ถ้าก่อนหน้านี้ในครัวแม่บ้านในประเทศมีเพียงไม่กี่ มีด ในวันนี้จำนวนของพวกเขาได้เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ สำหรับผลิตภัณฑ์แต่ละประเภทจะใช้มีดพิเศษซึ่งคำนึงถึงคุณลักษณะการประมวลผลทั้งหมด เรื่องนี้มีความกังวลโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีดสำหรับตัดเนื้อ
คุณสมบัติของมีดเนื้อ
เนื้อสัตว์ไม่ว่าจะเป็นเนื้อไก่เนื้อหมูหรือเนื้อกระต่ายเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่ต้องการความแข็งแรงและความวิจิตรของการหั่น ดังที่คุณทราบการประมวลผลของมันเกี่ยวข้องกับการตัดชิ้นใหญ่ ๆ ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมทั้งการแยกออกจากไขมันกระดูกหรือเส้นเลือด มีดสากลทั่วไปซึ่งมักใช้โดยแม่บ้านมักมีคมมากบางครั้งก็ไม่สามารถรับมือกับงานดังกล่าวได้ ในมุมมองของนี้มันทำให้รู้สึกที่จะซื้อมีดตัดเฉพาะสำหรับเนื้อ
โดยวิธีการเพื่อความสะดวกสูงสุดและคุณภาพของการตัดเราขอแนะนำให้คุณมีในอาร์เซนอลของคุณสองประเภทของเครื่องใช้ในครัว - มีดสำหรับตัดเนื้อและมีด boning แต่ละคนทำหน้าที่ของมัน เห่าจะใช้เมื่อตัดซากเมื่อคุณจำเป็นต้องแยกเนื้อจากกระดูกหรือเส้นเอ็น โดยทั่วไปมันมีรูปสามเหลี่ยมยาวของใบมีดและด้ามจับที่สะดวกสบายตามหลักสรีรศาสตร์ ใบมีดมีความยืดหยุ่น แต่ไม่เข้มงวด
มีดสำหรับตัดเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่ มีรูปร่างแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง สายตาคล้ายกับขวานขนาดเล็กที่มีขอบคมของใบมีดขนาดใหญ่กว้าง ด้วยอุปกรณ์ที่มีประสิทธิภาพเช่นนี้คุณจึงสามารถตัดเนื้อสัตว์ที่แช่แข็งออกเป็นชิ้น ๆ ได้เช่นเดียวกับการแบ่งกระดูก
หากไม่มีความปรารถนาที่จะเป็นเจ้าของมีดสองตัวคุณสามารถซื้อ เนื้อสัตว์สากล ได้ มันมีรูปร่างโค้งของใบมีดที่ขยายตัวที่ฐานและ tapers ที่ปลาย ขอบยังคงแบน ความหนาที่ปลายมีดช่วยให้คุณสามารถทำความสะอาดเนื้อสัตว์จากเส้นเลือดและขอบคมได้โดยไม่ต้องบิ่น - ตัดเนื้อได้อย่างราบรื่นและถูกต้อง
วิธีการเลือกมีดสำหรับเนื้อสัตว์?
เฉพาะมีดที่มีคุณภาพสำหรับเนื้อสัตว์สามารถผลิตเนื้อได้ง่ายและรวดเร็ว นั่นคือเหตุผลที่สำหรับการตัดเนื้อสัตว์จำเป็นต้องเลือกแบบจำลองจากเซรามิกที่แข็งแรงหรือเหล็กที่มีคุณภาพสูง ใบมีดดังกล่าวสามารถผ่านความหนาของเนื้อสัตว์และไม่งอหรือติดค้างอยู่ได้ นอกจากนี้ให้ความสำคัญกับความยาวของใบมีด ที่ด้านขวามีดสำหรับตัวบ่งชี้นี้ไม่น้อยกว่า 20 เซนติเมตร ในเวลาเดียวกันใบมีดควรจะราบรื่นและเรียบโดยไม่ต้อง scrapes และหยัก
ที่จะมีส่วนร่วมในการประมวลผลของเนื้อกับคุณมันเป็นมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้สบายก่อนที่จะซื้อไว้ในมือมีด ที่จับต้องพอดีและสบาย