เห็ดหมักสำหรับฤดูหนาว

หนึ่งในวิธีสากลในการเก็บเกี่ยวการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ของเห็ดคือการหมัก ที่เอาท์พุทคุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่สมบูรณ์แบบซึ่งจะช่วยในการกระจายอาหารที่คุณชื่นชอบด้วยความรื่นรมย์ที่น่ารื่นรมย์หรือกลายเป็นตกแต่งที่เป็นอิสระของตารางใด ๆ หากต้องการอวดฝีมือในการเลือกเห็ดและปรุงอาหารคุณจะสามารถรู้สูตรเห็ดดองได้ในฤดูหนาว

ตำรับอาหารเห็ดดองสำหรับฤดูหนาว

แม้จะไม่คำนึงถึงชนิดของเห็ดที่คุณจะไปวางไว้บนฝั่งน้ำดองนี้จะเป็นยังเหมาะสำหรับการเพาะปลูกของคุณ ปรุงสุกตามสูตรโปแลนด์เก่ามันอุดมไปด้วยรสชาติของเครื่องเทศเพื่อให้คุณไม่ต้องเป็นที่พอใจกับเห็ดเค็มตามปกติ

ส่วนผสม:

• เห็ด - 2.2 กิโลกรัม;
• ผลเบอร์รี่ของต้นสนชนิดหนึ่ง - 6-10 ชิ้น;
• ผักกาดหอมแห้ง, Fenugreek - 1 ช้อนชา;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบดสด - 2 ช้อนชา

การจัดเตรียม

ก่อนที่จะต้มเห็ดสำหรับฤดูหนาวพวกเขาควรจะเอาสิ่งสกปรกออกแล้วต้มในน้ำเดือดเค็มประมาณ 5 นาที เห็ดสุกจะนำไปอบแห้งบนผ้าขนหนูกระดาษ

ผสมเครื่องเทศทั้งหมดกับกระเทียมสับ ด้านล่างของภาชนะพลาสติกปกคลุมด้วยเกลือและเห็ดกระจายไปทั่ว เติมความสดชื่นด้วยสมุนไพรของพวกเขาและเกลือแร่อื่น ๆ อีกมากมาย ทำซ้ำลำดับของชั้นจนกว่าคุณจะเติมจานที่เลือกไว้วางกดขี่ด้านบนและปล่อยให้เห็ดในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 4 วัน หลังจากวันแรกให้ตรวจสอบว่าเห็ดมีการจัดสรรความชื้นเพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของโหลถ้าไม่เช่นนั้นให้เชื่อมสารละลายเค็ม (น้ำ 1 ลิตรและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ) แล้วเทลงบน หลังจากสี่วันวางเห็ดในขวดหมันและเก็บไว้ในตู้เย็นสำหรับจัดเก็บ - พวกเขาจะยืนหนาวทั้งหมด

เห็ดหมักสำหรับฤดูหนาว

ที่มีคุณค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นเนื้อสีขาวเห็ดซึ่งสามารถเติมเต็มจานด้วยกลิ่นหอมของป่าโดยการแสดงตนของพวกเขาเพียงอย่างเดียว เพิ่มผักดองสุกตามสูตรนี้ลงไปในสลัดสตูว์และซุปหรือเสริฟเช่นเดียวกับที่

ส่วนผสม:

• เห็ดขาว - 10 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 240 มล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 45 มล.;
• กระเทียมกานพลู - 1 ชิ้น;
• เปลือกมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

ก่อนทำความสะอาดเห็ดจากการปนเปื้อนที่อาจเป็นไปได้ด้วยผ้าเช็ดตัวให้โรยด้วยเกลือและปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง แยกของเหลวขูดออกและเทออกและเห็ดตัวเองใส่ลงไปในภาชนะที่สะอาด ใส่ขวดน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูสับกระเทียมและรสชาด เพิ่มช้อนโต๊ะเกลือลงในหมัก กระจายเห็ดในภาชนะที่ปราศจากเชื้อและปิดด้วยน้ำดองเดือด ม้วนได้อย่างรวดเร็ว

สูตรสำหรับเห็ด champignons ดองสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• champignons - 1,2 กิโลกรัม;
• ฟันกระเทียม - 6 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 115 มล.;
• น้ำ 460 มล.
• น้ำตาลเกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบลอเรล - 6 ชิ้น;
• พริกไทยถั่ว - 8 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 85 มล.

การจัดเตรียม

ก่อนที่จะต้มเห็ดสำหรับฤดูหนาวในกระป๋องให้ลอกหมวกเห็ดออกและใส่เห็ดในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดเค็ม ปรุงเห็ดประมาณ 15 นาที ในระหว่างนี้ให้ดูแลเรื่องการเตรียมน้ำดองซึ่งส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกผสมลงในกระทะหลังจากนั้นผสมให้ตั้งไฟปานกลางจนเดือด เห็ดที่ร้อนยังคงแพร่กระจายในภาชนะฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ได้อย่างรวดเร็วและราดน้ำดองเดือด ม้วนทุกอย่างด้วยตักฝา