ในอุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่มักจะหันไปใช้โพแทสเซียมซอร์เบตซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นสารกันบูด E202 ซึ่งได้รับอนุญาตในหลายส่วนของโลก โพแทสเซียมซอร์เบตช่วยชะลอการพัฒนาของเชื้อรายีสต์จุลินทรีย์และจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายอื่น ๆ ในอาหาร Е202ใช้ในการผลิตอาหารยอดนิยมซึ่งเราใช้กันเกือบทุกวัน:
- ผลิตภัณฑ์ไส้กรอก;
- ชีส;
- มายองเนส ;
- น้ำผลไม้;
- ซอส;
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
- ผลิตภัณฑ์นมจำนวนมาก;
- อาหารกระป๋อง
- ขนม ฯลฯ
ผลของโพแทสเซียมซอร์เบตต่อร่างกาย
นักวิทยาศาสตร์จากประเทศต่างๆได้ทำการทดลองจำนวนมากซึ่งพบว่าเกือบทั้งหมดเป็นประโยชน์และเป็นอันตรายต่อโพแทสเซียม sorbate
ตอบคำถามว่าโปแตสเซียมซัลเบรตมีประโยชน์หรือไม่ที่จะกล่าวได้ว่าสารกันบูดเป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็เป็นความผิดพลาด แต่ E202 ได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นสารฆ่าเชื้อและแบคทีเรียที่ดี
โพแทสเซียมเป็น sorbate?
ถ้าเราพูดถึงอันตรายของ สารกันบูด E202 ในกรณีส่วนใหญ่จะไม่มีผลเสียต่อร่างกาย แต่สิ่งนี้ระบุว่าความถ่วงจำเพาะของสารกันบูดในผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 0.2% แม้ว่าจะมีกรณีที่เกิดปฏิกิริยาแพ้ขึ้นอยู่กับตัวบุคคลก็ตาม โพแทสเซียมซอร์เบต ถ้าปริมาณเพิ่มขึ้นผลที่ตามมาอาจเป็นที่น่าสังเวชได้ก็คือการระคายเคืองอย่างรุนแรงของเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและช่องปากทำให้เกิดการหยุดชะงักของตับและไตเลือดออกในกระเพาะอาหาร สำหรับหญิงตั้งครรภ์การให้ยาเกินขนาด E202 คุกคามการคลอดก่อนกำหนดหรือการหยุดชะงักของการตั้งครรภ์และอาจมีอาการแพ้อย่างรุนแรง