Fructose: ประโยชน์และเป็นอันตราย

ฟรุคโตสถือเป็นโมโนแซคคาไรด์หวานที่พบได้ในธรรมชาติ พบในน้ำผึ้งผักและผลไม้ ฟรุคโตสร่วมกับน้ำตาลกลูโคสทำเป็นน้ำตาลตารางสามัญ

คุณสมบัติของฟรักโทส

คุณสมบัติหลักของฟรักโทสคือมันถูกดูดซึมโดยลำไส้ช้ากว่าน้ำตาลกลูโคสและ catabolized ได้เร็วขึ้นมาก

ฟรุคโตสมีปริมาณแคลอรี่สูงมาก: ฟรุกโตส 56 กรัมประกอบด้วยแคลอรี่ 224 แคลอรี่และให้ความรู้สึกหวานเช่นเดียวกับน้ำตาล 100 กรัมซึ่งมีแคลอรี่ 400 แคลอรี่

ฟรักโทสทำให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อฟัน ดัชนีน้ำตาลในเลือด 100 กรัมของฟรุกโตสมีเพียง 19 ในขณะที่ดัชนีน้ำตาลในเลือดมีค่าเท่ากันเท่ากับ 68

นี่หมายความว่าฟรุคโตสเหมาะสำหรับการลดน้ำหนักและไม่มีข้อห้ามสำหรับการใช้ฟรุกโตส

ฟรักโทสมีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักหรือไม่?

ฟรักโทสมีความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 1.8 เท่าและบังคับให้คนจำนวนมากใช้เป็นน้ำตาลแทนเพื่อไม่ให้มีแคลอรี่เป็นพิเศษ แต่การศึกษาล่าสุดโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันได้แสดงให้เห็นว่าฟรุคโตสแม้จะมีเนื้อหาแคลอรี่ต่ำจะถูกเก็บไว้เป็นไขมันได้เร็วกว่าน้ำตาลที่เรียบง่าย การบริโภคน้ำตาลส่งสัญญาณไปยังสมองของเราว่าร่างกายได้รับอาหารซึ่งส่งผลให้ความรู้สึกหิวกระหาย ฟรักโทสไม่ก่อให้เกิดความพึงพอใจดังกล่าว

นอกจากนี้ฟรุคโตสมีผลต่อฮอร์โมนต่างๆเช่นอินซูลิน, leptin, ghrelin ซึ่งจะเพิ่มโอกาสในการเป็นโรคอ้วน

ดังนั้นในอาหารลดไขมันในครรภ์ไม่ได้เป็นประโยชน์และมีประสิทธิภาพเสมอไป สำหรับอันตราย - มันอาจเป็นรูปธรรมมาก

ฟรุคโตสเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่?

คนที่กินฟรุกโตสมากและมักดื่มน้ำผลไม้ที่ซื้อมาซึ่งบรรจุในปริมาณที่มากทำให้เสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่เพิ่มขึ้น นอกจากนี้แม้ในน้ำผลไม้คั้นสดมีถึงห้าช้อนฟรุกโตสต่อแก้ว - ความเป็นจริงที่สามารถนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักและโรคเบาหวาน นักวิทยาศาสตร์แนะนำให้ดื่มน้ำวันละ 150 มิลลิลิตรไม่ควรดื่มฟรุกโตสด้วยคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์เหล่านี้

นั่นเป็นเหตุผลที่คุณควร จำกัด การบริโภคน้ำตาลในทุกประเภทรวมทั้งฟรักโทส แม้ผลไม้ไม่ควรบริโภคในปริมาณที่ไม่ จำกัด ลดปริมาณของผลไม้ที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงเช่นกล้วยและมะม่วง อย่ากินผักผลไม้มากกว่า 2 เสิร์ฟต่อวัน แต่อย่ากลัวที่จะรวมผักของคุณอย่างน้อย 3-4 มื้อต่อวัน

Fructose ในโรคเบาหวาน

เนื่องจากดัชนีน้ำตาลต่ำการบริโภคฟรุกโตส (ในปริมาณที่ตรรกะ) ไม่เป็นปัญหาสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 (ขึ้นอยู่กับอินซูลิน)

อะไรคือฟรักโทสที่ดีสำหรับพวกเขามากกว่าน้ำตาล? ในกรณีนี้ประโยชน์ของฟรักโทส คือสำหรับการประมวลผลที่คุณต้องการอินซูลินจำนวนน้อยมาก - ประมาณ 5 เท่าน้อยกว่าที่จำเป็นสำหรับน้ำตาลกลูโคส เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าฟรุคโตสไม่สามารถรับมือกับภาวะน้ำตาลในเลือดได้เพราะอาหารที่อยู่ในฟรุคโตสไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ซึ่งมักเป็นโรคอ้วนการใช้ฟรุกโตสอาจทำให้เกิดอันตรายได้และควร จำกัด การบริโภคสารให้ความหวานนี้เป็นประจำทุกวันไม่เกิน 30 กรัม

จากฟรุกโตสที่สามารถก่อให้เกิดประโยชน์และเป็นอันตรายต่อกันได้และคำถามเกี่ยวกับเรื่องนี้ก็คือน้ำตาลฟรุคโตสหรือน้ำตาลซึ่งมักไม่ค่อยกล้าได้กล้าเสียในครั้งแรก