มีรสชาติที่ดีรวมทั้งประโยชน์ต่อร่างกายนำถั่วไปสู่ตำแหน่งผู้นำในพืชตระกูลถั่ว ถั่วลันเตาใช้ในอาหารตั้งแต่สมัยกรีกโบราณอียิปต์และโรม จากนั้นเตรียมอาหารจำนวนมากเช่นมันฝรั่งบด, ซุป, สลัด, จานด้าน, อาหารผักที่ใช้ในการต้มหรือตุ๋น ถั่วมีโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและเส้นใยสูง ประกอบด้วยวิตามิน A, B, E รวมทั้ง แมกนีเซียม คลอรีนฟอสฟอรัสและแร่ธาตุต่างๆเช่นเหล็กโบรอนโคบอลต์ไอโอดีนแมงกานีสซิลิคอนโมลิบดีนัมทองแดงฟลูออรีนนิกเกิล โดยปกติเนื้อหาแคลอรี่ของถั่วมีค่า 310 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ปริมาณแคลอรี่ของถั่วกับน้ำจะน้อยกว่าปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบดิบ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่ว
ถั่วมีกรดโฟลิคและเหล็กที่อุดมไปด้วย 200 กรัมของผลิตภัณฑ์จะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารประเภทนี้เป็นประจำทุกวัน โปรตีนจำนวนมากช่วยให้ถั่วเลนเพื่อแข่งขันกับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม ควรใช้เอ็นร้อยหวายกับความผิดปกติของการเผาผลาญแผลในกระเพาะอาหารแผลที่ลำไส้เล็กส่วนต้นลำไส้ใหญ่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินปัสสาวะและโรคเบาหวานในกรณีที่เกิดความผิดปกติของระบบประสาท เนื่องจากความสามารถในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและมีเส้นใยจำนวนมากจึงอาจมีผลดีต่อระบบ normalization ของระบบทางเดินอาหาร Isoflavones ที่อยู่ในถั่วมีความสามารถในการปราบปรามการก่อตัวของเซลล์มะเร็งในทรวงอก สารเหล่านี้จะไม่ถูกทำลายเมื่อพวกเขาอยู่ภายใต้ผลกระทบความร้อน คุณสมบัติทางยาของถั่วขาวช่วยให้สามารถใช้กับโรคเรื้อรังต่างๆและเพื่อป้องกันโรคได้
ถั่วลิสงปรุงสุก
โจ๊กจากถั่วจะช่วยกระตุ้นการเผาผลาญอาหารให้ดีขึ้นช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและช่วยเพิ่มความสามารถในการทำงานของระบบสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศ ถั่วลิสงสามารถย่อยได้ง่ายและรวดเร็ว สำหรับความพร้อมที่สมบูรณ์แบบก็จะเพียงพอที่จะปรุงอาหารได้ 40 ถึง 70 นาที รสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์ของถั่วลิสงต้มจะไม่ทำให้ใครไม่แยแส หลังจากถั่วขาวถูกนำมาปรุงอาหารแล้วจะมีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าครึ่งหนึ่ง ปริมาณแคลอรี่ของถั่วลิสงที่ต้มอยู่ที่ประมาณ 111 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ โดยทั่วไปแล้วปริมาณแคลอรี่ของถั่วลิสงในรูปแบบพร้อมจะขึ้นอยู่ไม่เพียง แต่เกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหาร แต่ยังเกี่ยวกับความหลากหลายของถั่ว
เม็ดสีแดง
เม็ดสีแดงมีคุณสมบัติมากมาย ความหลากหลายนี้ต้มให้เร็วกว่าที่เหลือประมาณ 15 นาทีและไม่มีเปลือกหอย มันมาจากความหลากหลายที่มีชื่อเสียงซุปในพระคัมภีร์ไบเบิลได้ทำ ในบางประเทศมันเป็นเม็ดสีแดงที่ถือเป็นสัญลักษณ์แห่งความเป็นอยู่และความมั่งคั่ง ปริมาณแคลอรี่ของเม็ดสีแดงประมาณ 313 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
ถั่วเขียว
ถั่วเขียวถูกนำออกมาในฝรั่งเศส จากนั้นเตรียมอาหารด้านข้างและเพิ่มลงในสลัด ถ้าถั่วเขียวปรุงสุกอย่างถูกต้องก็จะไม่เดือด มีรสเด่นชัดขึ้นเมื่อเทียบกับ lentils อื่น ๆ รสชาติพิเศษจะได้รับโดยน้ำมันมะกอก,
ข้อ จำกัด ในการใช้ถั่ว
ถั่วลิสงไม่สามารถใช้สำหรับโรคเกาต์โรคปัสสาวะกรดยูริคและโรคร่วม