Carob เป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะที่มีกลิ่นหอมเฉพาะซึ่งเป็นผงที่ได้จากฝักสดตั๊กแตนวัยคลาน ต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีนี้เติบโตขึ้นในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน (โปรตุเกสสเปนมอลตาตุรกีซิซิลี) ผลไม้ของใบไม้ที่เรียกว่า "ฝัก Tsaregrad", "ขนมปังของจอห์น" ถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหารและยาแม้ในสมัยโบราณ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ carob
carob มีความสามารถในการเปลี่ยนโกโก้และสารทดแทนดังกล่าวมีข้อดี (ตัวอย่างเช่นสำหรับผู้ที่ถูกห้ามใช้ในโกโก้เนื่องจากอาการแพ้หรือเนื่องจากมีคาเฟอีนอยู่ในตัว)
ปัจจุบันมีการใช้โกรเบิ้ลเป็นตัวแทนทดแทนโกโก้สำหรับเตรียมขนมต่างๆและของหวานเพื่อเตรียมเครื่องดื่มหลายประเภทเช่นเหล้าองุ่นเป็นต้นและเป็นส่วนผสมของเภสัชวิทยา สถานที่อื่นของหมากฝรั่งถั่วตั๊กแตนเป็นหมากฝรั่งถั่วขาว - อาหารข้น
องค์ประกอบ Carob
คาร์โบไฮเดรตที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนโปรตีนเพคตินยังมี วิตามิน (A, B และ D กลุ่ม) โซเดียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแคลเซียมและธาตุเหล็ก
ปริมาณแคลอรี่ของ carob คือ 222 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ (สำหรับการเปรียบเทียบปริมาณแคลอรี่ของผงโกโก้คือ 374 กิโลแคลอรี)
ซึ่งแตกต่างจากโกโก้, kerob ไม่ได้มีสารเช่นคาเฟอีนและ theobromine ในทางปฏิบัติไม่มีไขมันและคอเลสเตอรอล ใน carob ไม่มีออกซาเลตสามารถจับแคลเซียมในร่างกายและกระตุ้นการสะสมของเกลือและการก่อตัวของหินในอวัยวะภายใน
carob ไม่ประกอบด้วย phenylethylamine ซึ่งอยู่ในโกโก้ Phenylethylamine สามารถกระตุ้นอาการปวดไมเกรนในคนที่มีความอ่อนไหวได้
สิ่งสำคัญคือไม่มีโครเมี่ยมใน carob ซึ่งเป็นสารก่อภูมิแพ้หลักในโกโก้
แม้ว่าจะไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับการปรากฏตัวของ carbo ของ salsolinol ซึ่งอยู่ใน โกโก้ และช่วยในการพัฒนาการพึ่งพาช็อคโกแลต
ประโยชน์ของ Carob
การใช้ carob ช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติเพิ่มประสิทธิภาพการเผาผลาญของโคเลสเตอรอลช่วยป้องกันการเกิดและการพัฒนาเนื้องอก
การใช้ carob ช่วยลดน้ำหนักตัวเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ทำให้เกิดความอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว
ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับอันตรายของ carob แต่อาจกล่าวได้ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากกว่าโกโก้
เนื่องจากคุณสมบัติดังกล่าว Kerast สามารถวางตำแหน่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารต่างๆรวมทั้งที่บ้าน