เพื่อให้จานมีรสชาติและรสชาติที่หลากหลายต้องเพิ่มเครื่องเทศลงไป เครื่องเทศที่ปรุงสุกมากที่สุดในถุงไม่เป็นไปตามที่คาดหวังเนื่องจากมักปลอมหรือสูญเสียรสชาติมาก ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีกว่าที่จะใช้เครื่องปรุงรสธรรมชาติและเตรียมตัวให้พร้อมก่อนใช้ในปูนด้วยสาก
มอร์ตาร์กับสาก: ลักษณะหลัก
ขั้นแรกเราจะหารูปแบบที่จะเหมาะกับคุณ ถ้าคุณต้องการซื้อชุดสำหรับบดเครื่องเทศคุณต้องมองหาครกสูงและแคบ เพื่อแบ่งและบดเป็นผงแบนและกว้างจะเหมาะที่สุด
แต่ละรูปแบบต้องสอดคล้องกับลักษณะดังต่อไปนี้:
- ความแข็งสูงของวัสดุ (ต้องทนแรงกระแทกและการถู)
- พลาสติก (ระหว่างการเปลี่ยนรูปวัสดุไม่ควรถูกทำลาย);
- ความหนาแน่นสูง
- ความต้านทานต่อสารเคมี (ในระหว่างการบดวัสดุไม่ควรมีปฏิกิริยากับอาหาร)
ปูนไหนดีกว่า
ตลาดที่ทันสมัยของอุปกรณ์ครัวมีผลิตภัณฑ์สำหรับเครื่องเทศบดจากวัสดุทุกประเภทและประเภทราคาที่แตกต่างกัน พิจารณาประเภทของปูนด้วยสากซึ่งวันนี้สามารถพบได้บนชั้นวางของในร้าน
- มอร์ตาร์สำหรับเครื่องเทศหินอ่อน วัสดุชนิดนี้มีการใช้งานมาอย่างยาวนานในทุกอุตสาหกรรม เครื่องเทศสำหรับเครื่องเทศเหมาะสำหรับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่แห้งเนื่องจากสารนี้ทำปฏิกิริยากับกรดอ่อน ๆ และดูดซับความชื้น ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับเตรียมพาสเจอร์ไรส์และน้ำมันปรุงรส
- ปูนหิน ถ้าคุณต้องการเลือกตัวเลือกสำหรับเครื่องเทศที่ก้าวร้าวมากขึ้นจะดีกว่าการเลือกปูนที่ทำจากหินแกรนิต chalcedony carnelian หรือ onyx ครกดังกล่าวขัดเงาและพวกเขาจะต้องบดเครื่องเทศ แต่ไม่ได้ใช้วิธีการผลกระทบของการบด ไม่มีสิ่งใดเกาะติดกับพื้นผิววัสดุไม่ทำปฏิกิริยากับน้ำผลไม้และกรด นิยมคือปูนขาว เนื่องจากสลับของชั้นของ chalcedony และ quartzite รูปแบบที่น่าสนใจและสเปกตรัมสีค่อนข้างกว้างจะได้รับ ในการทำปูนขาวหินใช้ agate บราซิลบ่อยที่สุด
- ปอร์ซเลนปูนด้วยสาก วัสดุนี้พิสูจน์ตัวเองเนื่องจากความสามารถในการไม่ดูดซับความชื้นและกลิ่นไม่พึงประสงค์ต่อน้ำผลไม้และกรด ข้อเสียเดียวและหลักของเครื่องลายครามคือความเปราะบาง ดังนั้นการทำงานกับเขาควรจะระมัดระวังอย่างถูเครื่องเทศ แต่ไม่ปอนด์พวกเขา ปอร์ซเลนมีความเรียบง่ายในการทำความสะอาดและสามารถล้างได้แม้กระทั่งใน เครื่องล้างจาน
- ปูนเป็นไม้ ถ้าจำเป็นต้องทับและบดก็คุ้มค่าที่จะได้รับครกไม้ แน่นอนต้นไม้ดูดซับกลิ่นและความชื้น แต่ทนต่อแรงกระแทกได้ดี ในร้านพยายามที่จะเลือกแบบจำลองจากหินแข็งและจากชิ้นเดียว อยู่ในรูปแบบของชิ้นงานทั้งหมดของพวกเขาที่ฟิล์มค่อยๆฟอร์มซึ่งไม่ดูดซับความชื้น ใส่ใจกับตำแหน่งของเส้นใย: ทิศทางตามยาวจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงอายุการใช้งานที่ยาวนานขึ้น
- ปูนทำด้วยโลหะ ครกเกือบจะนิรันดร์ ทนต่อแรงกระแทกได้มากที่สุดกับทองเหลืองและนิกเกิลและสแตนเลสเกือบจะไม่ดูดซับกลิ่นและความชุ่มชื้น ครกเหล็กหล่อมีน้ำหนักมากและเหมาะสำหรับเครื่องเทศแห้งเนื่องจากมีสนิมได้อย่างรวดเร็ว ปูนขาวกับสากแม้ว่าจะมีความต้านทานต่อการขัดถูสูง แต่จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วจากแรงกระแทกแบบถาวร ดังนั้นจึงดีกว่าที่จะใช้สำหรับการเจียร
นอกจากนี้การใช้ปูนด้วยสากคุณสามารถเตรียม เครื่องสำอาง ธรรมชาติ ด้วยมือของคุณเอง