ในการทำอาหารที่มีสุขภาพดีจากอาหารที่แตกต่างกัน (เนื้อสัตว์ปลาและแม้แต่ผัก) ผู้ผลิตจานเสนอให้ใช้กระทะย่างแทนที่จะเป็นกระทะธรรมดา ด้านล่างของกระทะนี้มีซี่โครงซึ่งทำให้สามารถปรุงอาหารในทางปฏิบัติได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันและไขมันจากผลิตภัณฑ์จะไหลผ่านร่องเหล่านี้ ดังนั้นคุณจะได้รับอาหารที่มีไขมันน้อย แต่ก็จะเก็บสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ทั้งหมดและจะฉ่ำพอ
กระทะย่างดังกล่าวทำจากวัสดุที่แตกต่างกัน แต่เหล็กหล่อนิยมมากที่สุด เกี่ยวกับรูปแบบของกระทะทอดเหล็กทอดและวิธีการเลือกอย่างถูกต้องและใช้ในบทความนี้
ข้อดีของกระทะเหล็กหล่อ:
- ทำจากวัสดุที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
- เครื่องทำความร้อนสม่ำเสมอของพื้นผิวทั้งหมดแม้ว่าช้า แต่เป็นเวลานาน;
- คุณสมบัติที่ไม่ติด;
- ทนต่ออุณหภูมิสูง
- อายุการใช้งานยาวนาน
- การปรากฏตัวของ spouts สำหรับการระบายน้ำส่วนเกินไขมัน;
- เหมาะสำหรับแผ่นทุกชนิด
ข้อเสียของกระทะเหล็กหล่อ:
- น้ำหนักหนัก;
- ปกคลุมด้วยสนิมได้ง่าย
- ความเปราะบาง;
- มีการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่ยาวนานทำให้สามารถสื่อถึงรสชาติของโลหะได้
แต่ถ้าใช้กระทะเหล็กหล่อและ ดูแล อย่างถูกต้องแล้วข้อบกพร่องทั้งหมดเหล่านี้จะถูกตัดออกได้ง่าย
ประเภทของหม้อทอดเหล็กหล่อ
ผู้ผลิตเลือกกระทะขนาดใหญ่ที่มีความจุตั้งแต่ 0.2 ลิตรถึง 1.8 ลิตรรวมทั้งรูปแบบต่างๆ:
- รอบ - มีที่จับยาวสะดวกในการเปิดอาหาร;
- สแควร์ - บนเช่นกระทะเหล็กหล่อคุณสามารถวางอาหารได้มากกว่าในรอบ;
- รูปไข่ - มีสองมือจับที่ด้านข้างสะดวกสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบ, พื้นที่ขนาดใหญ่ช่วยให้คุณสามารถวางอาหารจำนวนมากจะสะดวกสำหรับการปรุงอาหารปลา;
- ด้วยการกด - เช่นตะแกรงเหล็กที่ใช้สำหรับทอดผลิตภัณฑ์ที่มีผลกระทบจากการย่างที่บ้านมี 2 มือจับ: ยาวและเสริม (สำหรับง่ายต่อการพกพา)
ทุกรุ่นสามารถมีที่ถอดออกได้ซึ่งอำนวยความสะดวกในการจัดเก็บและทำให้สามารถใส่ลงในกระทะกระทะที่มีรูปร่างใด ๆ
วิธีการเลือกกระทะ?
ก่อนที่คุณจะซื้อกระทะเหล็กหล่อคุณควรคำนึงถึง:
- ความพอประมาณ - ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของครอบครัว: ยิ่งมีคนมากเท่าไร
- รูปร่าง - เมื่อเลือกจำเป็นต้องมุ่งเน้นชนิดของจานของคุณ: สำหรับกระทะกระทะรูปใดสำหรับไฟฟ้าและแก้วเซรามิก - เพียงรอบ;
- ความสูงของด้านข้าง - มีผลต่อจำนวนของชิ้นส่วนที่เตรียมไว้: ยิ่งส่วนมากขึ้นเท่าไหร่ขอบด้านข้างเนื่องจากป้องกันการสเปรย์ไขมัน
- เส้นผ่าศูนย์กลางด้านล่าง - ถ้าคุณมีกระเบื้องไฟฟ้ามีความจำเป็นที่เส้นผ่านศูนย์กลางของก้นกระทะให้ตรงกับขนาดของเตา
- สิ่งที่แนบมาของที่จับ - ดีกว่าที่จะซื้อด้วยที่จับโยนและไม่ได้มีสลักเกลียวที่แนบมา
เพื่อความสะดวกในการใช้กระทะให้ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:
- ที่จับของกระทะต้องหยิบขึ้นมาด้วยมือของตัวเองเพื่อให้สะดวกในการถือ
- ลูกปัดกลม (เอียง) สะดวกกว่าเส้นตรง (แนวตั้ง);
- กระทะที่มีก้นหนาจะให้ความร้อนสม่ำเสมอมากขึ้น
- ควรวางกระทะขนาดใหญ่ไว้สองด้าม
วิธีการปรุงอาหารในกระทะ?
ความสะดวกสบายของกระทะเหล็กหล่อคือเกือบจะสามารถปรุงอาหารได้และแม้แต่พิซซ่าก็สามารถทำได้ ในเวลาเดียวกันกระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาน้อยลงไม่มีอะไรจะเผาไหม้และคุณจะได้รับอาหารไขมัน
กฎพื้นฐานของการทำอาหาร:
- กระทะที่จะอุ่นขึ้น (คุณสามารถตรวจสอบกับการลดลงของน้ำซึ่งควรระเหยทันที);
- เตรียมผลิตภัณฑ์โรยด้วยน้ำมัน (ใช้สเปรย์) หรือแปรงซิลิโคนเพื่อทาชั้นบาง ๆ กับด้านล่าง
- เมื่อวางผลิตภัณฑ์ไว้ในกระทะอุณหภูมิของเตาจะลดลงเหลือค่าเฉลี่ย
- ผักควรผัดทั้งสองข้างเป็นเวลา 5-10 นาทีก่อนปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- จากปลาทอดจะดีกว่าที่จะใช้ปลาแซลมอนหรือปลา