คุณสามารถหาปลาหมึกเค็มหรือหมักดองได้ที่ร้าน แต่เราจะบอกคุณว่าควรทำอย่างไรกับปลาดาร์วินที่บ้าน ต่อไปนี้เป็นสูตรไม่กี่รายการซึ่งคุณสามารถเลือกได้ตามใจชอบ
Herring, หมักที่บ้าน
ส่วนผสม:
- ควันสด - 1 ชิ้น;
- หอม - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชี
การจัดเตรียม
สำหรับการหมักก็ควรที่จะใช้ปลาชนิดหนึ่งสด แต่ถ้าคุณมีน้ำแข็งแล้วมันก็จะทำงาน สิ่งสำคัญคือการละลายน้ำแข็งในลักษณะที่เป็นธรรมชาติไม่ว่าในกรณีใดคุณควรใช้ไมโครเวฟหรือน้ำ ดังนั้นเราทำความสะอาดปลาชนิดหนึ่งเราเอาหัว, อวัยวะภายใน เนื้อเสร็จแล้วล้างใต้น้ำที่ไหลออกวางบนกระดานโดยให้ด้านในขึ้น โรยด้วยเกลือน้ำตาลโรยด้วยน้ำส้มสายชู ถ้าคุณชอบผักชีคุณสามารถโรยหน้าไว้ด้านบน ตอนนี้ปลาชนิดหนึ่งพับห่อด้วยถุงพลาสติกแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง เราตัดคื่นฉ่ายดองลงไปเทใส่น้ำมันดอกทานตะวันวางบนหัวหอม
Herring, หมักในมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- ปลาชนิดหนึ่ง - 1 กิโลกรัม;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- น้ำมะเขือเทศ - 250 มล.;
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- น้ำส้มสายชู - 70 มล.;
- พริกขม - หยิก;
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
- หัวหอม (ขนาดกลาง) - 4 ชิ้น
การจัดเตรียม
เนื้อกวางสะอาดแบ่งเป็นเนื้อ เราเตรียมน้ำดอง: รวมน้ำมะเขือเทศ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, เพิ่มพริกไทยและใบอ่าวและนำไปต้ม หัวหอมตัดเป็นวงแหวน, เนื้อในชิ้นเล็ก ๆ ตอนนี้ใส่ปลาชนิดหนึ่งในภาชนะที่เหมาะสมขยับหัวหอมแหวนราดน้ำดองร้อน เป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้น้ำดองร้อนไม่เดือด ปลาชนิดหนึ่งที่เต็มไปด้วยน้ำดองเราจะทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนเย็น จากนั้นเราก็ส่งในช่วงเย็นประมาณหนึ่งวัน
Herring, ดองในนอร์เวย์ - สูตร
ส่วนผสม:
- ปลาชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 1 แก้ว;
- นม - 200 มล.;
- น้ำส้มสายชู - 100 มล.
- พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
- แครอท tartaya - 1 ช้อนชา;
- ขูดมะรุม - 0.5 ช้อนชา
การจัดเตรียม
สำหรับสูตรนี้คุณควรทานปลาชนิดหนึ่งที่มีไขมันมาก เราเชื่อมต่อนมและน้ำ แช่ปลาชนิดหนึ่งในของเหลวที่เป็นของเหลวและทิ้งไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็จะทำความสะอาดปลาลบส่วนที่แยกออกเป็นชิ้น ๆ และหั่นเป็นชิ้น ๆ เราเตรียมน้ำดองสำหรับน้ำส้มสายชูผสมนี้น้ำตาลแครอทขูด, พริกไทยพืชชนิดหนึ่ง เราวางชิ้นส่วนของปลาชนิดหนึ่งด้านบนของแหวนของหัวหอมและกรอกด้วยดองเราใส่ไว้ในที่เย็น หลังจาก 3 วันปลาชนิดหนึ่งพร้อมที่จะให้บริการ