วันนี้มันเป็นเรื่องยากมากที่จะหาชีสกระท่อมธรรมชาติอย่างแท้จริงและอร่อยในเครือข่ายการค้า แต่คุณสามารถปรุงอาหารเองที่บ้านจาก kefir การมี multivarker จะ ทำให้งานนี้ง่ายขึ้นและทำให้กระบวนการของการได้รับชีสกระท่อมน่าสนใจและราคาไม่แพง
วิธีการทำชีสกระท่อมจาก kefir ในแบบหลายตัวแปร - สูตร
ส่วนผสม:
- kefir ที่มีปริมาณไขมันสูง - 2 ลิตร;
การจัดเตรียม
เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยที่สุดที่เต้าเสียบเราเลือก Kefir ที่มีไขมันมากที่สุดสำหรับการจัดเตรียม เทลงใน multicastry เปิดโหมด "นมโจ๊ก" ตั้งเวลาไว้ในเวลาเดียวกันเป็นเวลาสามสิบนาที หลังจากเปิดสัญญาณให้เปิดฝาเครื่องผสมกับข้าวของชามแล้วเทลงบนตะแกรงที่เราเตรียมผ้าพันแผลพับ 3 หรือ 4 พับไว้ จากนั้นเราผูกผ้าโปร่งกับกระสอบและแขวนไว้บนอ่างหรือชามขนาดใหญ่ในขณะที่จะให้ซีรั่มไหลดี
ความชื้นของผลิตภัณฑ์สามารถควบคุมได้โดยระยะเวลาการสัมผัสที่นานขึ้นหรือสั้นลงของผลิตภัณฑ์ในสภาพที่ถูกระงับ ยิ่งท่อระบายน้ำยาวมากเท่าไรก็ยิ่งแห้ง
เซรั่มที่ได้จากการจัดทำชีสกระท่อมสามารถใช้เป็นพื้นฐานในการจัดทำแพนเค้กแสนอร่อยแพน เค้ก หรือการทำโฮมเมดอื่น ๆ
ชีสกระท่อมแบบโฮมเมดในนมและโยเกิร์ต
ส่วนผสม:
- kefir มีไขมัน 2,5% - 1,5 ลิตร;
- ปริมาณไขมันนม 2.5% - 1 ลิตร;
- ครีมที่มีไขมัน 25% - 45 กรัม;
การจัดเตรียม
เพื่อเตรียมความพร้อมชีสกระท่อมในเครื่องปรุงหลายระดับคุณสามารถใช้ kefir ได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า แต่ยังมีส่วนผสมของนมและครีมเปรี้ยวเล็กน้อย เทคโนโลยีการปรุงอาหารเช่นนมเปรี้ยวมีความแตกต่างกันเล็กน้อยและรสชาตินุ่มและอ่อนนุ่มขึ้นเล็กน้อย
เทนมวัวและนมเข้า multikastril ใส่ช้อนชาช้อนชาเต็มสามช้อนชาผสมให้ละเอียดและปิดฝาเครื่อง ตั้งค่าเป็น "Quenching" และกำหนดเวลาเป็นเวลา 20 นาที เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาที่กำหนดให้ผสมเนื้อหาของชามอีกครั้งปิดฝาและตั้งโหมด "เครื่องทำความร้อน" โดยเลือกเวลาในการแสดงผลเป็นเวลา 90 นาที หลังจากนั้นเราจะให้เวลาในการเย็นลงเล็กน้อยใน multicast จากนั้นกรองผ่านผ้ากอซพับสี่เท่าและชั่งน้ำหนักในกระเป๋าที่ถูกผูกไว้จากนั้นทิ้งไว้สักครู่เพื่อระบายน้ำนมของนม
ชีสโฮมเมดนุ่ม ๆ ในนมและโยเกิร์ต
ส่วนผสม:
- kefir มีไขมัน 2.5% - 100 ml;
- ปริมาณไขมันนม 2.5% - 2 ลิตร
การจัดเตรียม
สูตรนี้ถือว่าการผลิตผลิตภัณฑ์ที่นุ่มนวลและมีเมล็ดที่มองเห็นได้แทบไม่ได้ สำหรับการนำไปใช้เราจะเทนมลงในเครื่องรับส่งข้อมูลแบบหลายผู้รับและอุ่นเครื่องขึ้นโดยตั้งอุปกรณ์ไว้ที่โหมด "อบ" เป็นเวลาสี่นาที อย่าให้ความร้อนแก่นมเป็นเวลานานกว่าเวลาที่ระบุเนื่องจากอุณหภูมิสูงมากในขั้นตอนนี้อาจทำให้เกิดผลที่ไม่พึงปรารถนาได้
ตอนนี้ในนมอุ่นเพิ่ม kefir ผสมดีและปล่อยให้ส่วนผสมเป็นเวลาสิบสองชั่วโมงจะสะดวกมากขึ้นในเวลากลางคืน
หลังจากนั้นให้เปิดอุปกรณ์หลายตัวและตั้งค่าเป็น "Heating" เรารักษามวลกรดแลคติกไว้ในโหมดนี้ตั้งแต่หนึ่งถึงครึ่งถึงสองชั่วโมง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราได้ผลลัพธ์ที่ละเอียดอ่อนจากครีมและหลังจากถือครองอีกสามสิบนาทีแล้วเมล็ดบางส่วนจะติดกับโครงสร้างอ่อนของนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้ว
นอกจากนี้ในรุ่นก่อนหน้าเราโยนมวล curdled เป็นกระชอนด้วยผ้าพันแผลเย็บผูกและแขวนไว้เพื่อแยกเวย์