เครื่องเทศเป็นหมวดหมู่การทำอาหารพิเศษ พวกเขาไม่ใช่อาหาร แต่เป็นเครื่องเทศที่ให้แต่ละจานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อย่างไรก็ตามเครื่องปรุงรสจำนวนมากยังใช้เพื่อเพิ่มระดับของความเป็นประโยชน์ของอาหาร ตัวอย่างเช่นเป็นที่รู้จักกันว่าพริกไทยร้อนและ ขมิ้น ช่วยเร่งกระบวนการย่อยอาหารขิงพื้นส่งเสริมการฟอก ฯลฯ คุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและมีคุณสมบัติ asafoetida เครื่องเทศนี้ไม่เป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านเนื่องจากความชุกต่ำ นอกจากนี้ทุกคนยังไม่ชอบกลิ่นเฉพาะเจาะจงและรสชาติของอาซาฟูอิด้าซึ่งมีชื่อเล่นว่า "วิญญาณที่ไม่ดี" และแน่นอนเผ็ดกลิ่นหอมของหัวหอมเน่าเสียไม่สามารถทำให้กระหายได้ ดังนั้นส่วนใหญ่มักจะ asafetida ผสมกับเครื่องปรุงอื่น ๆ ข้าวหรือแป้งข้าวโพด
องค์ประกอบของ Asafoetidae
เครื่องเทศนี้ได้มาจากรากของพืชเดียวกันหรือมากกว่าจากน้ำนมที่มีอยู่ในตัวมันเอง เมื่อสัมผัสกับอากาศจะแห้งตัวในรูปของก้อนของเรซิน และนี่คือเครื่องปรุงรสในอนาคตซึ่งยังไม่เคยทอดในน้ำมันและดินไปจนถึงแป้ง ในสารแห้งของ asafoetids มีน้ำมันหอมระเหยกรด ferulic, coumarins, terpenes และสารที่ใช้งานอื่น ๆ และในเรื่องนี้ก็เปรียบได้กับกระเทียมและหัวหอมดังนั้นในเอเชียจะใช้กับพืชเผ็ดเหล่านี้
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามสำหรับ asafoetidae
ด้วยการใช้อย่างถูกต้องเครื่องเทศสามารถให้อาหารรสขุนนางได้อย่างผิดปกติอย่างสมบูรณ์ มักจะมีการเพิ่มลงในจานผักเพราะเมื่อรวมกับเนื้อสัตว์และปลาแล้ว "สูญหาย" ปริมาณของเครื่องปรุงรสควรจะวัดอย่างเคร่งครัดมิฉะนั้นอาหารสามารถนิสัยเสียอย่างสิ้นหวัง
นอกเหนือจากคุณสมบัติของรสชาติดั้งเดิมแล้วประโยชน์ของ asafoetida ยังอยู่ในเชิงบวก
นอกเหนือจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้ามใน asafoetida ยังมีอยู่ ไม่สามารถบริโภคได้โดยผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารและผู้ที่ประสบปัญหาผิว