โพแทสเซียมเป็นโลหะที่สามที่สำคัญที่สุดในร่างกายมนุษย์ เขามีบทบาทสำคัญในด้านสุขภาพของเราเนื่องจากเขาเป็นผู้รับผิดชอบในการควบคุมความดันโลหิตรวมถึงกิจกรรมของระบบกล้ามเนื้อและระบบประสาท
สำหรับความสมดุลของโพแทสเซียมในร่างกายพบกับไต - ผ่านพวกเขาส่วนเกินของมันจะออกไปข้างนอก ด้วยเหตุนี้คนที่มีโรคไตไม่ควรรวมอยู่ในอาหารที่มีโพแทสเซียมในปริมาณมาก
การขาดโพแทสเซียมในร่างกายค่อนข้างหายากเนื่องจากโพแทสเซียมมีอยู่ในอาหารที่เราบริโภคเป็นประจำทุกวัน (น้ำส้มกล้วยผักโขมถั่วถั่วแดงถั่วลันเตาโยเกิร์ตไขมันต่ำปลาแซลมอน)
การขาดโพแทสเซียมในร่างกายอาจเกิดจากปัจจัยดังต่อไปนี้
- ท้องร่วงมากเกินไป
- โรคเบาหวานที่ไม่สามารถควบคุมได้
- อาหารแคลอรี่ต่ำเกินไป (น้อยกว่า 800 แคลอรี่ต่อวัน);
- โรคพิษสุราเรื้อรัง
- โหลดกีฬามากเกินไป
- การใช้ยาขับปัสสาวะและยาระบาย
บางส่วนของอาการหลักของการขาดโพแทสเซียมในร่างกายมีดังต่อไปนี้:
- ความรู้สึกของความเมื่อยล้าและ atony ในกล้ามเนื้อ;
- ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ;
- ปวดศีรษะรุนแรง
- เหงื่อออก;
- กล้ามเนื้อกระตุก
- แรงสั่นสะเทือน
ความต้องการเฉลี่ยรายวันของผู้ใหญ่ในโพแทสเซียมอยู่ที่ประมาณ 2,000 มก. ต่อวัน ปริมาณโพแทสเซียมดังกล่าวที่เราพบในผลิตภัณฑ์อาหารต่อไปนี้: ใน 4 กล้วยหรือในมะเขือเทศ 5 หรือใน 4 มันฝรั่ง
อาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับนักกีฬา - เพื่อที่จะครอบคลุมการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อและโพแทสเซียมซึ่งในระหว่างการฝึกอบรมอย่างเข้มข้นจะถูกกำจัดออกจากร่างกายโดยการขับเหงื่อ
หลายคนเรียกสาเหตุของอาหารแรงดันสูงที่มีโซเดียม (เกลือ) เป็นจำนวนมาก อย่างไรก็ตามคนส่วนใหญ่ไม่ทราบว่าการมึนเมาที่มากเกินไปกับอาหารที่ไม่มีโพแทสเซียมอาจทำให้เกิดความกดดันเพิ่มขึ้น คุณสมบัติลดความดันโลหิตของโพแทสเซียมคือช่วยขจัดเกลือโซเดียมออกจากร่างกาย นอกจากนี้โพแทสเซียมขยายหลอดเลือดจึงช่วยให้การทำงานที่ดีของหัวใจ
อีกคุณสมบัติที่สำคัญของโพแทสเซียมคือการมีส่วนร่วมในสมอง ช่องโพแทสเซียมในสมองมีบทบาทสำคัญในกระบวนการของหน่วยความจำและการเรียนรู้ การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นถึงความเป็นไปได้ลดลงของจังหวะในคนที่กินอาหารที่มีโพแทสเซียมมาก ในผู้ป่วยโรคเบาหวานการขาดโพแทสเซียมในอาหารสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดลดลง
บางคนเชื่อว่าโพแทสเซียมมีคุณสมบัติเป็นยากล่อมประสาทเพราะมันช่วยกระตุ้นร่างกายหลังความเครียด โพแทสเซียมมีส่วนเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญไขมันโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตซึ่งจะมีส่วนช่วยในการย่อยสลายสารอาหารเหล่านี้ นอกจากนี้โพแทสเซียมมีส่วนช่วยในการหดตัวของกล้ามเนื้อ
ถ้าโพแทสเซียมที่มีอยู่ในอาหารป้อนเข้าสู่ร่างกายในปริมาณที่มากเกินไปส่วนเกินของมันจะก่อให้เกิดปัญหาต่อไปนี้:
- การละเมิดหัวใจ
- ความผิดปกติของไต
- พัฒนาการของโรคกระเพาะปัสสาวะ;
- อัมพาตขา (ในกรณีที่รุนแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง)
ปริมาณโพแทสเซียมที่มีอยู่ในอาหารหลายชนิดคุณสามารถหาได้จากตารางต่อไปนี้ (มก. / 100 กรัม):
- นมผงไม่มีไขมัน - 1650;
- ผงโกโก้ - 1300;
- นมผงในของแข็ง - 1270;
- ผลิตภัณฑ์จากรำ - 1070;
- ถั่ว - 850;
- ถั่วเค็ม - 680;
- ผักขมต้ม - 490;
- ถั่วดำ - 470;
- กระเทียม - 373;
- ปลารมควัน - 360;
- กล้วย - 350;
- มันฝรั่งต้ม - 330;
- ตับทอด - 300;
- มะเขือเทศสุก - 290;
- กระเทียมต้ม - 280;
- รูป - 270;
- จม - 260;
- กะหล่ำปลีสีดำดิบ - 240;
- ผักกาดหอมดิบ - 240;
- พริกหวานสีเขียว - 210;
- ส้ม - 200;
- ไส้กรอก - 190;
- ซาลามี่ - 160;
- แซนวิชชีสละลาย - 150;
- โยเกิร์ต wrung out - 150;
- นมสดสด - 150;
- เนื้อกระป๋อง - 140;
- หัวหอม - 140;
- มะนาว (น้ำ) - 140;
- กะเทาะขาว - 130;
- ลูกแพร์ - 130;
- กะเทาะประเภทบิสกิต - 120;
- แตงโม - 120;
- แอปเปิ้ล - 120;
- เกล็ดข้าวโพด - 99;
- brynza - 70;
- เนยเค็ม - 15;
- เนยเทียมเค็ม - 5
รวมถึงโพแทสเซียมในอาหารของคุณ! อาหารที่มีโพแทสเซียมเป็นอาหารธรรมดาและจำหน่ายในราคา อย่าลืมว่าโพแทสเซียมมีปริมาณโซเดียมสูงในร่างกายและสามารถป้องกันหลอดเลือดของคุณได้ - และด้วยเหตุนี้หัวใจ