พายทอดกับไก่

Pies - จานคลาสสิกของอาหารรัสเซีย ได้รับการจัดทำขึ้นจากแป้งที่ไม่ได้แป้งและเสิร์ฟกับซุปต่างๆ องค์ประกอบของการบรรจุแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการที่น้ำซุปจะพายสูง: สำหรับ ปลาน้ำซุป ปลา - สำหรับเนื้อ - เนื้อ อยู่ตรงกลางพายพายเป็นรูที่ซึ่งตามปกติถูกเทน้ำซุปหรือเนยละลาย

ผัดกับไก่และแครอท

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

นม - ครึ่งศตวรรษ;
แป้ง - 450 กรัม;
เนย - 100 กรัม;
ยีสต์ - 2 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือ - หยิก;
ไข่ - 2 ชิ้น

สำหรับการบรรจุ:

เนื้อไก่ - 500 กรัม;
หัวหอม - 2 ชิ้น;
แครอท - 2 ชิ้น;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช

การจัดเตรียม

นมอุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้องและผสมในยีสต์และน้ำตาล เพิ่มช้อนโต๊ะแป้งลงในส่วนผสมและทิ้งช้อนให้เข้ากันอบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง

เพื่อเพิ่มให้ทึบแสงเพิ่มแป้งที่เหลือหยิกของเกลือไข่และเนยละลาย ผสมแป้งที่เรียบเนียนและทิ้งไว้ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลาที่แป้งเหมาะสมก็จะต้องมีการบดหลายครั้ง

ในขณะที่แป้งเหมาะสมให้จัดการกับการบรรจุ ไก่หั่นเป็นเส้น ๆ แครอทถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่และหัวหอมตัดเป็นก้อน ในกระทะเราอุ่นน้ำมันพืชและหัวหอมทอดจนโปร่งใส เพิ่มแครอทลงในหัวหอมและต้มต่อจนผักได้รับสีทอง จากนั้นทอดคุณสามารถใส่ไก่และทอดจนไม่เข้าใจจากทุกด้าน

แป้งแบ่งเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากันซึ่งแต่ละชิ้นจะกลิ้งเป็นเค้ก ในใจกลางของเค้กแบนที่เราใส่เติมและหยิกขอบของขนมในลักษณะของ varenik ออกจากรูเล็ก ๆ ในศูนย์ เราใส่ขนมพายไว้บนถาดอบใส่ไข่แดงกับไข่ขาวและใส่ในเตาอุ่น 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที เสิร์ฟพายกับเนื้อไก่ไปซุปบนน้ำซุปไก่

สูตรสำหรับพายกับไก่และฟักทอง

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

smalets - 300 กรัม;
น้ำ - 200 มล.;
แป้ง - 1 กิโลกรัม

สำหรับการบรรจุ:

เนื้อไก่ - 1 กิโลกรัม;
ฟักทอง;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
หัวหอม - 3-4 ชิ้น

การจัดเตรียม

Smalets ละลายและผสมกับน้ำ เพิ่มเกลือในส่วนผสมและแป้งร่อนนวดแป้งที่สูงชันปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากและทิ้งไว้ให้ยืน

ไก่เราตัดเป็นก้อน ในทำนองเดียวกันตัดและฟักทอง เราสับหัวหอมและปล่อยให้น้ำมันพืชจนสีน้ำตาลทอง ผสมส่วนผสมทั้งหมดของการเติมฤดูกับเกลือและพริกไทย

เราแบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ที่มีขนาดเท่ากันให้ม้วนออกกระจายของไส้ให้เข้าตรงกลางและแตกขอบ หล่อลื่นพายกับไข่ตีและอบในอุ่นก่อนถึงเตาอบ 180 องศาสำหรับ 35-40 นาที