ในช่วงฤดูร้อนเมื่อมีผักจำนวนมากพยายามใช้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ จานผักยอดเยี่ยมเป็นคาเวียร์มังสวิรัติทอด สูตรที่น่าสนใจหลายอย่างสำหรับการจัดเตรียมกำลังรอคุณอยู่ด้านล่าง
สูตรสำหรับ caviar ไข่ม้วน
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว - 400 กรัม;
- พริกหวาน - 300 กรัม;
- หอมใหญ่ 300 กรัม;
- มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 400 กรัม;
- กระเทียม - 2-3 กานพลู;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
มะเขือเทศ ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วเทด้วยน้ำเกลือ ปล่อยให้นาทีเป็นเวลา 15 ดังนั้นพวกเขาจะปล่อยให้เราขมขื่นที่ไม่จำเป็น จากนั้นจึงระบายน้ำและเทลงในกระทะด้วยน้ำมันพืช ผัดทอดประมาณ 4 นาทีจากนั้นเพิ่มต้นหอมสับและผสมอีกครั้ง นาทีผ่าน 2 เพิ่มพริกไทยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและมะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ นำสลัดที่มีฝาปิดมาค่อยๆต้มผักอีก 10 นาทีที่ปลายสุดเราใส่กระเทียมลงไปผ่านตัวกด
สูตรสำหรับคาเวียร์ย่าง
ส่วนผสม:
- ฟ้า - 600 กรัม;
- มะเขือเทศ - 500 กรัม;
- พริกหวาน - 200 กรัม;
- แครอท - 100 กรัม;
- หอมใหญ่ 300 กรัม;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือ, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ก่อนอื่นเราเตรียมผัก: เอาเปลือกออกจากมะเขือยาวแล้วตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หอมหัวหอม แครอทสามบนขูด มะเขือเทศเราลดลง 10-15 วินาทีในน้ำเดือดจากนั้นเราจะเอาผิวออกจากพวกเขาและเนื้อจะถูกตัดเป็นก้อน พริกไทยถูกล้างออกจากแกนและตัด ในกระทะลึกเทน้ำมันพืชความร้อนแล้วกระจายแครอท ทอดประมาณ 2 นาที จากนั้นก็ให้ใส่หอมและพริกหวานเล็กน้อย ผักโขมประมาณ 3 นาทีแล้วเติมสีฟ้าผสมและทาทุกอย่างเข้าด้วยกันจนความนุ่มนวลของผัก ในตอนท้ายให้เพิ่มมะเขือเทศเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวใต้ฝาปิดอีก 5 นาที คาเวียร์สำเร็จรูปสามารถโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งถ้าต้องการ
ไข่เจียวมังสวิรัติทอดสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว - 3 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- พริกหวาน - 1,5 กก.
- แครอท - 1 กก.
- น้ำมะเขือเทศ - 3.5 ลิตร;
- พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
น้ำมะเขือเทศถูกเทลงในกระทะที่ลึกและระเหยไปตามความสม่ำเสมอของการวางมะเขือเทศ เราใส่มวลในชามและใส่ไว้ ฉีกหัวหอมและเพิ่มลงในพาสต้า แครอทขูดเล็กน้อย saharim เรากล้ามเนื้อประมาณ 30 นาทีและยังส่งไปยังส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ สับพริกหวานและขมขื่นยัง prishivaem จนกว่าจะพร้อม เครื่องอบแห้งมะเขือเทศอบแห้งและอบแห้งจะอบในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นในขณะที่พวกเขายังคงอบอุ่นเราทำความสะอาดพวกเขาจากผิวตัดเป็นก้อนและทอดจนความชื้นส่วนเกินออกมา ตอนนี้เรารวมผักทั้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารจนไข่ปลาคาเวียร์ได้ความหนาแน่นที่จำเป็น คาเวียร์มังสวิรัติ พร้อมแล้ว เราวางมันลงบนกระป๋องที่ปราศจากเชื้อและม้วนขึ้น
caviar caviar ไข่เจียว
ส่วนผสม:
- สควอชหนุ่ม - 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
- พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ใบอ่าว - 3 ชิ้น;
- ถั่วพริกไทยหอม - 5 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นสำหรับทอด;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ฉีกหัวหอมในน้ำมันพืชจนกว่าจะโปร่งแสง