Sorbet เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม วิธีทำ sorbet จากแตงโมอ่านด้านล่าง
Sorbet ของแตง - สูตร
ส่วนผสม:
- แตงสด - 800 กรัม;
- น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ใส่กระทะเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลใส่ในน้ำและนำไปตั้งไฟปานกลาง ผสมอยู่ตลอดเวลา ปรุงน้ำเชื่อมก่อนที่จะละลายน้ำตาลแล้วเย็นลง แตงโมถูกทำความสะอาดจากเมล็ดและเปลือกแล้วตัดเป็นก้อนและเราถูด้วยเครื่องปั่น เพิ่มน้ำเชื่อมที่เย็นลงและน้ำมะนาวคั้นสด ผลที่ได้คือนวดดีใส่ลงในแม่พิมพ์และใส่ลงในช่องแช่แข็งในตอนกลางคืน
sorbet เมลเบิร์นที่บ้าน
ส่วนผสม:
- เยื่อแตงโม - 200 กรัม;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
- น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
การจัดเตรียม
เราตัดแตงเอาเมล็ดออก เราทำความสะอาดมันจากเปลือก ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่น, melon pulp จะ purried ละลายน้ำตาลในน้ำและนำไปตั้งไฟเผาจนน้ำตาลละลายให้หมดแล้วเทลงในน้ำมะนาว เทส่วนผสมลงในน้ำซุปข้นแตงนำปั่นอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น เราใส่มวลสารลงในราเราทำความสะอาดตู้แช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นให้ผสมให้ละเอียดและนำไปแช่ในตู้แช่จนแข็งตัว หลังจากนั้นเราก็จะนำเกรทเบญจรงค์ไปทอดกับข้าวสะระแหน่สด
Sorbet จากแตง - สูตรที่บ้าน
ส่วนผสม:
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
- แตง - 2 กิโลกรัม;
- น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ต้นพิสตาชิโอ - 100 กรัม;
- ครีมไขมัน - 250 มล.
- แตงโมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
เราตัดแตงในครึ่ง ใช้ช้อนโต๊ะอย่างระมัดระวังเอาเมล็ดออก จากนั้นแต่ละครึ่งหั่นเป็น 4 ส่วน ตัดเยื่อกระดาษจากเปลือกโดยรอบอย่างระมัดระวังแล้วพยายามไม่ให้เกิดความเสียหาย ตอนนี้ใช้จานกลมขนาดที่เหมาะสมและวางออกมีแตงโมสุก เราพยายามที่จะใส่ไว้ในรูปของแตงโม หลังจากนั้นเราจะเอาจานออกจากช่องแช่แข็ง
ส่วนที่สามของเยื่อแตงโมถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เราทำความสะอาดและบดถั่วพิสตาชิโอ เยื่อแตงที่เหลืออยู่ในเครื่องปั่นให้ใส่น้ำตาลผสมกับน้ำมะนาว ทั้งหมดนี้ถูกบดขยี้อย่างทั่วถึง เป็นผลให้มันฝรั่งบดที่เกิดขึ้นจะใส่ในชามและเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเราใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง
ตอนนี้ผสมครีมวิปัดให้ละเอียด ผสมชิ้นสับของแตงโมกับพิสตาชิโอและครีม นี้ควรจะทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้ครีมไม่ชำระ จากนั้นเราจะผสม whites ไข่ขาว ตอนนี้เราเอาน้ำซุปข้นออกจากช่องแช่แข็งและอีกครั้งตีมันและรวมกับมวลครีมเตรียม
เรานำเปลือกออกมาแช่แข็งเรานำไปทอดในจานกลมเดียวกันปกคลุมด้วยฟิล์มอาหารเราจะกระจายมวลแตงโมจากด้านบนและค่อยๆยกระดับ ใส่ตู้แช่อีก 5 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราจะนำรูปทรงออกมาให้เป็นจานแบนเอาฟิล์มออกแล้วตัดแตงออกเป็นส่วน หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยใบสะระแหน่สด Sorbet เสิร์ฟทันทีเพื่อที่จะไม่เริ่มละลาย บูด appetit!