Satsivi (หรือ bazh, bazhi) เป็นอาหารจอร์เจียที่สามารถปรุงสุกจากเนื้อสัตว์ปีกหรือปลา แต่มีซอส sazivi ส่วนประกอบของซอสนี้ต้องประกอบด้วยถั่วลิสงซึ่งผสมกับน้ำมันผลไม้ผลเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้เครื่องปรุงรสแห้งและสมุนไพร นี่คือหลักการทั่วไปของการเตรียม satsivi ส่วนประกอบมีตัวแปร
Satsivi จากสัตว์ปีก
ส่วนผสม:
- ไก่หรือไก่งวง;
- 0,5-0,4 กก. ปอกเปลือกจากวอลนัท;
- 5-7 กลีบกระเทียม;
- 1 ช้อนโต๊ะกับภูเขา adzhika เฉียบพลัน (โดยไม่ต้องมะเขือเทศพริกหวานและโดยเฉพาะอย่างยิ่งแป้ง);
- ผักชีพื้นดิน + ucco-suneli (hops-suneli), พื้นสีเหลืองหญ้า imeretinsky, เกลือ
เตรียม:
ที่ดีที่สุดคือการสับไก่เป็นชิ้นและอบไว้ในเตาอบแม้ว่าจะสามารถทอดได้ ในขณะที่ไก่อบเราจะใส่ถั่วและกระเทียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น งานของเราคือการได้รับการผสมแบบเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ตอนนี้เพิ่ม Adzhika เพื่อวางนี้และผสมอย่างทั่วถึง มวลที่เกิดจะเจือจางด้วยน้ำเดือดที่สูงและผสมให้ละเอียดจนได้ความเข้มข้นของ kefir คุณสามารถใช้น้ำซุปไก่แทนน้ำ เพิ่มซอสสีเหลืองและเครื่องเทศแห้งลงไปในซอสเพิ่ม มากมายซอสไก่และใส่เวลา 3-4 ในที่เย็น แต่ไม่ได้อยู่ในตู้เย็น ซอสควรข้นและไก่ - แช่ดี
Satsivi ในหลายตัวแปร
การทำอาหารใน multivarquet จะสะดวกมาก นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหารไก่สำหรับ satsivi ใน multivark
ส่วนผสม:
- 1 กก. อกไก่;
- 2-4 หลอดไฟ
- กรัม 250 เมล็ดวอลนัท;
- 5-8 กานพลูกระเทียม;
- ผักชี 1 ตัว;
- ผักชีผักชี 1 ช้อนชา
- สีเหลือง, พริกไทย, hops-suneli
เตรียม:
เราแบ่งเนื้อเป็นชิ้นประมาณหนึ่งกรัมถึง 50 หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวงกลม ในกระทะของ multivarka เราวางไก่และหัวหอมเลือกโปรแกรม "ดับ" และเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ถั่วกระเทียมและกรีนเป็นดินในการวางในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำเดือดเล็กน้อย (หรือไวน์โต๊ะขาว) ซอสควรมีความสม่ำเสมอเช่น kefir เพิ่มเครื่องเทศและเค็ม ผสมให้ละเอียด ไก่พร้อมเทซอสและใส่อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงสำหรับ 2-3 ในที่เย็น
Satsivi จากปลา
อาหารจอร์เจียมีหลากหลาย Satsivi สามารถทำจากปลา
ส่วนผสม:
- เนื้อปลา 600 กรัม (หรือปลาสเต็ก)
- 250 กรัมของเมล็ดวอลนัท;
- 80 มล. ของน้ำทับทิม (สดบีบ);
- 2-3 หัวหอม;
- 5 กลีบกระเทียม;
- กระโดด-suneli;
- เมล็ดผักชี;
- สีเหลือง;
- พริกแดงร้อน;
- ผักชี (ผักชี, โหระพา, tarragon) เกลือ
ส่วนผสม:
เนื้อปลาถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่พอและเชื่อมต่อกันในน้ำนึ่งหรือน้ำเกลือ ปลาไม่ควรแตกสลายจึงไม่ย่อย ในหลักการคุณสามารถใส่ปลาหรืออบในเตาอบ เราจะจัดปลาพร้อมสำหรับจานเสิร์ฟ ถั่วถั่วกระเทียมหัวหอมและพริกชี้ฟ้าเปลี่ยนสีเขียวผ่านเครื่องบดเนื้อหรือรักษาในเครื่องปั่น เพิ่มเมล็ดบดของผักชีให้เข้ากันปั่นทุกสิ่งทุกอย่างและเจือจางน้ำซุปให้เข้ากันเชื่อมมันเล็กน้อยและเพิ่มเครื่องเทศแห้งและน้ำทับทิม เราผสมซอสให้ละเอียดให้เด็ดขาดให้อุ่นและให้น้ำปลา เสิร์ฟ satsivi จากปลาไปยังโต๊ะในเวลาประมาณ 2 ชั่วโมงเมื่อปลาถูกแช่
มังสวิรัติ Satsivi
คุณสามารถทำ satsivi มังสวิรัติ - จากมะเขือยาว
ส่วนผสม:
- 4 aubergines กลาง;
- 250 กรัมของเมล็ดวอลนัท;
- 2 หัวหอม;
- 5 กลีบกระเทียม;
- พริกแดงร้อน;
- กระโดด-suneli;
- กรีน (ผักชี, โหระพา, tarragon);
- เกลือ
- น้ำมะนาวสดหรือทับทิม
เตรียม:
มะเขือเทศล้างแห้งและตัดสามารถตามแบนชิ้นและสามารถครอส - ในวงการ