ไวน์จากมะยมเพื่อรสชาติเกือบจะไม่ต่ำกว่าองุ่น และถ้าคุณมีการเก็บเกี่ยวที่อุดมไปด้วย agrest ที่บ้านในชนบทของคุณให้แน่ใจว่าได้พยายามที่จะทำไวน์โฮมเมด ด้วยเหตุนี้พันธุ์ที่มีขนาดใหญ่สีเหลืองหวานหรือสีแดงเบอร์รี่มีความเหมาะสมมากขึ้น ไวน์จากผลไม้ชนิดหนึ่งที่ร่วนจะหมองคล้ำและรสจืดดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่ต้องเอาเบอร์รี่ออกจากพุ่มไม้ในเวลาแล้วปล่อยให้เข้า ในวันมะเฟืองจะเริ่มเสื่อมลงและเครื่องดื่มของพระเจ้าจะไม่เกิดขึ้นอีก สูตรของไวน์โฮมเมดจากมะเฟืองมีความหลากหลายมาก จัดเตรียมขนมและของหวานตามกฎ
ไวน์โฮมเมดจากมะยมแดง
ส่วนผสม:
- มะยม - 1.5 กก.
- น้ำตาล - 1 กิโลกรัม;
- น้ำ - 1,5 กก.
การจัดเตรียม
มะเฟืองกดสบไม้และใส่ในขวดแก้ว ต้มน้ำเติมน้ำตาลและเตรียมน้ำเชื่อม เมื่อเย็นลงเติมผลเบอร์รี่ เราตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีที่ว่างสำหรับการหมักและส่วนผสมไม่เติมน้ำมันมากกว่า 2/3 เราผูกคอด้วยผ้าพันแอและวางไว้เป็นเวลา 1 สัปดาห์ในที่เย็น (16-18 องศาเซลเซียส) ทุกวันสาโทผสม
แยกไส้กรองน้ำผ่านผ้าพันแผลในภาชนะอื่นเสียบปลั๊กตรงกลางซึ่งทำเป็นรูสำหรับท่อยาง เราใส่ปลายอีกด้านหนึ่งลงในโถน้ำ คาร์บอนไดออกไซด์จะหลบหนีและก๊าซจะไม่เข้าสู่ขวด มิฉะนั้นแทนน้ำหวานเราจะได้น้ำส้มสายชู
เมื่อในบางวันการตกตะกอนจะหลุดออกไปและของเหลวจะโปร่งใสเราเทไวน์ลงบนขวดและยืนอีกสองถึงสามเดือน หลังจากที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับไวน์ผลไม้ชนิดหนึ่งและรักษาเพื่อนของคุณ นอกจากนี้ในการจัดเก็บมากกว่าหนึ่งปีเครื่องดื่มนี้ไม่แนะนำ - รสชาติของมันสามารถเสื่อมโทรมมาก
สูตรสำหรับไวน์โฮมเมดจากน้ำผึ้งผลไม้ชนิดหนึ่ง
ส่วนผสม:
- ผลไม้ชนิดหนึ่ง (สีแดง) - 5 กก.
- ขนมปัง - 0.5 กก.
- น้ำผึ้ง - 0.5 กก.
การจัดเตรียม
ผลมะม่วงสุกจะถูกเรียงลำดับเพื่อไม่ให้มีผลเบอร์รี่ที่บูด เราล้างออกด้วยน้ำไหลให้แห้งและหลับไปในขวด เติมน้ำเย็นต้ม ปล่อยให้เดินประมาณ 4 เดือน
ขนมปังข้าวไรย์ตัดเป็นชิ้นและน้ำผึ้ง smear อย่างไม่อั้นให้แห้งและเพิ่มผลเบอร์รี่ เราปิดขวดด้วยวาล์วซึ่งกรดคาร์บอนิกจะหลบหนีและเราจะเอาไวน์ออกในที่มืดเป็นเวลาอีก 4 เดือน
หลังจากที่ของเหลวถูกกรองและ ไวน์ที่บ้าน สามารถเมาได้ทันที สำหรับการเก็บรักษาอีกต่อไปถ้าปล่อยทิ้งไว้จากการชิมครั้งแรกขวด อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 8-12 องศาเซลเซียส
การจัดเตรียมไวน์บ้านจากผลมะยมกับคอนญัก
ส่วนผสม:
- มะเฟือง (สีแดง) - 4 กก.
- น้ำตาล - 2 กิโลกรัม;
- คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างออกปล่อยให้แห้งและถ่ายโอนไปยังเรือที่เคลือบด้วยขนาดที่เหมาะสม เรานวดมะฮอกกับพายด้วยไม้และนำไปทิ้งไว้ 4 วันในที่เย็น
จากนั้นน้ำที่แยกออกมาจะถูกเทลงในขวดและส่วนผสมจะเทด้วยลิตรน้ำอุ่นต้มสุกผสมและบีบลงในภาชนะเดียวกันกับน้ำผลไม้หลัก เราเพิ่มน้ำตาลเรากวนจนละลายอย่างสมบูรณ์ ปกคลุมด้วยผ้ากอซและทิ้ง "เดิน" 3-4 เดือน ตลอดเวลานี้ทุกๆสี่วันเราจะเทน้ำเดือดประมาณครึ่งแก้ว
เมื่อกระบวนการหมักขั้นพื้นฐานเสร็จสิ้นให้ฝังขวดที่มีฝาปิดด้วยวาล์ว ในสภาพนี้ไวน์จะสุก 4-5 เดือน ไวน์ที่รินลงไปในขวดอื่นเราเพิ่มคอนญักและเรารักษามันไว้เป็นเวลาอีกเดือนหนึ่ง หลังจากเครื่องดื่มสามารถบรรจุขวดได้
ไวน์โฮมเมดจากมะเฟืองและลูกเกดสีแดง
ส่วนผสม:
- มะยม - 3 กก.
- ลูกเกดแดง - 1 กก.
- น้ำตาล - 2 กิโลกรัม;
- น้ำ - 3 ลิตร
การจัดเตรียม
ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะเรียงลำดับล้าง เราแยกลูกเกดจากก้านใบและปล่อยให้ผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะเฟือง ต้มน้ำและละลายน้ำตาล เติมน้ำเชื่อมนี้ด้วยผลเบอร์รี่บด ภาชนะที่ไม่ผ่านการหมักหมักเกินกว่า 3/4 ปิดด้วยผ้าโปร่งและทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 1 สัปดาห์ อย่าลืมชโลมเป็นครั้งคราว เมื่อตะกอนหลุดออกมาไวน์จะกลายเป็นแสงและโปร่งใสเราเทลงในขวดอุดตันและยืนในที่เย็น ๆ เป็นเวลา 2-3 เดือน หลังจากช่วงเวลานี้ ไวน์ หนุ่มสาว จากลูกเกด และมะเฟืองก็พร้อมสำหรับการบริโภคแล้ว