มผงชาเขียวลงในสลัด คุณยังสามารถวางกับชาเขียวตามรูปแบบเช่นเดียวกับสีแดง farfalle

ประเภทของชาเขียวด้านชาซึ่งเหมาะกับสีเขียวคือชา DoMatcha Sencha เป็นอีกหนึ่งแบรนด์ที่มีชื่อเสียงของชาเขียวญี่ปุ่น แต่ DoMatcha มีประสิทธิภาพมากขึ้น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายของชาเขียว

ชาเขียวเป็นยาอายุวัฒนะที่สามารถป้องกันโรคต่างๆได้ ก่อนอื่นก็ช่วยลดคอเลสเตอรอลและเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ นักวิจัยอ้างว่าความเสี่ยงของอาการหัวใจวายสามารถลดลงได้ 11% การบริโภคชาเขียว 3 แก้วต่อวัน นอกจากนี้สารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากในชาเขียวสามารถป้องกันการเกิดมะเร็งหลายชนิดได้ คุณลักษณะนี้ได้รับการพิสูจน์โดยข้อเท็จจริงที่ว่าอัตราการเกิดโรคมะเร็งต่ำกว่าในประเทศที่ผู้คนดื่มชาเขียวเป็นประจำ (ญี่ปุ่นและจีน) โรคเบาหวานชาเขียวสามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด สำหรับคนที่พยายามลดน้ำหนักชาเขียวสามารถช่วยลดน้ำหนักด้วยการเร่งการเผาผลาญอาหาร

ชาเขียวมีคาเฟอีนจำนวนน้อยดังนั้นคนที่มีความรู้สึกไวต่อหรือต้องทนทุกข์ทรมานจากการนอนไม่หลับไม่ควรทำร้ายชาเขียว ถามแพทย์ว่าชาเขียวเหมาะกับสุขภาพของคุณหรือไม่หากคุณใช้ยาปฏิชีวนะหรือทินเนอร์เลือดเพราะสามารถลดผลกระทบของยาเหล่านี้ได้