หมักดองเนื้อวัวเนื้อนุ่มจะช่วยลดเนื้อเส้นที่แข็งของเนื้อสัตว์ประเภทนี้และช่วยปรับปรุงรสชาติของจานที่ปรุงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ อย่าละเลยกระบวนการหมักทำให้เขาได้รับความสนใจและเวลาที่เหมาะสมและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพอใจ
วิธีการหมักเนื้อ?
C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C +
- ผลิตภัณฑ์ที่เลือกจะถูกล้างออกก่อนล้างออกด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูกระดาษและหลังจากที่ได้รับการหั่นเป็นก้อนแล้ว
- เตรียมหมักเนื้อตามสูตรที่เลือกคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงอื่น ๆ หรือเครื่องเทศหอมตามที่คุณชื่นชอบหรือแทนที่ด้วยคำแนะนำที่แนะนำ
- เนื้อเล็ก ๆ ควรเก็บไว้ในน้ำหมักเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงและชิ้นทั้งหมดหมักไว้หลายชั่วโมงหรือเหลือไว้สำหรับคืน
วิธีการหมักเนื้อวัวสำหรับ Shish Kebab?
หากคุณกำลังมองหา หมักดองที่ ประสบความสำเร็จ สำหรับ shish kebab จากเนื้อวัวให้ใส่ใจกับสูตรนี้ จัดทำภายใต้คำแนะนำของเนื้อในระหว่างการทอดบนไฟจะเปิดออกไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมดอกกุหลาบและอร่อย แต่ที่ดีที่สุดที่ยังคงมีน้ำผลไม้ภายในอบดีผ่านในขณะที่เหลืออ่อน
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 1,5-2 กิโลกรัม;
- น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร;
- หัวหอม - 1 กก.
- เกลือ - 2 ช้อนชาหรือรส;
- ผักชีและพริกไทย - 1 ช้อนชา
- สมุนไพรหอม
การจัดเตรียม
- เนื้อเป็นเนื้อหั่นเกลือเค็มพริกไทยปรุงรสด้วยเครื่องเทศสมุนไพร
- เพิ่มขิงและบดด้วยมือด้วยหัวหอมเกลือเทน้ำมันพืชผสมและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหรือมากกว่า
วิธีการหมักเนื้อในการอบในเตาอบ?
การเลือกน้ำดองที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อในเตาอบเป็นเรื่องยากเนื่องจากรูปแบบต่างๆมีคุณค่าของคะแนนสูงสุดและให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมที่เอาท์พุท ด้านล่างเป็นสูตรสำหรับหนึ่งในนั้นขึ้นอยู่กับการใช้ส่วนประกอบที่ง่ายและเข้าถึงได้มากที่สุด ก่อนที่จะผิงชิ้นเนื้อควรจะแห้งและทอดในน้ำมันร้อนในกระทะ, ปิดผนึกน้ำผลไม้ทั้งหมดภายใน
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 1 กิโลกรัม;
- น้ำแร่ - 100 มล.;
- กระเทียม - 3-4 ซี่;
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ส่วนเนื้อเนยและแห้งจะถูกลูบด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
- ในการทำหมักดองสำหรับเนื้อวัวในเตาให้ผสมมัสตาร์ดกับกระเทียมพื้นดินและน้ำแร่อัดแน่น
- พับส่วนผสมที่ได้ด้วยเนื้อและทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงหรือเหมาะสำหรับวันและบางครั้งก็พลิกกลับ
หมักสำหรับเนื้อวัวทอดในกระทะ
หมักเนื้อหมูเนื้อวัวที่ทำจากคำแนะนำต่อไปนี้จะได้รับผลนุ่มและฉ่ำในไม่กี่นาที โฮลดิ้งสินค้าหั่นบาง ๆ ในส่วนผสมอาหารคาว 15 นาทีแล้วเพิ่มไปยังจุดสิ้นสุดของการปรุงอาหารและจานสตูว์ร่วมกับหัวหอมที่สามารถได้รับจากการมีส่วนร่วมในอุดมคติผสมผสานรสชาติถือว่า
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 500 กรัม;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หอมใหญ่ 250 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- เพื่อให้น้ำดองสำหรับเนื้อวัว, ซอสถั่วเหลืองผสมกับน้ำส้มสายชูไวน์และน้ำมันมะกอกเพิ่มพริกไทยและสับหัวหอมครึ่ง
- เพิ่มส่วนผสมลงในเนื้อสัตว์ที่เตรียมแล้วผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที
- นำชิ้นเนื้อออกบนผ้าเช็ดปากแห้งและกระจายออกมาในกระทะน้ำมันที่อุ่นในกระทะ
- เนื้อวัวจากทุกด้านเพิ่มหัวหอมที่มีน้ำดองและ pruned ภายใต้ฝาจนน้ำผลไม้ระเหย
วิธีการหมักสเต็กเนื้อ?
น้ำดองต่อไปนี้สำหรับเนื้อวัวหินอ่อนเหมาะสำหรับการหมักเยื่อเนื้อวัวง่ายๆ (เนื้อสันนอกและขอบหนา) เนื้อจะกลายเป็นอิ่มตัวและเปลี่ยนเป็นเนื้อฉ่ำนุ่มและอ่อนนุ่ม สิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์สดและมีคุณภาพสูงสำหรับสเต็กและตัดเฉพาะข้ามเส้นใย
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 700 กรัม;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- ซอส Worcestersky - 5 ช้อนชา;
- ซอสพริก - 1-2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือและพริกไทย - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- การเตรียมหมักสำหรับเนื้อสเต็กเป็นเรื่องง่าย คุณจำเป็นต้องบีบน้ำจากมะนาวผสมกับ Worcesters ซอสและพริกเติมน้ำมันมะกอก
- เตรียมเนื้อเทพริกไทยนวดแป้งปรุงรสด้วยส่วนผสมที่เผ็ดและทิ้งไว้ 30 นาทีหมุนครั้งเดียวในช่วงเวลานี้
หมักสำหรับเนื้อวัวจากวัว
หมักเนื้อสำหรับการอบในเตาอบสามารถสั้นเช่นในกรณีนี้หรือปรุงด้วยรสเพิ่มการกลั่นสำหรับรสชาติเพิ่มเติมฉ่ำ มะนาวในสูตรสามารถเลือกที่จะถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ที่มีประสิทธิภาพไม่น้อยสำหรับเนื้อเส้นใยเนื้อนุ่ม
ส่วนผสม:
- เนื้อวัวเนื้อ - 1 กก.
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 4-5 ฟัน;
- เกลือน้ำตาลและพริกไทย - 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
- เนื้อจะล้างให้เนื้อและยัดด้วยกระเทียมปอกเปลือก
- ถูด้วยส่วนผสมของเกลือน้ำตาลและพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันพืชและทิ้งไว้หลายชั่วโมง
วิธีการหมักเนื้อในสับ?
การเลือกหมักสำหรับ เนื้อสับจากเนื้อวัว คุณควรมุ่งเน้นไปที่คุณภาพของเนื้อสัตว์ที่เลือก ตัดสดจะอร่อยฉ่ำและอ่อนนุ่มและไม่ต้องใช้ส่วนผสม "เจ็ท" คุณเพียงแค่ต้องพริกไทยชิ้นสับและเกลือที่ส่วนท้ายของทอด เนื้อละลายหรือเก่าต้อง pre-marinating ซึ่งเป็นความลับเพิ่มเติม
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 1 กิโลกรัม;
- มัสตาร์ดแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม 4 ซี่;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
- เมื่อต้องการทำหมักดองสำหรับเนื้อวัวผสมผงมัสตาร์ดกับน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูให้ใส่กระเทียมพริกไทย
- ต้มส่วนผสมที่เตรียมไว้พร้อมชิ้นเนื้อและเตรียมไว้อย่างน้อยสองถึงสามชั่วโมง
- Podsalivayut สับในตอนท้ายของทอดซึ่งจะช่วยให้จำนวนสูงสุดของน้ำผลไม้ภายใน
หมักสำหรับดับเพลิงเนื้อ
ต่อไปนี้สูตรหมักสำหรับเนื้อวัวเหมาะสำหรับกรณีถ้าเนื้อจะต้องมีการวางในมะเขือเทศหรือซอสอื่น ๆ สำหรับทำอาหารด้านข้างหรือผัก คุณสามารถทำให้ความเข้มข้นของส่วนผสมเผ็ดลดลงหรือเพิ่มถ้าต้องการเครื่องปรุงอื่น ๆ เครื่องเทศและแทนที่หัวหอมหรือเสริมด้วยกระเทียมสับและหั่นบาง ๆ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 1 กิโลกรัม;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หอมใหญ่ 300 กรัม;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 150 มล.;
- น้ำตาล - 1,5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อพริกไทย
การจัดเตรียม
- เนื้อปรุงสุกผสมกับแครอทและหัวหอมสับ
- ทำน้ำส้มสายชูสำหรับเนื้อตุ๋นในน้ำละลายเกลือน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูและเพิ่มส่วนผสมที่เป็นเนื้อวัวกับผัก
- ด้านบนของสินค้าและปล่อยให้เนื้อหมักเป็นเวลา 6-12 ชั่วโมง
- สำหรับการปราบปรามใช้ผักและบางส่วนของส่วนผสมหมักเพิ่มรสชาติ
หมักสำหรับเนื้อซี่โครงเนื้อ
วิธีใช้ C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C + ในการอบเนื้อหมักตามสูตรด้านล่างนี้ควรใช้กระดูกในฟอยล์หรือแขน
ส่วนผสม:
- ซี่โครงเนื้อ - 1 กิโลกรัม;
- ไวน์แดง - 300-400 มล.;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- เกลือพริกไทยและสมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ซี่โครงที่หั่นเป็นชิ้นส่วนเค็มพริกไทย
- ในการทำเนื้อหมูแดงจากเนื้อวัวให้ผสมน้ำมันพืชและไวน์แดงและเทลงในเนื้อสัตว์
- ปล่อยให้พรีฟอร์มสำหรับดองเป็นเวลา 6-12 ชั่วโมง
วิธีการหมักเนื้อในซอสถั่วเหลือง?
หมัก สำหรับ เนื้อกับซอสถั่วเหลือง มีเฉพาะส่วนผสมเพิ่มเติมที่จะเน้นรสชาติที่หลากหลายและกลิ่นหอมของเนื้อชนิดนี้โดยไม่ต้องจมน้ำและไม่ขัดจังหวะ ความพิถีพิถันที่เหมาะสมจะให้กระเทียมและหัวหอมและพริกขี้หนูเผ็ดซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 1 กิโลกรัม;
- ซอสถั่วเหลือง - 200 มล.
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- หอมใหญ่ 300 กรัม;
- กระเทียม - 4 ซี่;
- พริก - 1-2 ชิ้น
การจัดเตรียม
- เนื้อเตรียมผสมกับพริกขี้หนูหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ใส่เมล็ดหอมแหวนและกระเทียมเทลงในส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองและน้ำมันพืช
- ทิ้งเนื้อในหมักไว้ประมาณ 4-6 ชั่วโมง
- คุณสามารถทอดเนื้อบดแล้วหมักด้วยส่วนผสมดองหรืออบกับมันฝรั่งในหม้อในเตาอบ