คนรักกุ้งจริงรู้ว่ายังไม่พอที่จะปรุงอาหารได้อย่างถูกต้องคุณยังต้องเตรียมซอสที่ดีเพื่อที่จะได้ลิ้มลองรสชาติของจานที่เตรียมเอาไว้ ซอสที่ได้รับการคัดสรรอย่างถูกต้องไม่เพียงทำให้รสชาติของอาหารทะเลมี แต่บางครั้งก็แปรรูปได้อย่างสมบูรณ์
สูตรซอสกุ้ง
ส่วนผสม:
- ซอสมะเขือเทศ - 100 มล.
- รากมะรุม - 50 กรัม
การจัดเตรียม
ดังนั้นเอารากของหัวไชเท้าม้าทำความสะอาดและถูมันลงบนเครื่องขูดขนาดเล็ก มวลผลผสมกับ ซอสมะเขือเทศโฮมเมด และนำไปตี ซอสนี้เหมาะกับกุ้งไม่เพียง แต่สำหรับอาหารทะเลชนิดใด ๆ
ซอสปาเก็ตตี้กับกุ้ง
ส่วนผสม:
- กุ้งขนาดเล็ก - 600 กรัม;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- ครีมไขมัน - 250 มล.
- เนย - 50 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
กระเทียมถูกทำความสะอาดจากแกลบบีบผ่านการกดและอุ่นเล็กน้อยในกระทะด้วยน้ำมันครีม หลังจากนั้นประมาณ 5 นาทีเทครีมลงไปผัดจนเดือด ในช่วงเวลานี้เราทำความสะอาดเปลือกกุ้งวางไว้ในกระทะและผัด โรยพริกไทยซอสเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที ผักชีฝรั่งล้างแห้งและบด โรยซอสลงไปผัดให้เข้ากันประมาณ 3 นาทีจากนั้นใช้เสียงดังให้เปลี่ยนกุ้งลงในจาน ความสอดคล้องของซอสของเราเป็นผลควรเปิดออกเช่นเดียวกับครีมเปรี้ยวครีม จากนั้นให้เราใส่กุ้งลงในกระทะอีกครั้งผสมให้เข้ากันแล้วใช้อีกครั้ง ด้วยซอสพร้อมแล้วเราจะนำสปาเก็ตตี้และตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดที่หั่นไว้
ซอสสำหรับสลัดกุ้ง
ส่วนผสม:
- น้ำมันพืช - 150 มล.
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
กระเทียมสะอาดและสับขนาดเล็ก จากนั้นก็ให้เราใส่ลงในชามปั่นเท น้ำจิ้ม น้ำมะนาวและน้ำมันพืช ปั่นให้ทั่วด้วยความเร็วสูงจนเรียบ ยิ้มพริกไทยเพื่อลิ้มรสและราดสลัดนี้กับกุ้ง
ซอสซีซาร์กับกุ้ง
ส่วนผสม:
- เนยแข็ง Parmesan - 60 กรัม;
- ปลากะตัก - 40 กรัม;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- มัสตาร์ดทอด - 20 กรัม;
- รสเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันมะกอก - 100 มล.
การจัดเตรียม
ชีสและปลาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นจึงถ่ายโอนผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในโถผสมปั่นน้ำมันมะกอกเกลือปรุงรสไก่ไข่แดงและมัสตาร์ด เปิดเครื่องและผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้ซอสยืนเป็นเวลา 15 นาทีแล้วกรอกด้วยสลัดซีซาร์อย่างกล้าหาญ เราตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดและเรียกทุกคนมาที่โต๊ะ
ซอสพาสต้ากับกุ้ง
ส่วนผสม:
- กุ้งปอกเปลือก - 100 กรัม;
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 5 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- ครีม 33% - 150 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ชีสครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนยแข็ง Parmesan - 20 กรัม;
- ชีสแปรรูป - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
กระเทียมถูกทำความสะอาดตัดเป็นจานและทอดเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นค่อยๆเอาออกและในการกระจายน้ำมันกระเทียม
ซอสกุ้ง
ส่วนผสม:
- มายองเนส - 250 มล.;
- ซอสมะเขือเทศ - 80 มล.;
- น้ำส้ม - 20 มล.
การจัดเตรียม
ดังนั้นควรผสมมายองเนสกับซอสมะเขือเทศเป็นสถานะสีชมพูสม่ำเสมอ จากนั้นเทน้ำส้มลงไปผัดและนำซอสที่แช่ในตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ซอสนี้เหมาะสำหรับกุ้งต้มหรืออบ