ถ้าฤดูกาลนี้มีพืชมะเขือเทศอยู่มากมายไม่ควรรีบเร่งให้พวกเขาเตรียม ซอสมะเขือเทศโฮมเมด เลือกซอสอื่นสำหรับทดแทนตัวอย่างเช่น ajika หอมซึ่งเป็น บริษัท เนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดและเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับอาหารจอร์เจียหลายชนิด
Adjika จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - สูตร
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ (เขียว) - 1.2 กิโลกรัม;
- แอปเปิ้ล - 240 กรัม;
- พริกหวาน - 240 กรัม;
- พริกชี้ฟ้า - 2 ชิ้น;
- ฟันกระเทียม - 6 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา - 1/2 พวง;
- น้ำตาลทราย - 25 กรัม;
- น้ำมันพืช - 175 มล.;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 15 มล.
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะเตรียม ajiku จากมะเขือเทศสีเขียวผลไม้จะดีกว่าที่จะยุบและลวกแล้วเอาผิวออกจากพวกเขา เทคนิคดังกล่าวจะทำให้เนื้อเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น มะเขือเทศบดพร้อมกับแอปเปิ้ลและปอกเปลือกพริกหวาน พริกร้อนไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเมล็ด แต่ถ้าคุณต้องการปรุงซอสที่ร้อนๆ ใส่ส่วนผสมของพริกแอปเปิ้ลและมะเขือเทศลงในกองไฟและปรุงอาหารให้จำไว้ว่าให้คนประมาณครึ่งชั่วโมง
ในขณะเดียวกันตัดสีเขียวหรือผ่านมันผ่านเครื่องบดเนื้อทันทีพร้อมกับฟันกระเทียมปอกเปลือก เพิ่มสีเขียวให้กับซอสโรยน้ำตาลเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันต้มอีกครั้งและเทลงในกระป๋องฆ่าเชื้อก่อน หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะปรุงอาหาร Adjika จากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวแล้วก็เพียงพอที่จะเย็นซอสปรุงและเติมด้วยภาชนะที่สะอาดใด ๆ
Adjika จากมะเขือเทศสีเขียวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศสีเขียว - 1,2 กิโลกรัม;
- พริกหวาน - 1,2 กก.
- พริกไทย - 1 ชิ้น;
- ฟันกระเทียม - 10-12 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู - 165 มล.;
- น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ติดอาวุธด้วยเครื่องปั่นพายมะเขือเทศและพริกหวาน ล้างพริกจากเมล็ดและเพิ่มลงในซอสพร้อมกับฟันกระเทียม อีกครั้งสับซอสเพิ่มด้วยน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือ adzhika ที่คมชัดจากมะเขือเทศสีเขียวจะพอดีกับบทบาทของเหล็กแท่งสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากแม้ว่าจะไม่มีการบำบัดด้วยความร้อน แต่ก็มีสารกันบูดเช่นเกลือและน้ำส้มสายชูที่จะช่วยให้ความสดชื่นเป็นเวลานาน
Adjika จากมะเขือเทศสีเขียวกับมะริด
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 2.8 กก.
- พริกหวาน - 980 กรัม;
- กระเทียม - 190 กรัม;
- รากของหัวไชเท้าม้า - 190 กรัม;
- พริกไทยร้อน - 3-4 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 220 มล.;
- น้ำตาลทราย - 145 กรัม;
- เกลือ - 55 กรัม
การจัดเตรียม
เตรียมส่วนผสมทั้งหมด: ล้างและลอกมะเขือเทศเอาเมล็ดจากทั้งสองประเภทของพริกเอาเปลือกออกจากฟันกระเทียม ผ่านส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับรากพืชชนิดหนึ่งและใส่ adjika ไฟสำหรับครึ่งชั่วโมง เพิ่มซอสด้วยน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือแล้วเทลงบนขวดที่ ปราศจากเชื้อ และม้วน