ซอสเปรี้ยวหวานเป็นซอสจีนแบบดั้งเดิมที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และผักต่างๆ แต่วันนี้เราอยากบอกวิธีทำซอสเปรี้ยวหวานสำหรับไก่
สูตรสำหรับซอสเปรี้ยวหวานของจีน
ส่วนผสม:
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
- ขิงขูด - 40 กรัม;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- ไวน์ขาว - 20 มล.;
- น้ำมันพืช - 20 มล.;
- ซอสถั่วเหลืองจากธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 10 มล.;
- บ้านซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลอ้อย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำผลไม้ - 125 มล.;
- กรองน้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้งมันฝรั่ง - หยิก
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะเตรียมซอสเปรี้ยวหวานจีนเราจะทำความสะอาดหัวหอมรากของขิงและกระเทียม กระจายผักในกระทะด้วยเนยและทอดจนเป็นน้ำเชื้อ ในกระทะขนาดเล็กเทซอส, น้ำส้มสายชู, ไวน์, น้ำผลไม้, เพิ่มน้ำตาลและซอสมะเขือเทศ ผสมทั้งหมดใส่ความร้อนปานกลางวางออกย่างเพิ่มขิงบดและนำส่วนผสมไปต้ม ในแก้วเจือจางแป้งด้วยน้ำเย็นและเทลงในซอสเดือดเบา ๆ ต้มต่อจนข้นกวนและเอาออกจากกองไฟและไส้กรอง
สูตรสำหรับซอสเปรี้ยวหวานไทย
ส่วนผสม:
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- รากขิง
- น้ำตาล - 150 กรัม;
- ซอสถั่วเหลืองธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสมะเขือเทศ - 150 มล.
- น้ำส้มสายชู - 100 มล.
- แป้ง - 30 กรัม;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
หัวหอมและรากขิงจะทำความสะอาดบดและมีความสุขในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ในกระทะต้มน้ำส้มสายชูกับน้ำตาลเพิ่มซอสมะเขือเทศและเพิ่มซอสถั่วเหลือง หลังจากผ่านไปสักครู่แล้วให้ย่างและเทลงในแป้ง ต้มซอสจนหนาแล้วเอาจานออกจากเตากรองเนื้อหาผ่านตะแกรงและเย็น
สูตรสำหรับซอสเปรี้ยวหวานไก่
ส่วนผสม:
- น้ำตาลมีขนาดเล็ก - 400 กรัม;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กรองน้ำ - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 12 ฟัน;
- พริกแดงร้อน - 6 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู - 120 มล.;
- แป้งมันฝรั่ง
การจัดเตรียม
พริกป่นตัดครึ่งเอาเมล็ดออกและตะบัน บดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสในเครื่องปั่นจนเนื้อเดียวกันและเทส่วนผสมลงในตัก เราใส่ในกองไฟต้มและต้มมวลของ 5 นาทีก่อนที่จะข้น ในชามที่แยกจากกันเราปลูกแป้งมันฝรั่งด้วยน้ำและเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ เพื่อซอสร้อนกวนอย่างรวดเร็ว