ปลาแมคเคอเรลไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับการทอดและการอบ ไม่ว่าปลาที่คุณมีไว้ในมือ: สดรมควันหรือกระป๋องคุณสามารถปรุงอาหารบนพื้นฐานซุปที่อร่อยได้
ซุปปลาจากปลาทูสด
ส่วนผสม:
- ปลาทู - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - ลำต้น;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - 1 หยิบแต่ละ;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะ ปรุงซุป จากปลาทูคุณต้องเตรียมน้ำซุป - เบส สำหรับน้ำซุปเราทำความสะอาดปลาล้างแบ่งออกเป็นส่วนและใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็น เรานำน้ำไปต้มและทำให้ไฟลุกลาม ปรุงอาหารน้ำซุปเป็นเวลา 15-20 นาทีทาเป็นระยะ ๆ ฟองออกจากผิว
ในขณะที่ น้ำซุปปลา ถูกต้ม - เตรียมผัก: หัวหอม, มันฝรั่ง, แครอทและผักชีฝรั่ง, ตัดเป็นก้อน
จากน้ำซุปที่เราจะออกปลาและถอดมันแยกเนื้อจากกระดูก กรองน้ำซุปผ่านสองชั้นของผ้ากอซกลับไปที่กระทะและวางผัก ปรุงอาหารผักจนกว่าจะพร้อมเพิ่มปลาสีเขียวและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ซุปจากปลาทูรมควัน
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาทู (รมควัน) - 500 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- น้ำมะเขือเทศ - 500 มล.;
- คื่นฉ่าย - 2 ลำต้น;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- สีเขียว;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
คื่นฉ่ายและหัวหอมตัดเป็นก้อนและทอด 3-4 นาทีในเนย โรยพาสเจอร์ไรซ์ด้วยแป้งและปรุงอาหารต่อไปอีกสักครู่ มันฝรั่งจะถูกล้างและตัดทิ้งเช่นเดียวกัน
ในกระทะให้ผสมน้ำและน้ำมะเขือเทศครึ่งลิตร นำส่วนผสมมาต้มใส่ปลาและผักให้พอลิ้มรส ซุปจะพร้อมภายใน 5-7 นาที
ซุปปลากระป๋องจากปลาทู
ส่วนผสม:
- ปลาทู (อาหารกระป๋อง) - กระป๋อง 2 กระป๋อง
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- คื่นฉ่าย - 2 ลำต้น;
- น้ำซุปผัก - 1 ลิตร;
- น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่ง;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ด้วยน้ำกระป๋องเราระบายน้ำและถอดชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น ๆ ความร้อนน้ำมันและหอมหัวใหญ่และคื่นฉ่ายบนมันเป็นเวลา 2-3 นาที เติมผักที่มีน้ำซุปแล้วใส่มะเขือเทศลงไป เรานำเนื้อหาของกระทะไปต้มเพิ่มปลาและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพื่อเพิ่มรสชาติให้เราเติมน้ำมะนาวเกลือพริกไทยและสมุนไพรลงในจาน
ในการทำซุปจากปลาแมคเคอเรลบรรจุกระป๋องในภาชนะหลาย ๆ ตัวเราใส่ผักและปลาทั้งหมดพร้อมกันและเลือกโหมด "Quenching" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง