แน่นอนว่ามันยากที่จะเถียงว่าเห็ดปรุงด้วยการเพิ่มของครีมมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ใจครีมรสเค้ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งดีหอม chanterelles ปรุงสุกด้วยวิธีง่ายๆ
วิธีการปรุงอาหาร chanterelles ในซอสครีม - สูตร
ส่วนผสม:
- chanterelles - 725 กรัม;
- ครีม - 215 มล.;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 3-4 สาขา;
- น้ำมันลีน - 35 มล.
- เกลือและพริกไทยดำ
การจัดเตรียม
เพื่อให้ chanterelles ง่ายต่อการล้างแช่เย็นก่อนสองชั่วโมงในน้ำเย็น จากนั้นล้างออกใต้น้ำเพื่อล้างสิ่งสกปรกและตัดพื้นที่ที่เสียหายออก
chanterelles ขนาดเล็กออกทั้งหมดและตัดชิ้นใหญ่ ตอนนี้เทลงในกระทะ, เกลือ, ใส่ในลิตรของช้อนขนมของเกลือและหลังจากที่ต้มเห็ดส่งลงในนั้น เมื่อพวกเขาพร้อมแล้วพวกเขาก็จะจมลงสู่ก้นและตอนนี้ก็ผสานเข้ากับกะเทาะปล่อยให้ท่อระบายน้ำแล้วค่อยกระจายไปในน้ำมันที่อุ่นอยู่บนกระทะ ย่าง chanterelle ประมาณเจ็ดนาทีแล้วเพิ่มหอมสับละเอียดและปล่อยให้นั่งจนนุ่ม ในขั้นตอนนี้ให้ใส่ครีมหยดบาง ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการเดือดและการก่อตัวของก้อนอย่างเข้มข้น โรยหน้าด้วยสมุนไพรที่สับแล้วใส่เกลือและพริกไทยปั่นรวมฝาปิดและปิดไฟ ปล่อยให้จานยืนสำหรับสองสามนาทีและคุณสามารถลิ้มรสมัน
ผัดกะหล่ำปลีในซอสครีม
ส่วนผสม:
- fresh chanterelles - 2 กำมือ;
- หัวหอม - 175 กรัม;
- เนย "ชาวนา" - 45 กรัม;
- ครีมอย่างน้อย 20% - 180 มล.;
- ผักชีฝรั่ง - 2 สาขา;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
เห็ดอย่างระมัดระวังและระมัดระวังผ่านและทั่วถึงล้างออกเศษ ปรุง chanterelles ในปริมาณเล็กน้อยของน้ำประมาณครึ่งชั่วโมงล้างออกอีกครั้งและปล่อยให้ท่อระบายน้ำ ทอดบนเนยละลายด้วยหัวหอมสับ เมื่อเห็ดมีสีทองฤดูพวกเขาและพริกไทยเพิ่มหยดบาง ๆ ของครีมกวนอย่างแรง ตัดสีเขียวสับผสมและถอดออกจากความร้อนทันที
ซอสครีมเห็ดจากเนื้อเนยไก่
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 565 กรัม;
- chanterelles - 235 กรัม;
- หอมใหญ่ 75 กรัม;
- แครอท - 65 กรัม;
- ครีม - 165 กรัม;
- เนื้อ (ไก่) น้ำซุป - 475 มล.;
- กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
- ผัก, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย
การจัดเตรียม
ล้างคู่ของชิ้นไก่และตัดเป็นก้อน ทอดมันเป็นเวลาหลายนาทีในน้ำมันและเพิ่มหัวหอมสับแครอทตัดเป็นก้อนเล็กและเห็ด เพิ่มและต้มในที่มีความร้อนต่ำอีก 5 นาที เทในน้ำซุปเนื้อเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อและเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและเพิ่มกลีบสับกระเทียม สตูว์เป็นเวลา 10 นาทีและในตอนท้ายใส่ครีมผสมให้ละเอียดและปิดไฟ