ไวน์แอปเปิ้ล

ไม่ทราบว่าจะแนบการเก็บเกี่ยวที่อุดมไปด้วย แอปเปิ้ล ? จัดเตรียมไวน์โฮมเมดแสนอร่อยจากพวกเขา หลังจากอ่านสูตรด้านล่างคุณจะประหลาดใจอย่างมากจากความเรียบง่ายอย่างแท้จริงของกระบวนการทางเทคโนโลยีและด้วยการนำมาใช้ในทางปฏิบัติคุณจะได้รับความพึงพอใจจากการดื่มเครื่องดื่มสำเร็จรูป

วิธีการทำไวน์จากน้ำแอปเปิ้ลที่บ้าน - สูตรง่ายๆ

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ลสด - 20 กิโลกรัม;
• น้ำตาลทราย - 160-420 กรัมต่อลิตรของน้ำแอปเปิ้ล
• น้ำกรอง - 140-700 มล.

การจัดเตรียม

สำหรับการจัดเตรียมไวน์จะเหมาะกับทั้งสองฉีกขาดจากแอปเปิ้ลต้นไม้และเก็บภายใต้มัน ไม่แนะนำให้ล้างก่อนการแปรรูปเนื่องจากแบคทีเรียและเชื้อรายีสต์ที่จำเป็นสำหรับการหมักมีอยู่บนพื้นผิว สิ่งสกปรกที่แรงควรเช็ดด้วยผ้าเพียงเล็กน้อย

เราตัดผลไม้แอปเปิ้ลในช่วงครึ่งปีที่แยกเมล็ดกับเมล็ดตัด ​​wormholes และสถานที่เน่าเสีย ตอนนี้บีบ น้ำจากแอปเปิ้ลใน วิธีที่สามารถเข้าถึงได้และสะดวกใด ๆ เราเทน้ำลงในแก้วหรือหลอดเคลือบและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองหรือสามวันและตื่นเต้นเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นสักพักกระบวนการหมักควรเริ่มต้นและหากมีสิ่งสกปรกตกค้างอยู่ในน้ำพวกเขาจะต้องเก็บบนพื้นผิว เรารวบรวมพวกเขาในที่ที่มีเครื่องกรองน้ำเทน้ำหมักที่บริสุทธิ์ลงในขวดและเติมน้ำตาล ปริมาณของมันสามารถแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหวานเดิมของแอปเปิ้ล ในขั้นตอนเริ่มต้นของการหมักเราแนะนำการหมักขั้นต่ำ: 100 กรัมต่อลิตรของน้ำผลไม้ เราติดตั้งชัตเตอร์ไฮดรอลิกและปล่อยชิ้นงานสำหรับการหมัก

ในห้าวันเราจะเพิ่มส่วนที่เหลือของน้ำตาล สำหรับน้ำแอปเปิ้ลหวานจะเพียงพอและห้าสิบกรัมต่อลิตร น้ำเปรี้ยวเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้หวานหนึ่งร้อยกรัมของน้ำตาลทราย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผสานส่วนหนึ่งของสาโทให้ละลายในผลึกหวานและเทส่วนผสมลงในขวด อีกครั้งใส่ตราประทับไฮโดรลิคและออกจากสาโทเพื่อเดิน ในอนาคตหนึ่งหรือสองครั้งด้วยช่วงเวลาห้าวันให้เพิ่มน้ำตาลตั้งแต่สามสิบถึงแปดสิบกรัมต่อลิตรของสาโทโดยมุ่งเน้นที่ความหวานเริ่มต้นของน้ำผลไม้

สำหรับผู้ที่จะทำไวน์เป็นครั้งแรกเราควรสังเกตด้วยว่าเมื่อติดตั้งตู้เย็บผ้าจำเป็นต้องขจัดคราบสกปรกออกจากอากาศโดยสิ้นเชิงดังนั้นสถานที่ของการเชื่อมต่อของหลอดที่มีฝาปิดและการเชื่อมต่อของฝาและขวดจะได้รับการปกป้องอย่างดีที่สุดด้วยดินเหนียว ทางเลือกหนึ่งสำหรับการยึดแบบไฮดรอลิกคือถุงมือทางการแพทย์ซึ่งต้องวางไว้ที่คอของขวดและต้องมีการเจาะนิ้วด้วยนิ้ว ขวดไม่ควรเติมเต็มจึงจำเป็นต้องทิ้งโฟมในระหว่างการหมัก โดยจะเติมเต็มสามในสี่ส่วน

กระบวนการหมักทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิภายในห้องตั้งแต่ 1 ถึง 2 เดือน เครื่องหมายของความสมบูรณ์ของมันคือการไม่มีฟองอากาศในภาชนะบรรจุที่มีน้ำจากตราประทับน้ำหรือถุงมือเป่าออก

ด้วยการหมักเป็นเวลานาน (มากกว่า 55 วัน) คุณควรระบายไวน์ออกจากตะกอนและใส่ลงในกระบวนการผลิตอีกครั้ง ไวน์แอปเปิ้ลที่ทำจากไม้เสร็จแล้วจะถูกระบายด้วยท่อพยายามที่จะไม่สัมผัสตะกอนที่ด้านล่างของขวดเทภาชนะที่แห้งและสะอาดปิดผนึกและวางไว้ในที่มืดเย็นสำหรับอายุและการสุก คุณสามารถลบตัวอย่างออกจากผลิตภัณฑ์ได้ทันทีรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มในขั้นตอนนี้มีความรุนแรงและไม่น่าสนใจมาก แต่หลังจากนั้นสองเดือนรสชาติช่อไวน์จะกลายเป็นที่น่าพอใจมากขึ้นและหลังจากนั้นอีกสามเดือนก็จะมีการปรับแต่งและกลมกลืน

หากในระหว่างกระบวนการชราตะกอนตกตะลึงอยู่ที่ด้านล่างของขวดด้วยไวน์ก็เป็นที่พึงปรารถนาที่จะกำจัดมันโดยการเทเครื่องดื่มลงในภาชนะที่สะอาดอื่น ๆ เช่นเดียวกับในกรณีแรกที่ใช้ท่อ